做菜是我們每日生活必做的事情，但是總是重復(fù)做一道菜肯定會(huì)覺(jué)得很膩，不如換點(diǎn)其他的菜式吧。下面是小編為大家收集的適合夏天吃的家常菜推薦，希望你喜歡。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備有機(jī)花菜一朵，去除花菜根，切成均勻的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干凈。
準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁以后切成蒜末。紅椒半個(gè)，去籽以后切成紅椒粒。
2.把花菜焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克，淋入一點(diǎn)植物油，淋入植物油花菜焯水出來(lái)色澤更加翠綠，倒入一點(diǎn)白醋，白醋使花菜中的維生素的穩(wěn)定營(yíng)養(yǎng)不流失，水燒開(kāi)以后倒入花菜快速焯至斷生，關(guān)火以后把花菜撈出來(lái)。
把花菜花朵朝下擺放在盆中，用一個(gè)盤(pán)子扣住，迅速地翻過(guò)來(lái)扣在盤(pán)子中。
3.做料汁：
把鍋燒熱，鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至6成熱，倒入蒜末、紅椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，開(kāi)始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，再勾入一點(diǎn)水淀粉，用勺子快速攪動(dòng)翻炒至湯汁粘稠，起鍋把湯汁澆在花菜上面即可。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備幾顆小白菜，把葉子一片一片掰下來(lái)放入清水中，洗干凈上面的泥沙和灰塵，撈出來(lái)控水備用。準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁切成末。
2.調(diào)料汁：
碗中放入食鹽2克，雞粉2克，蠔油10克，芝麻油5克，生抽10克，把調(diào)料攪化、攪勻備用。
3.把小白菜焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，放入少許食鹽和植物油，食鹽可以保持小白菜的翠綠，植物油能使小白菜更加鮮亮，水接近沸騰時(shí)倒入小白菜快速焯燙20秒鐘，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免小白菜塌軟，小白菜返青以后立即撈出來(lái)，控過(guò)水以后莖部朝一個(gè)方向擺放在盤(pán)中。
4.做澆汁：
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)倒入蒜末，開(kāi)小火爆香，火要小一點(diǎn)不要把蒜末變黃，聞到蒜香味以后沿鍋邊加入半勺清水，倒入準(zhǔn)備好的料汁，大火燒開(kāi)以后勾入少許水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，起鍋均勻澆在小白菜上面，再放上一點(diǎn)紅椒絲即可。
主要食材：鯽魚(yú)400克(兩條)
輔料：生姜4片，白胡椒粉，料酒，燒烤料適量
做法：
第一步： 把鮮鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟處理干凈并洗凈擦去水份，這樣腌制的時(shí)候更易入味
第二步： 揪去魚(yú)頭不要，魚(yú)身中間切開(kāi)分成兩片，倒入料酒，放入姜片，胡椒粉、少許鹽，腌制碼味10分鐘后倒掉腌料(腌魚(yú)的目的是去腥、入味，用稍微多些的料酒去腥最好)
第三步： 把電餅鐺刷油開(kāi)上下火預(yù)熱，魚(yú)用廚房紙吸一下，放入電餅鐺上，上邊再刷一層油，合上蓋子上下火煎
第四步： 看到魚(yú)的水汽減少并干爽，在表面撒上燒烤料和少許鹽，再合上蓋子煎
第五步： 一面變黃，翻面撒燒烤料和少許鹽，表面干爽就可以上桌了( 沒(méi)有燒烤料的，就用孜然碎、辣椒面、鹽、白芝麻混在一起使用)
主要食材：木耳菜200克
輔料：大蒜5瓣，鹽適量，植物油適量
做法：
第一步：木耳菜洗凈，越新鮮的木耳菜越好吃，水分大口感好
第二步： 把木耳菜切成段，大蒜拍扁剁蒜末
第三步： 炒鍋放植物油燒熱，下入蒜末炒出香味
第四步： 開(kāi)大火，放入木耳菜翻炒
第五步： 炒到木耳菜發(fā)蔫，放鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火了
主要食材：草魚(yú)片540克，泡酸菜150克
輔料：雞粉適量，干辣椒段適量，大蒜3瓣，香蔥適量，白醋適量，料酒適量，水淀粉適量，鹽適量，豬油1勺，植物油適量
做法：
第一步： 備好泡酸菜，這個(gè)市場(chǎng)或超市都有賣。魚(yú)用草魚(yú)就可以。寶媽圖省事，買回的是現(xiàn)成的片好的魚(yú)片，買不到的自己把魚(yú)去頭、去骨去翅，然后斜刀片成魚(yú)片。魚(yú)頭魚(yú)骨別扔，魚(yú)骨頭和魚(yú)頭先炒一下，然后加水煮出鮮味和下一步的魚(yú)片放一起更鮮美。
第二步： 泡酸菜改刀切成片;大蒜拍扁剁成蒜末
第三步： 把魚(yú)片加雞粉、鹽、料酒和少許水抓勻(入底味去腥更鮮嫩)
第四步： 加入水淀粉繼續(xù)抓勻至發(fā)粘(肉片滑而不碎)
第五步： 炒鍋里放植物油和1勺豬油燒熱(提味增香)
第六步： 放入泡酸菜大火翻炒炒出香味，加水燒開(kāi)
第七步：再加入白醋和鹽(味道更濃郁，口味輕的可以省略)
第八步：改小火，把魚(yú)片展開(kāi)，一片一片滑入鍋中，小火煨至變色，再大火燒開(kāi)立刻關(guān)火。(煨熟才鮮嫩)
第九步： 食材和湯倒入盆中，撒上蒜末和香蔥，燒少許植物油澆在上面即可(油澆一下更香，不喜歡的省略)