一個穩(wěn)定的制度可以保證長期的發(fā)展和穩(wěn)定的經(jīng)濟增長，而不是短期的暴利和不可持續(xù)的發(fā)展。這里分享一些公共場所工作制度下載，供大家寫公共場所工作制度參考。
1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作?！?/p>
2、固定責任人員專人管理，建立從業(yè)人員健康檔案，按期組織從業(yè)人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業(yè)人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類保存、備查。
3、堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的上崗從業(yè)人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。
4、嚴格廚師、服務(wù)員招聘上崗程序：面試、體檢、持體檢合格證明后再試工、上崗。杜絕試工后體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。
5、制定在崗從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓計劃，結(jié)合本司實際及各食品加工、制售區(qū)域特點，有計劃的對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)與衛(wèi)生知識的培訓，有培訓記錄。
6、定期對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識考核，考核主要內(nèi)容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個人衛(wèi)生要求、除四害措施、生熟分開內(nèi)容、食品感官檢驗知識、食品采購運輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營養(yǎng)與合理膳食、食品污染的預(yù)防、食物中毒的預(yù)防原則與措施等內(nèi)容,有考核記錄。
游泳場所衛(wèi)生管理制度
為了更好地履行衛(wèi)生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、取得《公共場所衛(wèi)生許可證》才開始經(jīng)營，并按時辦理
年審及復核或換證手續(xù)。
二、設(shè)置專職或兼職衛(wèi)生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。
三、要在明顯處公示公共場所衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生信譽度等級牌。
四、嚴格按照沖身淋浴——強制浸腳消毒——游泳池流程管理，確保游泳人員持有游泳健康合格證明。
五、設(shè)置專人負責游泳池的池水消毒和水質(zhì)檢測。適時投加消毒劑，每場前檢測余氯和水質(zhì)PH值一次，并公示水質(zhì)檢測結(jié)果。保證池水水質(zhì)符合《游泳場所衛(wèi)生標準(GB9667—1996)》的要求。余氯在0.3—0.5mg/L之間;PH值在6.5—8.5之間。
六、要使池水凈化循環(huán)裝置及消毒設(shè)施設(shè)備保持正常運轉(zhuǎn)，游泳池在開放期間內(nèi)應(yīng)每日定時補充新水5—10%。
七、要做到強制浸腳消毒池池水每4小時更換一次，水深不小于20厘米，浸腳池水余氯5—10mg/L.。
八、采購消毒劑時索取相關(guān)證明文件，確保使用的消毒劑符合衛(wèi)生標準要求，同時氯化消毒時有防護措施，并做好消毒記錄。
九、要在顯眼處設(shè)立嚴禁性病、傳染性皮膚病、肝炎、急性結(jié)膜炎(紅眼病)等傳染病患者入池游泳的告示標牌。
十、保持游泳池周圍環(huán)境整潔、及時清理池水懸浮物。
十一、保持淋浴室、更衣室、衛(wèi)生間清潔無異味、無積水;保持機械通風裝置等衛(wèi)生設(shè)施運轉(zhuǎn)正常;并定期消毒。
十二、不出租游泳衣褲。
1、主要領(lǐng)導負責，建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，配備衛(wèi)生管理人員，建立好各項衛(wèi)生臺帳。
2、嚴格貫徹《公共場所衛(wèi)生管理條例》及實施細則，持有效“公共場所衛(wèi)生許可證”經(jīng)營，衛(wèi)生質(zhì)量符合國家標準。
3、積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展監(jiān)督和監(jiān)測工作。
4、從業(yè)人員(包括臨時工)每年進行健康體檢，凡患有病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙公共場所疾病者，及時調(diào)離。未能取得健康證者不得上崗工作。
5、從業(yè)人員每年進行一次衛(wèi)生知識和操作技能培訓。新上崗人員未經(jīng)體檢和取得衛(wèi)生知識培訓合格證不得上崗工作。
6、建立衛(wèi)生宣傳制度，加強衛(wèi)生宣傳，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和法制觀念。
7、建立公用物品的消毒、換洗制度。公用物品的消毒嚴格按操作規(guī)程進行，實行上客一換一消毒。消毒換洗臺帳齊全。
8、建立公共場所危害健康事故報告制度。發(fā)生事故按照要求及時向衛(wèi)生防疫站報告。
9、定期檢查、考核、評比。
單位控煙制度
為了提高單位辦公文明程度，努力創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，特制定本制度：
1、加強控煙工作的組織領(lǐng)導，成立控煙領(lǐng)導小組，對控煙工作定期研究?？責煿ぷ饔杏媱?、有總結(jié)，有檢查考核；
2、大力做好宣傳工作，積極參與控煙活動，努力創(chuàng)造無煙辦公、禁煙場所的文明辦公環(huán)境，利用宣傳欄、講座、明白紙、宣傳欄等形式對職工進行控煙宣傳，提高職工的思想認識；
3、每個職工都要較好履行勸阻職責，勸阻外來人員不吸煙，對外來吸煙人員，接待者要明確提示來者盡量不在樓內(nèi)吸煙，確保良好的辦公環(huán)境。。
4、領(lǐng)導要帶頭不吸煙，做控煙工作表率；
5、辦公室、會議室、活動中心等工作場所不設(shè)煙具，設(shè)立醒目、足量、固定、統(tǒng)一的禁煙標志；
6、保證工作場所環(huán)境整潔，地面無煙蒂、煙灰；
7、禁煙工作領(lǐng)導小組實施定期不定期檢查，凡發(fā)現(xiàn)吸煙者或有煙蒂的辦公室，將給予一定的經(jīng)濟處罰，取消年終評優(yōu)資格。
8、積極參加愛衛(wèi)會組織的創(chuàng)建“無吸煙單位”活動。
二〇一五年五月十二日
單位健康教育工作制度
為了進一步提高單位干部職工的健康知識水平和自我保健能力。根據(jù)單位實際情況，制定了健康教育工作制度，內(nèi)容如下：
一、健全組織機構(gòu)。單位成立健康教育領(lǐng)導小組，定期召開專題會議研究健康教育工作，配置場地及必要的設(shè)備，組織人員積極參加上級組織的各類培訓。將健康教育工作列入工作計劃。
二、加強健康教育宣傳陣地建設(shè)。單位設(shè)立健康教育宣傳欄，每2個月更換一期內(nèi)容。以《中國公民素養(yǎng)66條》為基礎(chǔ)，每2個月開展一次健康教育講座，積極倡導健康文明的生活方式，促進人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生行為習慣。同時廣泛普及防治心腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病等慢性非傳染性疾病的衛(wèi)生科普知識。
三、采取多種形式普及健康知識。采取全委干部職工喜聞樂見的方式，開展健康教育活動。一是利用“愛衛(wèi)月”、“學習日”進行健康知識宣傳和普及，正確引導干部職工積極參與各項有益身心健康的活動；二是充分發(fā)揮的宣傳欄、LED電子屏幕等宣傳陣地，宣傳衛(wèi)生常識、慢病的防治等知識。三是抓好健身活動。利用活動室等健身場地，定期開展干部職工健身、棋牌賽等活動，豐富職工的業(yè)余文化生活。
四、對職工廣泛開展控煙教育。做到辦公室、會議室有明顯的禁煙標志，努力落實禁煙制度。
二〇一五年五月十二日
為加強本單位布草的管理，預(yù)防和控制傳染病傳播，保障人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間，有清潔專用保潔設(shè)施，并且標志明顯。
二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。布草數(shù)量與床位數(shù)之比達到3：1。
三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。
四、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、床單、被套等在保潔櫥內(nèi)應(yīng)分類存放，且有標記。
五、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。
六、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。
七、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。
八、打掃房間時，干凈布草存放在工作車的布草專柜內(nèi)，布草專柜需有門密閉。
九、配備專用臟棉織品收集容器，收集容器應(yīng)有明顯標識，易于清洗。收集容器應(yīng)密閉加蓋。臟棉織品收集容器不得放在布草間內(nèi)。
1.0總則
1.1為創(chuàng)造整潔、文明、衛(wèi)生的辦公環(huán)境，營造良好的辦公和生活秩序，特制定本制度。
1.2本制度適用于公司辦公室、食堂、宿舍、庫房、門衛(wèi)等。
1.3責任范圍：本著"誰使用，誰負責"的原則，劃分環(huán)境衛(wèi)生包干區(qū)域。公共區(qū)域(如走廊、樓梯、道路、衛(wèi)生間、會議室等)及本文未劃分區(qū)域由保潔員負責；部門區(qū)域(如辦公室、辦公桌椅、宿舍樓房間等)由使用人負責。
1.4辦公室、食堂、宿舍樓、門衛(wèi)室內(nèi)嚴禁吸煙，執(zhí)行公司禁煙管理制度。
2.0辦公區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理標準
2.1辦公室
2.1.1每天擦拭兩次地面，保持干凈無塵、無泥、無雜物。
2.1.2辦公桌椅放置整齊，無灰塵、無泥漿，每天擦拭一次。
2.1.3窗臺干凈整潔無雜物，每天擦拭一次。
2.1.4每兩周擦拭玻璃窗，保持干凈、明亮、無灰塵、無亂貼。
2.1.5墻壁潔白、無灰塵、泥漿，無腳印手印，墻角無蜘蛛網(wǎng)。
2.1.6電器設(shè)備(包括電腦、打字機、風扇、電燈等)、電源開關(guān)要完整、整潔、整齊。做到不亂放，無灰塵。
2.1.7辦公桌上辦公用品放置整齊、整潔、無灰塵。
2.1.8廢紙簍有套袋，經(jīng)常清倒。
2.1.9保險箱、檔案柜、書架放置整齊整潔，不亂放、無灰塵。
2.1.10暖氣片每天擦拭一次，保持干凈無塵。
2.2會議室
2.2.1每天清掃地面一次，做到地面干凈，無雜物、無泥土。
2.2.2每兩周擦拭一次玻璃窗，保持干凈明亮無灰塵。
2.2.3每周清理一次墻角、墻壁，保持墻壁潔白、無灰塵、泥漿、墻角無蜘蛛網(wǎng)。
2.2.4每天擦拭一次會議桌椅，保持整齊、干凈無塵。
2.2.5每天按時開窗關(guān)窗，保持室內(nèi)空氣清新。
2.4衛(wèi)生間
2.4.1每天經(jīng)常性沖洗干凈，保持無異味。
2.4.2衛(wèi)生間與洗手間地面、墻面、玻璃經(jīng)常保持整潔。
2.4.3洗手池、洗拖布池經(jīng)常擦洗，保持清潔無污水。
2.4.4地面無雜物、無污物、無手紙。
2.4.5紙簍有套袋，經(jīng)常傾倒。
2.5食堂
2.5.1每天至少3次清洗餐廳與廚房地面，保持地面干凈、整潔，無油污、無雜物、無水漬。
2.5.2墻面、頂棚、玻璃無灰塵、無污跡。
2.5.3隨時擦拭操作臺，保持清潔，無油漬、無水漬。
2.5.4餐具干凈、擺放整齊，保持每次使用后都要消毒。
2.5.5每天清掃氣瓶間，保持干凈、整齊。
2.5.6每天清潔食堂倉庫，保持干凈整潔，無雜物、無灰塵。
2.5.7每天檢查食堂倉庫，保證物資放置整齊、無霉爛。
2.5.8炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，工作過程中不搔頭、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，不面對食品打噴嚏，不準留長發(fā)、留胡須。
2.5.9炊事員工作服要經(jīng)常換洗，保持整潔、整齊。
2.5.10經(jīng)常清掃食堂周圍路面、門口臺階保持無雜物、無雜草，保持干凈整潔。
2.6倉庫
2.6.1每天清掃地面一次，做到地面干凈，無雜物、無泥土。
2.6.2每兩周擦拭一次門、窗、玻璃，做到干凈明亮，無塵土。
2.6.3貨架擺放整齊，每周擦拭一次，做到無灰塵、無油污。
2.6.4物品箱擺放整齊，無灰塵、無油污。
2.6.5物品分類清楚，擺放整齊，物品上無灰塵、無油污。
2.6.6貨物無潮、無霉、無爛。
2.6.7編制貨物卡片，卡片名稱要與實物相符并且擺放整齊。
2.6.8工具擺放整齊，無灰塵、無油污。
2.6.9每天擦拭辦公桌椅，保持干凈、整潔，無雜物。
2.6.10倉庫周圍地面、路面無雜物、無雜草，干凈整潔。
2.7門衛(wèi)
2.7.1每天經(jīng)常清掃門衛(wèi)室內(nèi)地面，做到地面干凈，無雜物、無泥土。
2.7.2每天擦拭門、窗、玻璃，做到干凈明亮，無塵土。
2.7.3保持火災(zāi)報警機柜、紅外報警與監(jiān)控機柜清潔衛(wèi)生。
2.7.4監(jiān)控畫面無灰塵、無污垢。
2.7.5門禁、大門經(jīng)常清潔保持無灰塵。
2.7.6工具擺放整齊，無灰塵、無油污。
2.7.7廠牌要保持表面整潔光亮，無灰塵。
2.7.8門口不準停放各種車輛。
2.7.9辦公桌上物品置放整齊、清潔。
2.7.10每天清掃周圍地面、路面，保持無雜物、無雜草，干凈整潔。
2.8宿舍
2.8.1注意室內(nèi)經(jīng)常通風，保證空氣流暢，室內(nèi)無霉味，床鋪、衣柜等無霉爛。
2.8.2室內(nèi)物品擺放整齊。
2.8.3宿舍衛(wèi)生做到地面干凈，衛(wèi)生間地面、墻面、玻璃經(jīng)常保持整潔。
2.8.4房間內(nèi)墻壁清潔，嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。
2.8.5宿舍房間內(nèi)的衛(wèi)生間無異味。
2.8.6保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生。便后及時沖洗，下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時上報。
2.8.7室內(nèi)垃圾必須用袋裝好，并一天一倒，不累積、堆放垃圾、雜物。不準將室內(nèi)垃圾隨便掃到走廊、公共區(qū)等地方。
2.8.8每天擦拭走廊、樓梯和扶手，保持宿舍走廊、樓梯和扶手的清潔。
2.8.9宿舍走廊兩側(cè)垃圾桶要每天傾倒，保持走廊內(nèi)無異味。
2.8.10每天清潔招待房間衛(wèi)生，保持空閑房間通風良好。
3.0檢查與考核辦法
3.1采用百分考核制。
3.2行政部為衛(wèi)生檢查與考核的責任部門，由該部門會同財務(wù)部、經(jīng)營部、生產(chǎn)部3個部門共同參與衛(wèi)生檢查與考核。
3.3衛(wèi)生檢查每周進行一次，時間不定。考核一月一次，月末與工資掛鉤。
3.4百分制考核中每分折合1元錢，標準只有合格與不合格。合格為10分，不合格為0分?？鄣舻姆謹?shù)折合成罰款從工資中扣除。若不整改則實行全額罰款100元。
3.5檢查對象：各個部門、操作室、化驗室、辦公室員工、宿舍住宿員工、庫房管理員、保潔員、食堂工作人員、保安員、宿舍管理員個人衛(wèi)生以及責任區(qū)域衛(wèi)生均在考核之列。
3.6對于處理環(huán)境衛(wèi)生難度比較大的部門、崗位，公司給予整理、打掃、清潔的時間，可商議考核開始的時間
3.7對于難于清潔的`玻璃窗等個別位置，公司可以放寬考核標準。
3.8公司將公布每周衛(wèi)生檢查情況。
為搞好公共場所、公共環(huán)境的安全和衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預(yù)防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創(chuàng)造良好的學習、生活、工作環(huán)境。特制定本管理制度。
第一條本規(guī)定適用范圍：辦公室、教室、會議室，多媒體室、閱覽室、實驗室、保健室、運動場、活動室、食堂、廁所等。
第二條教室、閱覽室內(nèi)采光、照明必須符合國家教育部的有關(guān)要求。
第三條必須并保持教室、閱覽室等的空氣流通，做好通風設(shè)備設(shè)施的管理。
第四條做好周邊環(huán)境、場所的安全衛(wèi)生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學、工作、生活的正常開展。
第五條嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定處理實驗室的廢棄物，隨時清除生活垃圾，營造良好的生活工作環(huán)境。
第六條體育場地要經(jīng)常檢查場地設(shè)施，發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞，應(yīng)及時維修，保證使用安全。嚴禁一切車輛進入體育場地內(nèi)。體育場地只提供校內(nèi)學生及教職工活動，校外人員必須辦理租借手續(xù)，方準提供使用。要保持體育場地內(nèi)外以及周邊環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
第七條學校的校舍維修、改造以及設(shè)計必須符合有關(guān)管理部門的安全衛(wèi)生要求。
第八條公共場所的使用部門應(yīng)當建立安全衛(wèi)生管理責任制度，并配合學校安全衛(wèi)生管理人員進行安全衛(wèi)生檢查與監(jiān)督管理。
第九條學校按有關(guān)規(guī)定對公共場所、公共環(huán)境的從業(yè)人員隨時進行安全衛(wèi)生培訓并做好考核工作。
第十條為保證全校師生員工的身體健康，公共場所、公共環(huán)境的衛(wèi)生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。
第十一條公共場所、公共環(huán)境工作人員應(yīng)該按規(guī)程操作。
第十二條凡不按本規(guī)定操作的單位或個人，如發(fā)生事故，學校將按有關(guān)法規(guī)進行人員調(diào)整，情節(jié)嚴重者，并進行經(jīng)濟處罰，追究法律責任。
第一章總則
第一條為創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預(yù)防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條本條例適用于下列公共場所：
(一)賓館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座;
(二)公共浴室、理發(fā)店、美容店;
(三)影劇院、錄像廳(室)、游藝廳(室)、舞廳、音樂廳;
(四)體育場(館)、游泳場(館)、公園;
(五)展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館;
(六)商場(店)、書店;
(七)候診室、候車(機、船)室、公共交通工具。
第三條公共場所的下列項目應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準和要求：
(一)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風速);
(二)水質(zhì);
(三)采光、照明;
(四)噪音;
(五)顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。
公共場所的衛(wèi)生標準和要求，由衛(wèi)生部負責制定。
第四條國家對公共場所以及新建、改建、擴建的公共場所的選址和設(shè)計實行"衛(wèi)生許可證"制度。
"衛(wèi)生許可證"由縣以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)。
第二章衛(wèi)生管理
第五條公共場所的主管部門應(yīng)當建立衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對所屬經(jīng)營單位(包括個體經(jīng)營者，下同)的衛(wèi)生狀況進行經(jīng)常性檢查，并提供必要的條件。
第六條經(jīng)營單位應(yīng)當負責所經(jīng)營的公共場所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責任制度，對本單位的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓和考核工作。
第七條公共場所直接為顧客服務(wù)的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第八條經(jīng)營單位須取得"衛(wèi)生許可證"后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。在本條例實施前已開業(yè)的，須經(jīng)衛(wèi)生防疫機構(gòu)驗收合格后，補發(fā)"衛(wèi)生許可證"。"衛(wèi)生許可證"兩年復核一次。
第九條公共場所因不符合衛(wèi)生標準和要求造成危害健康事故的，經(jīng)營單位應(yīng)妥善處理，并及時報告衛(wèi)生防疫機構(gòu)。
第三章衛(wèi)生監(jiān)督
第十條各級衛(wèi)生防疫機構(gòu)，負責管轄范圍內(nèi)的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作。
民航、鐵路、交通、廠(場)礦衛(wèi)生防疫機構(gòu)對管轄范圍內(nèi)的公共場所，施行衛(wèi)生監(jiān)督，并接受當?shù)匦l(wèi)生防疫機構(gòu)的業(yè)務(wù)指導。
第十一條衛(wèi)生防疫機構(gòu)根據(jù)需要設(shè)立公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機構(gòu)交給的任務(wù)。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級人民政府發(fā)給證書。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛(wèi)生防疫機構(gòu)的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級主管部門發(fā)給證書。
第十二條衛(wèi)生防疫機構(gòu)對公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督職責：
(一)對公共場所進行衛(wèi)生監(jiān)測和衛(wèi)生技術(shù)指導;
(二)監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導有關(guān)部門對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的教育和培訓;
(三)對新建、擴建、改建的公共場所的選址和設(shè)計進行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗收。
第十三條衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對公共場所進行現(xiàn)場檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對所提供的技術(shù)資料有保密的責任。
公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時，應(yīng)佩戴證章、出示證件。
第四章罰則
第十四條凡有下列行為之一的單位或者個人，衛(wèi)生防疫機構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：
(一)衛(wèi)生質(zhì)量不符合國家衛(wèi)生標準和要求，而繼續(xù)營業(yè)的;
(二)未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務(wù)的;
(三)拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的;
(四)未取得"衛(wèi)生許可證"，擅自營業(yè)的罰款一律上交國庫。
第十五條違反本條例的規(guī)定造成嚴重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應(yīng)當對受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)由司法機關(guān)依法追究直接責任人員的刑事責任。
第十六條對罰款、停業(yè)整頓及吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內(nèi)，可以向當?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對公共場所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定應(yīng)立即執(zhí)行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機構(gòu)向人民法院申請強制執(zhí)行。
第十七條公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權(quán)，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責任人員行政處分。構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究直接責任人員的刑事責任。
第五章附則
第十八條本條例的實施細則由衛(wèi)生部負責制定。
第十九條本條例自發(fā)布之日起施行。
1、所有商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。并應(yīng)按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生負責人，負責本商場超市的食品衛(wèi)生工作。
2、建立健全食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，配備經(jīng)培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負責超市的食品衛(wèi)生管理工作。
3、建立健全各部門各崗位衛(wèi)生管理制度和詳細的臺賬制度，并有具體措施保證落實。
4、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品：隨意檢查每批商家食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整；即使清理超過保質(zhì)期限的食品；發(fā)現(xiàn)不合格的食品，應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并拆去措施防止流向消費者。
5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證后方能上崗工作，定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品安全知識培訓，有培訓幾率備查。
6、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
7、直接接觸散裝入口食品的從業(yè)人員，必須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩戴戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，收不有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。
8、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或者遠離工作場所。
9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。
10、商場超市要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能；按《食品衛(wèi)生法》和《采購食品索證管理辦法》的規(guī)定進行索證、驗證。
11、食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標準，重復使用的器具要防止被有毒物質(zhì)污染，并有專人負責清洗、消毒。
12、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標志，食品不得與其他上混放，食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。
13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)不知，生疏食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。
14、定型包裝食品的標簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標簽通用標準》（gb7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或者脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上：有中文標志，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“gb7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
15、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志，設(shè)人負責銷售，并為消費者提供分練及包裝服務(wù)。
16、散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方法等，標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混裝銷售。
17、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放：戰(zhàn)士、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0°C~10°C）或冷凍（冷凍溫度為18°C以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。
18、冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其他食品隔開，溫度控制在0~5°C，嚴禁用化學藥劑保鮮。
19、超過保質(zhì)期限或準備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置，設(shè)明顯標志并及時撤出展賣場所。
為加強本單位二次供水設(shè)施衛(wèi)生管理，更好地履行衛(wèi)生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、設(shè)施的日常運轉(zhuǎn)、保養(yǎng)、清洗、消毒、安全應(yīng)由專人負責管理。
二、設(shè)施管理人員每年進行一次健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。
三、二次供水水箱的清洗、消毒工具及設(shè)備必須專管專用。
四、設(shè)施必須加蓋加鎖以防范不安全隱患事故發(fā)生。
五、設(shè)施與飲水接觸表面必須保證外觀良好，光滑平整，所用防護涂料必須符合有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范要求，不對飲用水水質(zhì)造成影響。
六、無水箱水質(zhì)消毒設(shè)施的場所,必須配置水質(zhì)檢測余氯盒、專用飲用水消毒劑。每日測定水箱水質(zhì)游離余氯含量并記錄。管網(wǎng)末捎水游離余氯不應(yīng)低于0.05mg/l，測試記錄本必須保存以備檢查。
七、通過設(shè)施所供給的飲用水感官性狀不應(yīng)對人體產(chǎn)生不良影響，不應(yīng)含有危害人體健康的有毒有害物質(zhì)，不引起腸道傳染病發(fā)生或流行。
八、每年應(yīng)對二次供水用水箱進行1—2次全面清洗、消毒，設(shè)立清洗、消毒記錄，并對水質(zhì)進行檢驗，及時發(fā)現(xiàn)和消除污染隱患，如發(fā)生事故應(yīng)及時報告衛(wèi)生監(jiān)督部門。
九、水箱清洗、消毒應(yīng)按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的有關(guān)要求，按規(guī)范程序進行。
一、場所衛(wèi)生制度
1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
2、座位套定期清洗并保持整潔。
3、設(shè)消毒間，配備物理消毒柜及化學消毒設(shè)施，公用物品集中一客一洗一換一消毒。對消毒好的公用物品分類存放于保潔柜內(nèi)。
4、每天工作結(jié)束后，應(yīng)用紫外線燈或滅菌燈對室內(nèi)進行空氣消毒10-15分鐘。
5、有專人負責衛(wèi)生管理工作，設(shè)專職消毒員負責消毒，保潔工作，并做好記錄。
二、衛(wèi)生清掃保潔制度
1、加強場內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個安全衛(wèi)生舒適的場所。
2、成立衛(wèi)生管理機構(gòu)，配備專職（兼職）衛(wèi)生管理人員。加強對本單位衛(wèi)生管理和督促檢查，建立衛(wèi)生考評制度。
3、外環(huán)境做到隨時清掃、保潔，周圍環(huán)境良好，地面、門窗干凈，門頭、招牌整潔衛(wèi)生。
4、內(nèi)環(huán)境各區(qū)域落實專人清掃，做到門廳、過道、墻壁干凈，地面無雜物、無痰跡。
5、嚴格消毒制度，日常使用杯具和果盤要堅持做到清洗消毒，保證給顧客提供干凈衛(wèi)生的物品。
6、加強自然和機械通風，保持場內(nèi)空氣新鮮，保證場內(nèi)溫度，注意夏季降溫，冬季保暖。
7、衛(wèi)生間隨時進行刷洗清掃，地面無積水、便池無積便、無尿垢，定期進行消毒。
三、杯具清洗消毒衛(wèi)生制度
1、設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。
2、配備足夠數(shù)量的各式出品洋酒的杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。
3、客人使用后的杯具、餐具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。
（1）、采取浸泡清洗干凈。
（2）、放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度100℃，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。
（3）、經(jīng)消毒后杯具、餐具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。
（4）、保潔時間較長的杯具、餐具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。
（5）、清洗消毒的杯具、餐具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒，杯具餐具：采用電子消毒柜，時間20--30分鐘。
四、場所空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度
1、有專人負責空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓。
2、空調(diào)通風的機房應(yīng)保持干燥清潔嚴禁堆放無關(guān)物品。
3、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。
4、空調(diào)系統(tǒng)新風量應(yīng)滿足每人每小時20--30立方米。
5、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。
6、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。
7、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。
五、衛(wèi)生設(shè)施維護保養(yǎng)制度
公共場所各類衛(wèi)生設(shè)施（空調(diào)、消毒柜、冷藏柜、制冰機、排氣扇等），必須嚴格按衛(wèi)生要求和制度進行維護保養(yǎng)。
1、由專人負責督促、檢查各類衛(wèi)生設(shè)施維護保養(yǎng)工作，保證干凈衛(wèi)生和正常運轉(zhuǎn)。
2、每天上班做好衛(wèi)生設(shè)施的檫洗清掃，保證空調(diào)排進風口無塵土、無油污，排風扇葉片干凈，冷藏柜內(nèi)無異味。
3、空調(diào)出風口濾網(wǎng)每周至少清理一次，其他設(shè)施每15天進行一次徹底清洗和檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時排除，做好更換，保證各類衛(wèi)生設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。
六、衛(wèi)生檢查制度
1、衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查。
2、各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查。
3、單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。
4、各類檢查應(yīng)有檢查記錄。
5、發(fā)現(xiàn)嚴重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄。
6、檢查公共場所各種設(shè)施、設(shè)備，損壞應(yīng)及時維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
七、部門衛(wèi)生要求
（一）、收銀臺：
1、前臺衛(wèi)生
（1）、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。
（2）、臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；
（3）、電話、電腦等電器設(shè)備清潔無灰塵；
（4）、地面光亮無水漬、無碎屑；
（5）、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印；
（6）、工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生；
（7）、工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔；
（8）、前臺內(nèi)外地角線光亮無污跡。
（二）、包房衛(wèi)生標準
1、營業(yè)前的包房衛(wèi)生
（1）、包房內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好；
（2）、門框無灰塵，門面無油漬、無指?。?/p>
（3）、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指?。?/p>
（4）、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬；
（5）、空調(diào)、換氣扇、通風口清潔無灰塵；
（6）、房內(nèi)裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡；
（7）、點歌系統(tǒng)及電器設(shè)備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡；
（8）、小皮凳和沙發(fā)光亮無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑；
（9）、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡；
（10）、包房內(nèi)不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）；
（11）、玻璃臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬；
（12）、桌面擺設(shè)物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡；
（13）、機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡；
（14）、話筒無灰塵、無酒漬污跡；
（15）、空調(diào)桶內(nèi)無積水，包房內(nèi)無煙味、無異味；
（16）、地面無碎屑、無銹、無污痕；
（17）、房內(nèi)地角線無污跡、無灰塵；
（18）、生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經(jīng)常整理；
（19）、臺面及房內(nèi)擺設(shè)須整齊美觀。
2、營業(yè)中衛(wèi)生
在營業(yè)過程中，全體服務(wù)員應(yīng)積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的`整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：
（1）、桌面及房內(nèi)設(shè)備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾；
（2）、做到包房內(nèi)不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過3個煙頭；
（3）、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。
（三）、衛(wèi)生間（包括洗手臺）
1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；
2、屋頂、四周墻壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；
3、墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡；
4、地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬；
5、便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過2個煙頭，紙籮需勤清理，干凈無異味；
6、洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。
（四）、工程技術(shù)部
1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；
2、電器設(shè)備無浮塵，門窗無浮塵；
3、設(shè)備設(shè)施擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂；
4、地面干燥，無碎屑，無污跡，室內(nèi)無余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生整潔；
5、定期做好電器設(shè)備、線路的維護和室內(nèi)的防潮工作。
（五）、倉庫
1、門窗上無浮塵；
2、地面干燥無碎屑，無水漬；
3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；
4、貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應(yīng)密封保存；
5、庫房類的進出貨品應(yīng)勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
（六）、樓道、通道
1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；扶欄無松動；
2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；
3、墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指??；
4、地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡；
5、地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔；
6、景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。
7、通道內(nèi)飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用干毛巾擦拭）；
8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。
（七）、酒吧、吧臺
1、物碼擺放：
嚴格按照物碼，非標識物碼嚴禁放置如因工作需要或現(xiàn)貼標識在日常工作中產(chǎn)生不便，應(yīng)及時向經(jīng)理請示進行更新，任何人不得擅自在未經(jīng)允許情況下私自改動，如有物碼未按標識放置，則需進行快樂基金活動。
2、地面衛(wèi)生：
地面：包括死角及桌下，要清潔干凈，避免水跡和湯汁滴落產(chǎn)生濕滑死角地方不能出現(xiàn)垃圾碎屑及雜品盒。
地板：保持地板干凈，注意防水如有發(fā)現(xiàn)鼓起或開裂，時通知經(jīng)理進行維修。
墻面：保持墻面的清潔，禁止涂鴉。
酒水架：保持酒水架潔凈無灰塵。
單位控煙制度
吸煙有害，不僅會導致多種疾病，而且污染空氣，危害他人健康。為積極開展創(chuàng)建無煙單位活動，現(xiàn)決定在我單位范圍內(nèi)實行控煙，特制定以下規(guī)定：
一、成立控煙工作領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組，（名單附后），負責全面領(lǐng)導我單位控煙工作?？責煿ぷ鞯闹饕蝿?wù)是：宣傳單位控煙制度，開展吸煙有害健康的宣傳教育，使不吸煙成為單位職工的自覺意愿和行動。建立長效管理機制，爭創(chuàng)無煙單位。
二、單位黨、政、工、科室各級領(lǐng)導率先垂范，帶頭不吸煙。團結(jié)協(xié)作齊抓共管控煙工作。充分利用健康教育會議、各種健康教育活動、衛(wèi)生知識講座、主題會、宣傳欄、職工大會等各種形式，經(jīng)常開展吸煙有害健康的宣傳教育活動，使職工控煙知識知曉率達100%。
三、單位內(nèi)所有公共場所，設(shè)置禁煙標志，禁止吸煙，不設(shè)煙具（除特設(shè)的吸煙室外），單位職工不向來客敬煙，來訪工作工作人員請不要向我單位職工敬煙。
四、單位會議室、辦公室、走廊等公共場所為禁煙區(qū)。凡貼有禁煙標志的禁煙區(qū)，撤去煙具，嚴禁吸煙。如發(fā)現(xiàn)有違反控煙
制度者，禁煙小組有權(quán)對其進行勸阻、教育。鼓勵單位職工戒煙，凡堅定意志戒煙三個半月以上者，控煙小組給予適當獎勵。
五、健康教育所要積極參與各級單位控煙活動，向群眾宣傳吸煙有害健康的科學知識，并倡導戒煙。職工參加任何外單位活動，均不得吸煙。
一、飯店、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。
二、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀特別或可疑變質(zhì)時，飯店服務(wù)人員應(yīng)當立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。
三、銷售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開(專人、專用工具)，防止污染。
四、供顧客自取的.調(diào)味品，要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。
五、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。
六、設(shè)有充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等應(yīng)符合食品安全要求。
七、端菜手指不接確食品，分餐工具不接確顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清洗臺面。
八、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。
九、餐飲服務(wù)提供者嚴格按照有關(guān)要求，收集處理廢棄油脂。
第一條為了預(yù)防空氣傳播性疾病在公共場所的傳播，保障公眾健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，制定本辦法。
第二條本辦法適用于公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生管理。其他場所的集中空調(diào)通風系統(tǒng)參照本辦法執(zhí)行。
第三條公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)(以下簡稱集中空調(diào)通風系統(tǒng))應(yīng)當符合《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》和有關(guān)衛(wèi)生標準的要求。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當采取措施，保證本場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)符合前款要求。
第四條集中空調(diào)通風系統(tǒng)的新風應(yīng)當直接來自室外，嚴禁從機房、樓道及天棚吊頂?shù)忍庨g接吸取新風。
新風口應(yīng)當遠離建筑物的排風口、開放式冷卻塔和其他污染源，并設(shè)置防護網(wǎng)和初效過濾器。
送風口和回風口應(yīng)當設(shè)置防鼠裝置，并定期清洗，保持風口表面清潔。
第五條空調(diào)機房內(nèi)應(yīng)保持清潔、干燥，嚴禁存放無關(guān)物品。
第六條集中空調(diào)通風系統(tǒng)應(yīng)當具備下列設(shè)施：
(一)應(yīng)急關(guān)閉回風和新風的.裝置;
(二)控制空調(diào)系統(tǒng)分區(qū)域運行的裝置;
(三)空氣凈化消毒裝置;
(四)供風管系統(tǒng)清洗、消毒用的可開閉窗口。
第七條新建、改建和擴建的集中空調(diào)通風系統(tǒng)應(yīng)當進行預(yù)防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格后方可投入運行。
已投入運行的集中空調(diào)通風系統(tǒng)應(yīng)每兩年對其進行一次預(yù)防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格后方可繼續(xù)運行。
衛(wèi)生學評價應(yīng)當符合《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生學評價規(guī)范》的規(guī)定。
第八條集中空調(diào)通風系統(tǒng)應(yīng)當保持清潔、無致病微生物污染，并按照下列要求定期清洗:
(一)開放式冷卻塔每年清洗不少于一次;
(二)空氣過濾網(wǎng)、過濾器和凈化器等每六個月檢查或更換一次;
(三)空氣處理機組、表冷器、加熱(濕)器、冷凝水盤等每年清洗一次;
(四)風管系統(tǒng)的清洗應(yīng)當符合集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗規(guī)范。
開展集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗的專業(yè)機構(gòu)應(yīng)當具有專業(yè)技術(shù)人員、設(shè)備、技術(shù)力量，并符合《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗規(guī)范》的要求。
第九條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當按照本辦法的規(guī)定做好集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生管理工作，建立健全集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生管理制度，定期開展檢查、檢測和維護，并建立專門檔案。
檔案應(yīng)當包括以下內(nèi)容：
(一)衛(wèi)生學評價報告書;
(二)清洗、消毒及其資料記錄;
(三)經(jīng)常性衛(wèi)生檢查及維護記錄;
(四)空調(diào)故障、事故及其他特殊情況記錄;
(五)空調(diào)系統(tǒng)竣工圖;
(六)預(yù)防空氣傳播性疾病。
第十條預(yù)防空氣傳播性疾病的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：
(一)發(fā)生空氣傳播性疾病后對集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行應(yīng)急處理的責任人;
(二)不同送風區(qū)域隔離控制措施、最大新風量或全新風運行方案、空調(diào)系統(tǒng)的清洗、消毒方法等;
(三)集中空調(diào)通風系統(tǒng)停用后應(yīng)采取的其他通風與調(diào)溫措施。
第十一條有下列情形之一的，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當立即對集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒，待其檢測、評價合格后，方可運行：
(一)冷卻水、冷凝水中檢出嗜肺軍團菌;
(二)空調(diào)送風中檢出嗜肺軍團菌、?-溶血性鏈球菌等致病微生物;
(三)風管積塵中檢出致病微生物;
(四)風管內(nèi)表面細菌總數(shù)每平方厘米大于100菌落形成單位;
(五)風管內(nèi)表面真菌總數(shù)每平方厘米大于100菌落形成單位;
(六)風管內(nèi)表面積塵量每平方米大于20克;
(七)衛(wèi)生學評價表明需要清洗和消毒的其它情況。
第十二條當空氣傳播性疾病在本地區(qū)暴發(fā)流行時，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當按照衛(wèi)生行政部門的要求啟動預(yù)防空氣傳播性疾病的應(yīng)急預(yù)案。
符合下列要求的集中空調(diào)通風系統(tǒng)方可繼續(xù)運行：
(一)采用全新風方式運行的;
(二)裝有空氣凈化消毒裝置，并保證該裝置有效運行的;
(三)風機盤管加新風的空調(diào)系統(tǒng)，能確保各房間獨立通風的。
對不符合上述要求的集中空調(diào)通風系統(tǒng)應(yīng)當立即停用，進行衛(wèi)生學評價，并依照衛(wèi)生學評價報告采取繼續(xù)停用、部分運行或其它通風方式等措施。
第十三條當空氣傳播性疾病在本地區(qū)暴發(fā)流行時，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當每周對運行的集中空調(diào)通風系統(tǒng)下列設(shè)備或部件進行清洗、消毒或者更換。
(一)開放式冷卻塔;
(二)過濾網(wǎng)、過濾器、凈化器、風口;
(三)空氣處理機組;
(四)表冷器、加熱(濕)器、冷凝水盤等。
空調(diào)系統(tǒng)的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應(yīng)進行消毒處理。
第十四條集中空調(diào)通風系統(tǒng)導致或者可能導致空氣傳播性疾病時，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當及時關(guān)閉所涉及區(qū)域的集中空調(diào)通風系統(tǒng)，并按照當?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)的要求對公共場所及其集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行消毒處理。消毒處理的集中空調(diào)通風系統(tǒng)，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。
第十五條縣級以上衛(wèi)生行政部門負責對本轄區(qū)內(nèi)公共場所實施本辦法的情況進行監(jiān)督。
縣級以上地方衛(wèi)生行政部門應(yīng)當定期對以下內(nèi)容進行監(jiān)督檢查：
(一)公共場所經(jīng)營者執(zhí)行本辦法的情況;
(二)集中空調(diào)通風系統(tǒng)專業(yè)清洗機構(gòu)執(zhí)行《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗規(guī)范》的情況;
(三)衛(wèi)生學評價機構(gòu)執(zhí)行《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生學評價規(guī)范》的情況。
第十六條衛(wèi)生行政部門在履行監(jiān)督檢查職責時發(fā)現(xiàn)集中空調(diào)通風系統(tǒng)不符合規(guī)定的，應(yīng)當責令改進;經(jīng)責令仍不改進的，予以公示。
有下列情形之一的，衛(wèi)生行政部門可以采取暫停集中空調(diào)通風系統(tǒng)運行、要求進行消毒處理等控制措施：
(一)當空氣傳播性疾病在本地區(qū)暴發(fā)流行時，集中空調(diào)通風系統(tǒng)不符合規(guī)定的;
(二)集中空調(diào)通風系統(tǒng)導致或者可能導致空氣傳播性疾病流行的;
(三)經(jīng)檢測，發(fā)現(xiàn)集中空調(diào)通風系統(tǒng)存在重大隱患的。
第十七條對違反本辦法的公共場所經(jīng)營者，由縣級以上地方衛(wèi)生行政部門依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》和《公共場所衛(wèi)生管理條例》的有關(guān)規(guī)定進行處罰。
第十八條《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》、《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生學評價規(guī)范》、《公共場所集中空調(diào)風管系統(tǒng)清洗規(guī)范》由衛(wèi)生部制定并發(fā)布。
第十九條本辦法的術(shù)語含義如下：
集中空調(diào)通風系統(tǒng)：為使房間或封閉空間空氣溫度、濕度、潔凈度和氣流速度等參數(shù)達到設(shè)定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設(shè)備、管道及附件、儀器儀表的總和。
風管系統(tǒng)：集中空調(diào)通風系統(tǒng)中用于處理和輸送空氣的風管、風口、空氣處理機組及其它部分。
空氣傳播性疾?。阂钥諝鉃橹饕獋鞑ネ緩降募膊 ?/p>
第二十條本辦法頒布實施前已經(jīng)投入運行的集中空調(diào)通風系統(tǒng)不符合本辦法第六條規(guī)定的，應(yīng)當自本辦法施行之日起一年內(nèi)達到要求。
第二十一條本辦法自20_年3月1日起施行。
第一條根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定，制定本細則
第二條公共場所經(jīng)營者在經(jīng)營活動中，應(yīng)當遵守有關(guān)衛(wèi)生法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章以及相關(guān)的衛(wèi)生標準、規(guī)范，開展公共場所衛(wèi)生知識宣傳，預(yù)防傳染病和保障公眾健康，為顧客提供良好的衛(wèi)生環(huán)境
第三條衛(wèi)生部主管全國公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作
縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生行政部門負責本行政區(qū)域的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作
國境口岸及出入境交通工具的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作由出入境檢驗檢疫機構(gòu)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行
鐵路部門所屬的衛(wèi)生主管部門負責對管轄范圍內(nèi)的車站、等候室、鐵路客車以及主要為本系統(tǒng)職工服務(wù)的公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作
第四條縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當根據(jù)公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理需要，建立健全公共場所衛(wèi)生監(jiān)督隊伍和公共場所衛(wèi)生監(jiān)測體系，制定公共場所衛(wèi)生監(jiān)督計劃并組織實施
第五條鼓勵和支持公共場所行業(yè)組織開展行業(yè)自律教育，引導公共場所經(jīng)營者依法經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及公共場所衛(wèi)生知識
第六條任何單位或者個人對違反本細則的行為，有權(quán)舉報。接到舉報的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當及時調(diào)查處理，并按照規(guī)定予以答復
第七條公共場所的法定代表人或者負責人是其經(jīng)營場所衛(wèi)生安全的第一責任人
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當設(shè)立衛(wèi)生管理部門或者配備專(兼)職衛(wèi)生管理人員，具體負責本公共場所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案
第八條公共場所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當主要包括下列內(nèi)容：
(一)衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度
(二)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風速)、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測情況
(三)顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況
(四)衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護、檢查情況
(五)集中空調(diào)通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況
第九條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當建立衛(wèi)生培訓制度，組織從業(yè)人員學習相關(guān)衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識，并進行考核。對考核不合格的，不得安排上崗
第十條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當組織從業(yè)人員每年進行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗
患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作
第十一條公共場所經(jīng)營者應(yīng)當保持公共場所空氣流通，室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)當符合國家衛(wèi)生標準和要求。公共場所采用集中空調(diào)通風系統(tǒng)的，應(yīng)當符合公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和規(guī)定的要求
第十二條公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的生活飲用水應(yīng)當符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準要求。游泳場(館)和公共浴室水質(zhì)應(yīng)當符合國家衛(wèi)生標準和要求
崗位衛(wèi)生負責制
一、負責人職責
1對本單位衛(wèi)生工作全面負責，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》;
2帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲;
3對衛(wèi)生設(shè)施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責：
1負責日常衛(wèi)生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況的定期與不定期的考核、檢查評比;
2完成負責人交辦的其他衛(wèi)生工作。
三、衛(wèi)生人員職責：
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等符合國家衛(wèi)生標準，場內(nèi)嚴禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標志,設(shè)吸煙室(處)，吸煙室(處)外不設(shè)煙灰缸。
3、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格、持有效健康證明上崗;保持經(jīng)常性個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽
公共場所用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應(yīng)洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。
二、公共場所各類用品用具的運輸應(yīng)采用密閉方式進行。
三、公共場所的各類用品用具數(shù)量應(yīng)配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應(yīng)不少于滿負荷量的三倍量。
四、公共場所的用品用具應(yīng)符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(WS205-20__)和相應(yīng)各類場所的相關(guān)衛(wèi)生要求。
五、公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。
六、公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。
衛(wèi)生清掃、除害衛(wèi)生制度
一、操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
二、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它害蟲應(yīng)即時殺滅;
三、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生洞穴應(yīng)用硬質(zhì)材料進行封堵，并及時清理或合理投藥。
從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度
一、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得“從業(yè)人員健康證”才能上崗工作。
二、從業(yè)人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
三、從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
衛(wèi)生檢查評比制度
一、工作時杜絕不良的衛(wèi)生習慣，經(jīng)常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項酌情扣除獎金。
二、每天搞好本職崗位衛(wèi)生工作，如工作區(qū)域衛(wèi)生不符合要求按情節(jié)輕重酌情扣除獎金。
三、下班前，要及時打掃衛(wèi)生工作，如被檢查人員發(fā)現(xiàn)未做好衛(wèi)生工作，擅自下班，酌情扣除當事人獎金。
四、各區(qū)域工作人員按照制定的衛(wèi)生制度，做好本崗位工作。由領(lǐng)班不定時對各區(qū)域進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時指出，并限期當事人改正。
為了化驗室秩序井然地進行工作，確保生命財產(chǎn)的安全，化驗人員必須遵守安全規(guī)則。
1、進行化驗時必須穿潔凈工作服，在操作有毒、有刺激性、有腐蝕性物質(zhì)時，必須戴上防護眼鏡、口罩或防毒口罩。
2、進行與可燃物質(zhì)(如汽油、酒精等有機物質(zhì)溶劑)有關(guān)的一切工作時要注意不可放在煤氣燈、電池或其他火源附近操作。
3、電熱設(shè)備所用的電源導線應(yīng)經(jīng)常檢查是否完整無損，檢查電熱器有無合適的墊板;電源總閘刀應(yīng)安裝堅固的外罩，開關(guān)電閘時不可用濕手或眼睛旁視不注意地進行;不要用裸線頭直接連接電器，以免發(fā)生觸電事故和發(fā)生電火花。
4、一些有毒的氣體和蒸氣，如氰化物、砷、汞、磷、氮化物、硫化氫等必須在通風櫥內(nèi)進行操作處理。
5、倒取硫酸、硝酸、氫氟酸、酚等強腐蝕性藥品時，必須戴上橡皮手套，打開乙醚和氨水等易揮發(fā)的試劑瓶時，絕不可使瓶口對著自己或他人的面部，尤其在夏季，在開啟瓶蓋時試劑檢易大量沖出，如不小心會引起嚴重的傷害事故。
6、所有藥品、試劑、溶液都應(yīng)有標簽，絕不可在容器內(nèi)裝入與標簽不相符的物品。
7、稀釋硫酸時，必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進行，只能將濃硫酸慢慢注入水中，邊倒邊攪拌，溫度過高時，應(yīng)等冷卻或降溫處理后再繼續(xù)進行，嚴禁將水倒水硫酸中。
8、取下正在沸騰的溶液時，應(yīng)用木夾夾住，先輕搖后再取下，以免猛地拿下，濺出沸液傷人。
9、將玻璃棒、管、溫度計等插入或拔出橡皮塞時，應(yīng)墊有棉布，切不可強行插入或拔出，以免玻璃品折斷刺傷手。
10、裝過強蝕性、可燃性，有毒或易燃物品的器皿，必須由操作者親手洗凈，切不可用這些器皿盛裝食物或當茶具使用。
食堂衛(wèi)生管理制度
食堂是學生生活一個公共場所，應(yīng)保證良好的清潔環(huán)境，為進一步提高與完善衛(wèi)生管理，制定以下制度：
一、在食品操作過程，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴把“病從口入”關(guān)，嚴格按照操作規(guī)程去做，保證就餐者的身體健康。
二、將食堂的工作場所進行嚴格劃分，分別由將衛(wèi)生分擔區(qū)域落實到人，做到人人有事干，事事有人管。每人將自己的衛(wèi)生分擔區(qū)域認真清掃整潔。
三、食堂衛(wèi)生要天天保持干凈整潔，做到窗明地凈，無油漬，窗臺無灰塵。保證紗窗完整無破損，發(fā)現(xiàn)破損時及時上報修理。暖氣片(管)及各種上下水管道無灰塵。垃圾桶要及時清理，不得長時間存放。
四、每周六、日進行衛(wèi)生大掃除，周一組織相關(guān)人員進行檢查，對檢查不合格的區(qū)域，根據(jù)情節(jié)進行處罰。
個人衛(wèi)生：
(一)必須具備有區(qū)級以上衛(wèi)生部門的健康證。
(二)工作時必須著工作服、戴工作帽(巾)，并要保持衣裝整潔干凈。
(三)必須有良好的個人衛(wèi)生，要做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工作服。
(四)在工作期間不允許佩戴特別的飾品，女員工不應(yīng)畫濃妝，涂染指甲;男員工不留長頭發(fā)、長胡須。
(五)不得穿褲頭、背心、拖鞋上班。
(一)崗位衛(wèi)生責任制
一、負責人職責：
1、對本單位衛(wèi)生工作全面負責，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》;
2、帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲;
3、對衛(wèi)生設(shè)施添加、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責：
1、負責日常衛(wèi)生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況和定期與不定期的考核、檢查評比;
2、完成經(jīng)理/負責人交辦的其他衛(wèi)生工作。
三、從業(yè)人員職責：
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和設(shè)施等符合國家衛(wèi)生標準，場內(nèi)嚴禁吸煙，須有“禁止吸煙”的明顯標志，不設(shè)煙灰缸，設(shè)有吸煙室(處)。
3、采購符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品，設(shè)有消毒專間，配備
消毒柜、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，常住旅客做到每周一換，理發(fā)美容用的毛巾與燙發(fā)、染發(fā)的毛巾分開分用，供應(yīng)水果拼盤的應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的水果制作間。
4、燙發(fā)、染發(fā)場所設(shè)有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少于30分鐘，歌舞廳營業(yè)
時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格、持有有效健康證上崗，保持經(jīng)常性個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽，進行面部美容、理發(fā)清面時應(yīng)帶口罩，美容前雙手必須清洗消毒。
(二)檢查考核制度
1、實行崗位衛(wèi)生責任制度，經(jīng)理/負責人、衛(wèi)生管理人員及工作人員應(yīng)搞好自己職責范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作;
2、衛(wèi)生管理人員負責每天的衛(wèi)生檢查，對檢查情況作好記載;
3、衛(wèi)生管理組織每周進行一次衛(wèi)生檢查，對檢查情況作好記載;
4、有經(jīng)理/負責人帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織每月開展一次衛(wèi)生檢查，并結(jié)合平時情況，對各崗位的衛(wèi)生工作作出評價。
飯館(餐廳)衛(wèi)生管理制度
一、《衛(wèi)生許可證》懸掛于明顯位置，從業(yè)人員必須取得《健康合格證》和衛(wèi)生知識培訓合格證》后方可上崗。
二、餐廳內(nèi)外保持清潔、整齊，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾，清掃時應(yīng)采用濕式作業(yè)。
三、供應(yīng)的飲水符合國家衛(wèi)生標準，二次供水蓄水池有衛(wèi)生防護設(shè)施，蓄水池容器內(nèi)壁涂料符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
四、經(jīng)常檢查室內(nèi)排風裝置運行情況，確保室內(nèi)空氣流通，每人每小時新風量≥20m³。
五、旅店的餐廳必須與客房、廚房分開，有獨立的建筑系統(tǒng)及合理的通道相連接。
六、餐廳內(nèi)部裝飾材料不得對人體產(chǎn)生危害。
七、茶具、飲具、供客用面巾、一次性衛(wèi)生用品等符合相關(guān)衛(wèi)生安全要求。
八、各類(飯店)餐廳內(nèi)必須設(shè)洗手間;在隱蔽地帶設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的男女廁所。廁所采用水沖式，禁止設(shè)座式便桶，廁所內(nèi)有單獨排風系統(tǒng)。
九、建立健全自身管理組織和各項衛(wèi)生制度，配備專(兼)職衛(wèi)生管理人員。
十、有防蠅、防塵、防蟑螂和防鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查使用。
1、公共場所下列項目相應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準和要求，主要有空氣、微小氣候(溫度、濕度、風速);水成;采光;照明：噪音;顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施-。
2、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條例》實施細則中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。
3、公共場所直接力顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年按規(guī)定進行鏈康檢査，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
4、公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作
1)務(wù)共場所環(huán)境復雜應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介。
2)從業(yè)人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查。
3)對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴格執(zhí)行消毐管理，杜絕因器具消毐工作沒有做到位而傳染某些疾病。
4)公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污池，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴格做好消毐和空氣通風等工作。
5)公共場所顧客逗留時閼短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應(yīng)隨時做好公共場所的保潔工作，及時淸理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能。
6)公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康.應(yīng)嚴格傲好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉汚染。
5、經(jīng)營場所嚴格執(zhí)行以下禁煙制度：
1)員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照相關(guān)規(guī)定處罰。
2)做好禁止吸煙的宣傳教育工作。
3)在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標志。
4)在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告。