制度是人們對于社會秩序和公正的認知和追求的體現(xiàn)。優(yōu)秀的酒店員工管理制度大全應該是怎樣的？快來學習酒店員工管理制度大全的撰寫技巧，跟著小編一起來參考！
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
(一)處罰種類分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經(jīng)濟處罰。
①告誡：罰款5～50元;
②警告：罰款100～200元;
③辭退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經(jīng)濟獎勵。
①通報表揚：獎金50～100元;
②嘉獎：獎金150～300元;
③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則：
告誡過失
1)由于工作失誤或不慎，引起客人投訴的;
2)工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響;
3)在服務中漫不經(jīng)心;
4)沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的;
5)工作時飲酒或睡覺;
6)為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7)未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;
8)個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9)不遵守員工宿舍規(guī)定;
10)不遵守酒店著裝規(guī)定;
11)上下班不按時簽到;
12)無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13)工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14)違反酒店制度規(guī)定;
15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16)違反員工餐廳規(guī)定;
17)隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習慣;
18)不維護工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點的衛(wèi)生;
19)未經(jīng)許可進入非公共區(qū)域(如：廚房、餐廳等);
20)報告工作時不誠實;
21)隨意使用酒店客人設施;
22)工作時干私活;
23)管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
24)管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
25)管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;
警告過失
1)由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2)未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設備造成公司損失的;
3)未經(jīng)酒店或客人許可進入賓客房間;
4)未經(jīng)許可，擅自或帶外來人員在客房內(nèi)過夜的或使用酒店設施設備。(需同時繳納等額的房款);
5)未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6)因粗心大意丟失酒店樓層房卡或工作間鑰匙;
7)未遵守酒店經(jīng)營程序，導致酒店，客人或員工損失;
8)浪費酒店財物，如紙張，易耗品等;
9)制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10)未經(jīng)管理人員許可更改工作班次;
11)未通知有關人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;
12)違反或拒絕接受酒店領班以上領導的決定，指示，政策或工作程序;
13)不參加酒店有關部門規(guī)定的活動;
14)違反國家或酒店防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴重后果的;
15)為其他員工簽到;
16)拿取酒店或客人的財務，尚不構成盜竊的;
辭退過失
1)同客人吵架或當客人的面爭吵;
2)對客人粗魯或頂撞客人;
3)向客人索要或暗示希望得到小費;
4)為個人目的向客人兜售物品;
5)欺騙或騷擾客人;
6)未經(jīng)許可復制酒店鑰匙;
7)未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8)在未通知酒店管理人員的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日;
9)故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10)拾遺不交，據(jù)為已有，情節(jié)較嚴重，如現(xiàn)金等;
11)同酒店客人進行個人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;
12)在酒店質量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
13)偷竊行為;
14)騷擾、欺辱，危害酒店客人或員工;
15)斗毆或慫恿打架斗毆;
16)從事任何違法活動，如賭博等;
17)違反國家其它法令;
18)由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注：
1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調一級;
3、留店察看期間，有違紀現(xiàn)象的酒店將對其進行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個月，警告3個月，留店察看6個月。
(二)獎勵細則：
通報表揚
1)由于優(yōu)質服務而得到賓客表揚的;
2)一慣工作表現(xiàn)好，得到領導認可的;
3)拾金不昧;
4)連續(xù)四個月沒有違紀現(xiàn)象的;
5)積極參加部門文化和業(yè)務培訓，業(yè)務和文化考核達標并名列前三名的;
6)服務技能優(yōu)越，能夠帶領其他員工共同進步的;
7)為維護社會公德和酒店秩序見義勇為的;
嘉獎
1)對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2)因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的;
3)見義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟損失的;
4)4個月內(nèi)連續(xù)3次以上受到通報表揚的;
5)其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻突出的;
晉級
1)發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的;
2)1年內(nèi)連續(xù)多次以上受到表揚及嘉獎的;
3)服務技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;
(1)接轉內(nèi)部電話
內(nèi)部電話指由外部掛進酒店的電話，接轉時必須注意:
①掛給客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項，然后核實住客是否是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉給他，客人表示可以時才轉給他，若客人表示不接時，可向掛電話人婉拒;
②若掛電話者查詢住客時，也要征詢客人意見，經(jīng)同意后才告訴掛電話者:
③若客人表示不聽電話或不在房間時，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來轉告客人;
④職工工作時間外面掛來給職工的電話，一般不轉，若有急事可轉有關部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。
(2)掛長途電話
①必須詳問清客人的姓名、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等;
②電話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時間;
③客人通話后，總機人員要及時將電話收費單轉交給總服務臺收款處，為客人記賬;
④一家酒店可能同時有許多人要掛長途電話，對此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。
(3)電話咨詢服務
①若客人電話詢問要在酒店開房時，要及時與客房預訂處或總服務臺聯(lián)系，并及時答復客人;
②若客人詢問酒店可以提供的服務設施及項目時，要向客人熱情介紹。詳細解答;③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號碼等情況時，要盡可能向客人介紹。
(4)電話叫醒服務
①客人申請叫醒服務，均要將客人的房號、叫醒時間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時間準時叫醒客人。
②叫醒客人時要有禮貌地用英語和普通話重復講“早晨好，現(xiàn)在的時間是早上×點鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時間，您已晚起了__分鐘。”
③將客人晚起的時間記入檔案，日后客人投訴時，可以此作為解釋。
一、前廳部員工的素質培養(yǎng)
1.儀容儀表的規(guī)范
A.上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴工號牌，工服干凈整潔;
B.站、立、行資勢要端正、得體;
C.頭發(fā)符合酒店規(guī)定
D.員工不得留長指甲，女員工不濃妝艷抹，不涂不色指甲，不帶飾物
E.不得使用過濃的香水
2.禮節(jié)禮貌的規(guī)范
A.稱呼客人時恰當?shù)氖褂梅Q呼
B.熱情、主動問候客人，按先女后男賓的原則
C.注意應答禮節(jié)
D.與客人保持應有的距離，不過分隨意
3.言談規(guī)范
A與客人交談時，語言要清楚、簡潔、準確;
B.語速適中，語調輕柔，表情自然
C.回答問題時不可說“不知道”
D.不與同事在客人面前說家鄉(xiāng)話，扎堆聊天
E.不與同事議論客人是非
F.注意接電話的規(guī)范
G.不得與客爭辯，不做有損酒店形象的事情
H.上班不帶有/表露個人情緒，甚至影響工作
4.舉止規(guī)范
A.舉止落落大方，自然誠懇
B.精神狀態(tài)良好。情緒飽滿
C.雙手不插腰，或玩弄其它東西
D.雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外
F.手勢規(guī)范，雙手遞接
G.為客人服務時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情
5.綜合素質的規(guī)范
A.熱情好客、交際能力強
B.精明能干、有巧妙的推銷技巧
C.機智靈活、有較強的應便能力
D.能說會道、有過硬的語言溝通能力
二、前廳部的環(huán)境與設施的維護
1.酒店大門與大廳的維護
A.要求行李生崗位職責之一就是駐守大門，送往迎來每一個客人
B.要求各位員工尤為行李員關注大廳的秩序，包括大廳沙發(fā)休息區(qū)，大廳衛(wèi)生等
C.要求下班員工不得無故在酒店大廳內(nèi)逗留;
2.前廳燈光與是否通風良好的維護
A.由行李生控制大廳燈光的開與關，注意廳內(nèi)與廳外的燈光比較
B.關注大廳的通風效果，隨時與工程部門反映
3.大廳裝飾物/植物的定期維護
4.前臺設備，內(nèi)部資料/資料架的維護
A.要求前臺員工自覺維護，愛惜
B.部門領導定期進行檢查
5.不私拿或使用酒店的客用設施及一次性用品;
三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
1.包括接待，收銀，禮賓部，總機房等小部門的管理
A.未經(jīng)上級主管批準不得私自換班、調班
B.不得遲到早退
C.當班時間不得在休息區(qū)睡覺
D.服從上級領導的安排，不頂撞上級，態(tài)度端正
E.當班時間不做與工作無關的事情
F.不在崗位上與同事或親戚閑聊，應懂得注意場合
G.不在工作時間私自外出
I.無故乘坐客用電梯
J.在規(guī)定時間內(nèi)用完餐
K.不可泄露客人隱私或泄露酒店機秘
L.當班時間不得飲酒
M.杜絕偷盜客人或同事財務等惡劣行為
N.杜絕重房事件的發(fā)生
O.對客使用標準的普通話
P.當班時間不可玩電腦游戲
Q.當天工作情況、交待的重要事項仔細體現(xiàn)于交班本上
R.禁止私自開房
2.部門之間配合工作的管理
A.對部門之間溝通存在的問題進行總結，必要時進行交談會
B.開展有利于增進部門之間和諧的娛樂活動
3.部門工作流程的熟悉
A.熟悉酒店的應知應會，對客人一般的詢問能妥善處理
B.熟悉本值崗位職責
C.會靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧
D.熟悉電話禮儀
一、實施獎懲的目的
為大力推進“像軍隊”的紀律要求，規(guī)范酒店獎勵、處罰管理制度，統(tǒng)一獎勵、處罰標準，使酒店獎勵、處罰有據(jù)可依、有章可查，確保酒店管理制度的嚴肅性和有效性，特制定本管理辦法。
二、執(zhí)行機構及工具
酒店內(nèi)實施獎罰由質檢部統(tǒng)一管理，人力資源部備案。獎勵由《員工獎勵單》體現(xiàn)，處罰由《員工處罰單》體現(xiàn)，《員工處罰單》分為紅單和黃單，紅單用于過失、嚴重過失和重大過失的處罰，黃單用于輕微過失罰款的處罰，以上單據(jù)均由質檢部統(tǒng)一編號定期審核，獎罰表單等同于有價證券進行管理。
三、獎罰權限及程序
(一)獎罰權限
1.總經(jīng)理有權對部門總監(jiān)級(含)以下任何一名員工提出獎罰。
2.副總經(jīng)理和總經(jīng)理助理有權對所分管部門總監(jiān)(含)以下員工提出獎罰。其中使用紅單對部門總監(jiān)、經(jīng)理實施的處罰，須經(jīng)總經(jīng)理辦公會議研究通過，對部門副經(jīng)理、助理級(含)以下員工的獎罰意見，可直接通知質檢部執(zhí)行。
3.行政總值班經(jīng)理在值班期間，行使副總經(jīng)理的獎罰權限。
4.質檢部經(jīng)理有權對酒店各部門主管(含)以下員工實施獎罰。
(二)部門處罰權限及程序
1.部門負責人有權對本部門過失員工提出警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失處罰;部門主管、質檢員亦有權對過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，但須經(jīng)部門負責人簽批。
2.各部門對本部門過失員工提出過失處罰時，如屬“警告、輕微過失、過失”處罰，由部門直接簽發(fā)《員工處罰單》，并定期報質檢部復核，人力資源部備案。如屬“嚴重過失、重大過失”處罰則須向質檢部報告，經(jīng)質檢部核實情況后簽發(fā)《員工處罰單》，在此過程中，質檢部有權對部門提出的處罰予以更正或調整。
3.大堂經(jīng)理在值班期間，有權在所轄范圍內(nèi)對酒店任何部門主管(含)以下任何一名過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，并通知質檢部，由質檢部核實情況后簽發(fā)《員工處罰單》，在此過程中，質檢部有權對大堂經(jīng)理提出的處罰予以更正或調整。
(三)、部門獎勵權限及程序
1.對員工實施獎勵，不論何種形式每次不得超過5000元。
2.員工獎勵審批權限規(guī)定：總經(jīng)理1000元以上，副總經(jīng)理200-1000元，質檢部經(jīng)理200元以內(nèi)。
3.部門負責人有權對本部門員工提出獎勵，報質檢部批準后執(zhí)行，部門主管、質檢員亦有權對員工提出獎勵，但須經(jīng)部門負責人簽批后方可報質檢部批準。
4.大堂經(jīng)理在值班期間，有權在所轄范圍內(nèi)對酒店任何部門主管(含)以下任何一名員工提出獎勵，報經(jīng)質檢部批準，質檢部有權對大堂經(jīng)理提出的獎勵予以更正或調整。
(四)、獎懲的操作
1.管理人員在行使獎勵處罰權時必須按照權限程序審批，必須使用質檢部和財務部統(tǒng)一編號的《員工獎勵單》、《員工處罰單》，如出現(xiàn)無單處罰，則等同于貪污公款。
2.《員工獎勵單》、《員工處罰單》一式四聯(lián)，一聯(lián)員工本人留存，二聯(lián)員工所在部門留存，三聯(lián)質檢部存根，四聯(lián)人力資源部備案。
四、獎勵
(一)獎勵的目的
貫徹鼓勵先進，調動一切積極因素，建立一支自尊、自立、團結、奉獻、有良好行為規(guī)范的員工隊伍。
(二)獎勵方式和種類
1.表揚，分為部門內(nèi)通報表揚，全店通報表揚。
2.獎金，按照不同審批權限，根據(jù)本制度逐條對應兌現(xiàn)。
3.獎品，按照獎金等同價值，根據(jù)實際情況給予。
4.體驗，按照獎金等同價值，享受酒店等價消費。
5.休假，按照獎金等同價值，根據(jù)本人日薪兌換休假日。
6.進修深造，根據(jù)本人特點給予培訓機會。
7.帶薪旅游，年內(nèi)安排省外旅游一次，全薪，報銷全程車費、食宿費。
8.職級晉級，本人貢獻巨大，又在本崗有發(fā)展?jié)摿?，給予晉級。
9.工資升級，根據(jù)貢獻大小，通常在本崗晉一級，也可一次連晉幾級。
(三)獎勵條件
凡符合下列條件之一者給予獎勵：
1.提出合理化建議，對改善酒店經(jīng)營管理、提高服務質量有重大貢獻者，可給予500-3000元獎金或工資升級及其它等同價值的獎勵;
2.提供優(yōu)質服務受到賓客書面表揚，為酒店贏得良好聲譽者，可視實際情況給予20元—100元獎勵;
3.積極鉆研業(yè)務技術，革新改造設備或提出新的工作方法并取得明顯成效者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
4.精打細算、節(jié)省開支，為酒店節(jié)約成本費用有明顯成績者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
5.經(jīng)批準參加市級以上各類競賽并取得優(yōu)良成績?yōu)榫频隊幍脴s譽者，可依據(jù)獲獎名次給予100—500元獎勵;
6.發(fā)現(xiàn)事故苗頭并及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者，可視情況給予200—1000元獎勵;
7.為保護集體財產(chǎn)和賓客財產(chǎn)安全而見義勇為者，可視情況給予報銷醫(yī)療費用、帶薪休假或200—1000元獎勵;
8.拾金不昧，撿獲價值一萬元以下者，一次獎勵50-200元;撿獲價值一萬元以上者，一次獎勵200-1000元;
9.各部門助理(含)以上管理人員可對酒店內(nèi)任何一名工作表現(xiàn)突出的員工提出獎勵建議，報質檢部批準后實施。
五、處罰
(一)處罰的目的：
實施處罰的目的在于使所有員工都自覺的執(zhí)行酒店各項管理。各級管理人員以身作則，自覺維護店規(guī)店紀的嚴肅性，嚴格貫徹“二十字方針”的具體內(nèi)容。
(二)處罰方式：實行罰不累計，現(xiàn)獎現(xiàn)罰。
(三)處罰種類
處罰種類分為：警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失
(四)處罰申訴
員工對受到的處罰如有不服，可書面向質檢部申訴，質檢部應在5天內(nèi)給予回復，若質檢部5天內(nèi)沒有給予回復，可直接向總經(jīng)理申訴。
(五)撤銷處分
1、對非重大過失性錯誤，酒店執(zhí)行將功補過的政策。員工受處罰后，如能正確認識，則在一個考核季度內(nèi)，根據(jù)其工作表現(xiàn)考慮撤消處分及相應處罰。
2、員工過失處分撤銷后，所受的經(jīng)濟處罰不予撤消。
(六)處罰范圍
〈一〉、輕微過失(不入檔案，予以經(jīng)濟處罰)
1.進出酒店不出示證件，罰款20元。
2.進出酒店不接受保安人員檢查，罰款100元。
3.上下班不打卡或代人打卡、請人代打卡，罰款50元。
4.上下班不按指定的員工通道出入酒店，罰款50元。
5.不按指定場所存放私人交通工具，罰款10元。
6.儀表儀容未能達到酒店要求標準(有一項不合格者，視為未達到要求)，罰款20元。
7.隨地吐痰、亂拋雜物，在非指定吸煙區(qū)吸煙，罰款20元。
8.未經(jīng)同意擅自使用客用設施，罰款50元。
9.工作期間在經(jīng)營場所和工作區(qū)域大聲喧嘩，唱歌、吹口哨、行為舉止不文明，打瞌睡、挖鼻孔、剪指甲等，罰款20元。
10.無故遲到或早退三十分鐘以內(nèi)，罰款30元。
11.上班時間內(nèi)不戴名牌或戴別人的名牌，罰款20元。
12.上班時未經(jīng)許可打私人電話，罰款20元。
13.在工作時間內(nèi)做與本職工作無關的事，罰款30元。
14.上班時間吃零食、未按規(guī)定時間用餐，罰款30元。
15.上班時間私自會客超過5分鐘，罰款30元。
16.下班穿著工作服裝回家，罰款50元。
17.違反更衣室、制服房的管理規(guī)定，罰款20元。
18.違反員工食堂就餐規(guī)定，特別是浪費食品，罰款20元。
19.違反員工倒班宿舍的管理規(guī)定，罰款20元。
20.擅自脫崗、工作時間未經(jīng)許可外出，罰款100元。
21.串崗或扎堆聊天，罰款50元。
22.下班后無故在酒店營業(yè)場所內(nèi)逗留、游逛，罰款20元。
23.對客服務不微笑待客，不使用敬語，與客人遇見時不主動問候、讓路，不符合“二十字”方針的要求，罰款20元，停職停薪一天，送培訓受訓，合格后上崗。
24.工作時間狀態(tài)不佳，服務姿態(tài)不合格，罰款20元。
25.電話鈴響超過三聲仍不接聽、接電用語不規(guī)范，罰款20元。
26.未經(jīng)許可在四層以內(nèi)乘用電梯或擅自乘客用電梯者，罰款30元。
27.工作時間內(nèi)帶小孩進入工作場所，罰款10元。
28.客人遺留物品下班之前不及時上交，罰款100元，通報批評。
29.偷吃、偷拿、偷用客人食品、物品及酒店客用品，罰款100元，通報批評。
30.無故不參加酒店、部門、班組的各類活動、會議等，罰款20元。
31.不規(guī)范操作造成酒店財物或設備輕微損壞，罰款50元。
32.造謠惑眾、誣蔑誹謗、挑撥員工間關系，罰款50元。
33.對客崗位人員在工作期間，佩帶奇異飾物、隨身聽，MP3，手機等，罰款20元。
34.隨意在酒店墻壁、電梯、衛(wèi)生間等場所或物品上亂寫亂畫(情節(jié)嚴重，另行處理)，罰款100元，通報批評。
35.未經(jīng)人力資源部許可擅自調班，罰款50元。
36.在酒店內(nèi)兜售私人物品影響工作者，罰款50元。
37.所管轄的崗位環(huán)境、備品、工具等衛(wèi)生標準不符合要求，罰款20元。
38.衛(wèi)生檢查不合格通報后未整改或反復出現(xiàn)，罰款20元。
39.其他輕微違反酒店規(guī)定或影響服務質量的行為，罰款20元。〈二〉過失(經(jīng)濟處罰，記入個人檔案)
1.服務態(tài)度惡劣、無禮對待賓客、與客人爭吵，罰款100元—500元，停職停薪接受培訓部培訓三天，合格后方可上崗。
2.工作態(tài)度惡劣，對待上司或同事粗言穢語，罰款50元，調整工作崗位，一周內(nèi)經(jīng)考核后如完全悔改則重新上崗，如反省不足則轉為初級員工。
3.無故遲到、早退30分以上2小時以內(nèi)者，罰款50元。
4.在非指定場所聚眾打牌、酗酒、看碟等，罰款50元。
5.不接受保安人員及監(jiān)督部門的檢查，罰款100元。
6.擅自動用或損壞酒店安全消防設施，罰款100元/次，并照價賠償造成損失。
7.故意損壞酒店、賓客或同事的財物，原價賠償造成損失并罰款200元。
8.擅自在酒店內(nèi)張貼布告、小字報或擅自涂改、撕掉酒店的任何告示，罰款200元同時處以5天內(nèi)抄寫《員工手冊》100遍。
9.非因工作需要在工作時間飲酒或帶有醉態(tài)，罰款50元。
10.不按酒店出臺的規(guī)定標準收費，罰款200元并賠償全部損失。
11.未按規(guī)定程序交接各類鑰匙或遺失店內(nèi)鑰匙，罰款100元并賠償全套鎖具的損失。
12.違反工作規(guī)程、服務程序，造成賓客嚴重不滿或引起投訴影響酒店聲譽，罰款200元，停職停薪送交培訓部培訓一周，考核后如合格則重新上崗，不合格則辭退。
13.未經(jīng)酒店領導批準，從事店外兼職，罰款200元。
14.其他違反酒店規(guī)定的過失或影響服務質量的行為。
〈三〉、嚴重過失(經(jīng)濟處罰，記入個人檔案)
1.工作時間睡覺，罰款200元，降職一級，通報批評。
2.不服從領導指揮、不聽從領導的臨時工作安排、不服從工作分配、緊急時刻下不做出積極的反映，工作質量不能保持連續(xù)性，影響工作正常進行，罰款200元，降職一級。
3.未經(jīng)酒店保安部允許私自配制店內(nèi)鑰匙，罰款200，賠償整套鎖具。
4.私藏客人遺留物品，罰款200元，降職一級，調離原崗。
5.曠工1天(含1天)，罰款300元，取消本年度年假。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患未能及時制止，或發(fā)現(xiàn)損害酒店利益的事卻知情不報，罰款200元，降為初級員工，調離原崗或辭退。
7.因工作嚴重失誤，造成酒店財產(chǎn)重大損失(1000元以上)。除照價賠償損失外，要寫出書面檢討并通報批評。
8.私自向外界提供酒店經(jīng)營管理、財務、設施等方面的保密資料，罰款300元，寫出書面檢討并通報批評。
9.工作時間內(nèi)或在工作場所賭博或變相賭博，罰款500元，店內(nèi)通報批評。
10.私自向客人索取小費或財物，罰款200元，通報批評。
11.玩忽職守，違反規(guī)程，導致客人、酒店或同事受到財產(chǎn)、人身等方面損失或危害，罰款200-1000元，通報批評，降職或辭退。
12.私進客房，或在客房內(nèi)看電視、聽音樂、打電話、洗澡、休息等，罰款200元。
13.工作中消極怠工，故意不按時完成任務者，罰款200元，降為初級員工或辭退。
14.丟失樓層萬能鑰匙或不規(guī)范使用萬能鑰匙，罰款200元。
15.其他違反酒店規(guī)定造成損失的過失行為。
16.其他嚴重影響酒店服務質量的行為。
〈四〉、重大過失(經(jīng)濟處罰，通報批評，辭退或降職)
1.無故曠工連續(xù)3天以內(nèi)，或半年累計曠工3天以上(含3天)，罰款500元，辭退。
2.利用職權收受回扣或接受賄賂，向他人行賄，罰款1000元，辭退并視情節(jié)嚴重移交司法機關。
3.侮辱或毆打同事，情節(jié)較重的，罰款500元，賠償醫(yī)治費用，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
4.偽造、騙取文件或證明，欺騙酒店或客人，罰款500元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
5.消極怠工或拒絕工作，罰款500元，辭退。
6.偷拿公物，偷竊他人財、物，罰款500元，通報批評，辭退。視情節(jié)嚴重移交司法機關。
7.收藏、傳播、復制、觀看黃色淫穢畫刊、書籍、錄像，罰款500元，通報批評，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
8.攜帶、收藏違禁物品(包括武器、兇器、毒品、易燃易爆物品等)，罰款500元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
9.參與嫖娼賣淫活動的，罰款1000元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
10.觸犯法律被依法拘留、勞教、逮捕的，扣除全部工資獎金、押金，辭退。
11.組織、參與邪教組織或從事其它非法活動的，扣除全部工資獎金、押金，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
12.鼓動騷亂、聚眾斗毆、集體怠工或罷工的，扣除全部工資獎金押金，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關。
13.其他嚴重違反酒店規(guī)章制度或嚴重影響服務質量行為。
14.違反國家法律法規(guī)的行為。
七、獎罰現(xiàn)金的管理
1、各級質檢人員對于過失員工的現(xiàn)金獎罰，必須使用《獎勵單》、《處罰單》。
2、現(xiàn)金處罰一律實行現(xiàn)罰，受處罰人員必須在收到處罰單的當天將罰款交于處罰人，如當日內(nèi)未交，處罰人可將處罰單轉至質檢部，質檢部匯總后月底轉至財務部按罰金的雙倍從受處罰人當月工資中扣除。
3、對于同一件過失行為的現(xiàn)金處罰部門不得重復執(zhí)行。
4、由質檢部建立獎罰基金，全部獎罰款項由財務部設立專門帳戶，收回罰金要統(tǒng)一經(jīng)質檢部審核后交財務部。實施現(xiàn)金獎勵由質檢部的獎勵備用金中支付，質檢部定期與財務部核對獎勵款項的使用、節(jié)余情況。
八、本規(guī)定由質檢部負責解釋。
九、本制度如與其它規(guī)定發(fā)生抵觸時，以本制度為準。
十、本制度從二O__年二月二十日起實行。
質檢部
二O__年二月二十日
一、制服發(fā)放的范圍
每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等)。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號牌。
二、制服發(fā)放時間
1、員工入職之日起予發(fā)放;
三、制服的發(fā)放
新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門，具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領到，財務部按工作服的價格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表)，員工離店時，須辦理歸還手續(xù)，交回工作服退還全部押金。
四、服裝的采購和制作
員工服裝歸口財務部統(tǒng)一采購和制作。
五、服裝的清洗及換洗原則
為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管。
六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：
員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應立即交工服房修補。
一、定義:
本制度中離職指主動辭職、辭退、開除、自動離職。
二、離職程序
(一)主動辭職:
1、范圍:員工要求脫離酒店,與酒店解除勞動關系。
2、辭職申請:酒店正式員工必須提前一個月申請并填寫《員工離職申請表》(附件1),否則以一個月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請,否則以七天工資作為通知金。申請時間以書面記錄為準。
3、辭職面談:所有辭職員工必須經(jīng)辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便于日后改善工作。
4、辭職審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規(guī)定》(附件5)。
5、離職交接:辭職員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理完交接手續(xù)并填寫《員工入職/離店交接表》(附件2),經(jīng)相關部門經(jīng)辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算:辭職員工工資結算至最后工作日,結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。
(二)辭退
1、范圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:
1)工作能力不適合職位要求;
2)酒店經(jīng)營機構調整;
3)嚴重違反酒店規(guī)章制度。
2、辭退審批:員工所在部門申報《酒店離職申請書》審批程序與權限見《酒店員工辭退規(guī)定》。
3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個月通知,否則給予一個月工資作為代通知金。
4、辭退補償:酒店因經(jīng)營調整辭退正式員工將根據(jù)以下標準給付補償金。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資;滿半年的不足一年者補償半個月工資;不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的月基本工資為參考。
5、離職交接:被辭退員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》。經(jīng)相關部門和負責人簽字確認后,人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。
(三)開除
1、范圍:有以下行為者酒店可做開除處理:
1)嚴重違反酒店規(guī)章制度;
2)嚴重失職給酒店造成損失;
3)違x公德影響酒店聲譽;
4)觸犯國家法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。
2、審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規(guī)定》。
3、離職交接:被開除員工必須在三日內(nèi)與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》,經(jīng)相關部門經(jīng)辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
4、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補償。
(四)自動離職:
1、范圍:員工連續(xù)曠工三日以上視為自動離職。
2、程序:各部門一旦發(fā)現(xiàn)有員工未正常出勤,應即時與該員工聯(lián)系落實其未出勤原因,如聯(lián)系不到或確定自動離職后上報《酒店離職申請書》及《員工入職/離店交接表》,因未及時上報而對酒店造成的損失由各部門承擔。
三、離職申報
1、各部門經(jīng)理是本部員工離職申報責任人,因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經(jīng)理人承擔。
2、離職申報必須以書面形式,即《酒店離職申請書》為準。
3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員匯總表》(附件3)。
四、離職員工檔案管理
離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規(guī)定自行銷毀。
五、附則
1、本制度從發(fā)布之日起生效。
2、本制度由人力資源部制訂,解釋權歸人力資源部。
3、本制度由人力資源部負責修訂。
六、附件
1、《酒店離職申請書》
2、《員工入職/離店交接表》
3、《酒店離職人員匯總表》
4、《部門人員編制及損益表》
5.《酒店員工辭退規(guī)定》
第一章、總則
為提升酒店形象，規(guī)范在崗員工著裝標準，進一步規(guī)范化管理，特制定此規(guī)定，本規(guī)定適用于恩施市華硒藝術酒店管理有限公司全體員工。
第二章、制服管理制度
第一條、酒店人力資源部、采購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的制作，標準及款式設計，制作通過公開招標確定。
第二條、酒店財務部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發(fā)放。
第三條、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。
第三章、制服的發(fā)放標準與程序
第一條、酒店管理人員及員工制服的使用年限原則上為三年。
第二條、所有崗位員工每位按季節(jié)發(fā)放夏裝或冬裝二套，在換季時需更換制度時服裝中心需回收換季前員工已領取的制服方可發(fā)放換季后的制度。
第三條、員工領用制服時，需按照相關規(guī)定由財務部相關負責人簽字后到酒店服裝中心處領取服裝，服裝中心管理人員做好發(fā)放記錄。
第四條、新員工入職，崗前實習結束后根據(jù)崗位發(fā)放相應制服。
第五條、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個崗位制服根據(jù)崗位要求做相應調整。
第六條、離職、終止(解除)勞動合同的員工按酒店員工手冊離職管
理規(guī)定辦理相關離職手續(xù)。如因員工自離未退還酒店制度，部門填寫內(nèi)部工作聯(lián)系單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關證明交于服裝中心并做好相關賬務處理。
第七條、如因員工個人原因損壞酒店制度，需照價賠償。
為規(guī)范員工宿舍管理，給廣大員工提供一個安全舒適的休息環(huán)境，結合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規(guī)定：
一、關于員工家屬在宿舍住宿的管理規(guī)定
1、員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門提出書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理批準后，報人力資源部審批、安全部登記，并到財務部繳納100元物品押金后，憑財務部的押金收條到安全部宿舍管理員處，由安全部宿舍管理員給予安排住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品;
2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過10天者必須重新辦理申請審批手續(xù)，并適當收取成本費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天;員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天;對續(xù)住兩天以上不重新辦理申請審批手續(xù)者，安全部有權收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并給予該員工警告處分;
3、員工家屬來訪，不入住員工宿舍家屬探親房，必須按本規(guī)定第二條"來訪親友管理規(guī)定"進行登記;
二、關于來訪親友管理規(guī)定
1、來訪親友會客時間為8：00—22：00，非會客時間安全部宿舍管理員有權拒絕員工親友來訪;
2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規(guī)定時間、地點會客;
3、安全部、大堂經(jīng)理、總值班經(jīng)理將定期不定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者，處罰員工50元，情節(jié)嚴重者按《員工手冊》有關規(guī)定處罰;
三、關于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規(guī)定
1、男女員工在23：00以后不允許再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款;
2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，對雙方員工各罰款200元;
3、非工作需要，酒店員工必須在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后進出宿舍的員工，必須說明原因，主動進行登記，并配合宿舍管理員進行查詢，如有違犯，處罰違紀員工50元罰款，不服從管理、情節(jié)嚴重者按《員工手冊》有關規(guī)定進行處理;
四、關于在外住宿人員管理規(guī)定
酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況，由本人書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意，人力資源部、安全部批準，并簽定保證書后，方可在外住宿;如有私自在外住宿者，將按酒店規(guī)章制度進行處理;
在外租房住宿者，酒店不安排宿舍;
在外住宿者必須遵守國家的法律法規(guī)，必須維護酒店形象和聲譽，同時遵守酒店有關規(guī)章制度。
五、關于對員工宿舍管理員管理的規(guī)定
宿舍管理員必須嚴格按《員工宿舍區(qū)域管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍進行管理，不得徇私舞弊，不得故意刁難員工。如有違者，安全部將按《員工手冊》及有關規(guī)定進行嚴肅處理。