計(jì)劃是指用文字和指標(biāo)等形式所表述的，在未來一定時(shí)期內(nèi)關(guān)于行動方向、內(nèi)容和方式安排的管理文件。優(yōu)秀的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文最新是什么樣的？下面給大家?guī)聿惋媱?chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文最新，供大家參考。
開餐飲店一、創(chuàng)業(yè)診斷
1·創(chuàng)業(yè)須知
（1）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一
（2）毛利極高、凈利極少
（3）資本回收時(shí)間，必須越短越好
（4）完全回收資本須五－六年的時(shí)間
（5）成本控制
A·直接成本
a·主要材料、配味料、裝飾材料
b·約占營業(yè)額的35％，但不可超過40％
c·提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支出
B·間接成本
a·人事費(fèi)：約占營業(yè)額的20％；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的60％
b·租金：約占營業(yè)額的10－12％
c·水電燃料費(fèi)：以5％為上限
d·消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的4－5％
e·稅金：約占營業(yè)額的5％
f·雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的5－8％
g·資本利息：約占營業(yè)額的4％
h·設(shè)備折舊：保留5％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修
（6）做好計(jì)算管理
A·營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月營業(yè)天數(shù)
B·凈利＝收益－費(fèi)用
c·營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多
2·生意興隆之要訣
（1）如何使店務(wù)欣欣向榮
A·選擇有利的據(jù)點(diǎn)
B·卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針
賣給誰━━━━━━━━→掌握顧客層面
賣什么━━━━━━━━→商品的內(nèi)容
價(jià)格多少━━━━━━━┓
┣→銷售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等）
如何賣━━━━━━━┛
C·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念
（2）迎合善變的顧客
A·更新店鋪設(shè)計(jì)
B·積極開發(fā)新商品
C·加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）
D·實(shí)際表現(xiàn)新的企劃
（3）確保店生意興隆需：
A·掌握合適之顧客層次
B·確實(shí)做好對顧客服務(wù)
C·信用
3·經(jīng)營者所需具備之條件
（1）具經(jīng)營能力
（2）掌握經(jīng)濟(jì)動向
4·開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃
（1）資金本身、熟人、金融機(jī)構(gòu)
（2）必須資金
A·土地購買費(fèi)
B·店建筑費(fèi)
a·硬體建筑費(fèi)
b·電力工程費(fèi)
c·供排水工程費(fèi)
d·瓦斯工程費(fèi)
e·空調(diào)工程費(fèi)
C·裝璜費(fèi)
D·廚房機(jī)械器具費(fèi)
E·冷暖氣機(jī)費(fèi)
F·桌椅等家具費(fèi)
G·雜物備品費(fèi)
H·消耗品費(fèi)
I·其它費(fèi)用
二、地點(diǎn)選擇
1·一般人最初會考慮的地點(diǎn)：
（1）車站前的商店街
（2）鬧區(qū)
（3）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店
（4）購物中心內(nèi)
（5）批發(fā)商店街
（6）商業(yè)區(qū)
（7）學(xué)校附近
（8）鐵、公路沿線
（9）現(xiàn)有的商店街
（10）住宅區(qū)
＊并非絕對好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2·最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，
發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市）
（1）因成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α?/p>
（2）著重新興社區(qū)的地點(diǎn)
3·提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境
1）由相對位置關(guān)系來探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值，
譬如：距離車站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營型態(tài)，該地點(diǎn)是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。（2）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性
（3）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。
4·立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)
（1）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量
質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。
量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。
（2）包括：
A·有無同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）
B·商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì)）
C·客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）
D·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）
E·商店街之知名度、形象
F·與該都市中心的關(guān)系
G·地價(jià)
H·該街道的發(fā)展性、特性
5·車站前的商店街
（1）以流動顧客居多，顧客層復(fù)雜
（2）決定該地區(qū)繁榮與否之條件：
A·商店與車站前馬路的關(guān)系
B·車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機(jī)車流量）
C·有無通道至市中心
6·住宅區(qū)
（1）新店是否生意興隆，取決于：
A·顧客的選擇
B·商品的內(nèi)容
C·服務(wù)態(tài)度
（2）使店面繁容的方法：
A·選擇住宅區(qū)前或中間之道路
a·十字路口附近，行人流量大
b·附近無競爭商店
B·向附近居民作促銷
a·制作特殊DM
b·突顯商店特性，內(nèi)部重點(diǎn)裝璜
c·將商品包裝成禮盒，以便送人
d·假日時(shí)，顧客增加，增加服務(wù)速度
e·為單身、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點(diǎn)、宵夜
f·呈現(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛
g·加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家常
7·商業(yè)大樓或百貨公司
（1）租用商業(yè)大樓應(yīng)注意：
A·該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境
B·大樓內(nèi)之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆
C·開店位置最好設(shè)于通道處較佳
D·估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)60％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。E·其它店鋪之業(yè)種
F·有無電梯、照明、招牌等
G·設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)?/p>
H·營業(yè)時(shí)間有無限制
I·營業(yè)保證金、租金
（2）詳加考慮資金運(yùn)用－事先準(zhǔn)備周轉(zhuǎn)金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道8·頂?shù)曜⒁馐马?xiàng)
（1）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評
（2）簽定合約前，先取得房東同意
A·合約上有⒖勺讓⒆盅
B·租約期限5年以上
（3）核對財(cái)務(wù)明細(xì)
A·以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格
B·再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目價(jià)值
C·損壞、不需要者，事先扣除
（4）衡量「頂讓權(quán)利金」的價(jià)值
A·頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重
衡量
B·將此筆費(fèi)用列入長期資金
C·請?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來往
D·頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格
9·簽定租貸契約時(shí)需注意
（1）租金、押金應(yīng)給付多少
（2）租貸契約應(yīng)該簽多長
（3）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少
（4）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)
（5）硬體設(shè)備是否完善
10·購買營業(yè)兼住家之店面需核對
（1）賣主是否為店鋪所有人
（2）能否由所有人一人之意思出售、租借
（3）買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理
（4）有無一屋兩賣之情形
（5）合約書所載范圍是否明確
一、加盟公司簡介
上海遠(yuǎn)中醫(yī)療器械有限公司是專業(yè)從事各種理療器械產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的公司。多年來公司對健康產(chǎn)品的應(yīng)用和服務(wù)積累了較完善的管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。企業(yè)注冊資金人民幣500萬元。上海遠(yuǎn)中醫(yī)療器械有限公司在上海有100多個(gè)加盟店，安置下崗失業(yè)人員500多名。該公司鑒于廣州有廣闊的發(fā)展前景，想在廣州尋找合作伙伴，開設(shè)連鎖加盟店。
二、加盟項(xiàng)目概況
據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，老年人身體狀況處于良好狀態(tài)的只占老年人口總數(shù)的15%，廣州地區(qū)目前需要健康服務(wù)關(guān)注的老年人群數(shù)量大約在100萬人左右，老年健康服務(wù)的市場潛力很大。
高電位理療儀的理療作用機(jī)制是通過儀器輸出高電壓弱電流形成的高壓靜電場，調(diào)節(jié)肌體的酸堿比例，抑制人體內(nèi)部的酸性化，使人體內(nèi)部恢復(fù)正常的弱堿性；同時(shí)，高壓靜電場、遠(yuǎn)紅外線和溫灸三重功能的同時(shí)作用，能夠有效地刺激和增強(qiáng)細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能和內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌體的免疫功能，使肌體得到綜合的調(diào)理。
本人加盟店經(jīng)營服務(wù)范圍：PZ型高電位理療儀產(chǎn)品的理療和代銷、租賃等健康服務(wù)。
三、加盟店的權(quán)益
(1)在廣州，上海遠(yuǎn)中醫(yī)療器械有限公司將通過報(bào)紙，電視臺、產(chǎn)品推介會，社區(qū)定向咨詢宣傳活動，提供配套推廣產(chǎn)品宣傳活動，為加盟店提供良好的項(xiàng)目實(shí)施環(huán)境。
(2)配合加盟店選擇店鋪，對加盟店店鋪提出統(tǒng)一裝潢的要求，統(tǒng)一命名。
(3)贈送血壓計(jì)，體重秤，為加盟店增設(shè)免費(fèi)測血壓，稱體重的便民服務(wù)，形成品牌效應(yīng)。
社區(qū)健康服務(wù)加盟店日常開辦費(fèi)用為4150元/月
其中：每月租金：1125元
經(jīng)營費(fèi)用：625元/月
（包括通訊、水、電、雜費(fèi)等）
人員工資：2400元/月
（以3人每月800元計(jì)）
3.平均每月利潤
8000元左右
四、專家點(diǎn)評
(1)上海遠(yuǎn)中醫(yī)療器械有限公司有良好的經(jīng)營形態(tài)，有全力為加盟店提供經(jīng)營支持的措施。
(2)該項(xiàng)目在廣州屬新興行業(yè)，健康關(guān)注人群是主要市場。
(3)該項(xiàng)目有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
(4)該項(xiàng)目會有較穩(wěn)定的客戶。
(5)該項(xiàng)目須加大宣傳力度。
(6)項(xiàng)目管理須建立良好的系統(tǒng)。
五、崗位描述
1.崗位描述店長1名（本人）
服務(wù)人員3名（人員視經(jīng)營狀況而調(diào)整）。
2.勞動技能及要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人
（店長）應(yīng)具有相應(yīng)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和有關(guān)的技術(shù)知識；服務(wù)人員應(yīng)身體健康，工作負(fù)責(zé)，略懂基本理療知識或護(hù)理知識
六、自身優(yōu)勢
(1)本人所學(xué)專業(yè)為醫(yī)療器械，有多年的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
(2)有一定的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和財(cái)務(wù)知識。
(3)通過創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，掌握了創(chuàng)業(yè)所需的技能和本領(lǐng)。
(4)社會關(guān)系廣泛，善于交際。
(5)資金實(shí)力較強(qiáng)，開業(yè)所需費(fèi)用沒問題。
七、環(huán)境及地理優(yōu)勢
加盟店選址在五羊新城附近，原因如下：
(1)此地段是廣州非常成熟的住宅區(qū)和商業(yè)區(qū)，據(jù)初步調(diào)查，此地段有大量離退休干部，且大多是政府機(jī)關(guān)的（如：軍區(qū)等），對身體非常關(guān)注，消費(fèi)能力較強(qiáng)，市場潛力很大。
(2)目前此地段還沒有一家類似的店鋪。
(3）該地段目前只有4家老人健康中心，但規(guī)模較小，專業(yè)性不強(qiáng)，大多是老年人娛樂場所，真正關(guān)注老年人健康的項(xiàng)目很少。據(jù)初步調(diào)查，許多老年人對此并不滿意，專業(yè)性強(qiáng)的健康服務(wù)更受歡迎。
八、市場營銷策略
(1）充分發(fā)揮連鎖加盟的優(yōu)勢。
(2）貼心服務(wù)，關(guān)注老人，尊重老人，是我們市場營銷的基本策略。
(3）加大宣傳力度。
(4）加強(qiáng)與老人的聯(lián)系，爭取更多的回頭客。
(5）在此基礎(chǔ)上，開辦越來越多的連鎖加盟店，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
九、相關(guān)的法律法規(guī)
(1）根據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》，明確連鎖加盟的權(quán)利和義務(wù)。
(2）根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，熟悉維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和本人的權(quán)益的有關(guān)條款。
(3）根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的相關(guān)規(guī)定，應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的，并依法辦理社會保險(xiǎn)等。
(4）依法辦理工商、稅務(wù)登記。
十、項(xiàng)目的可行性分析
(l）此項(xiàng)目屬于典型的"小本創(chuàng)業(yè)"的項(xiàng)目，起步比較容易。
(2）對于下崗失業(yè)人員創(chuàng)業(yè)上崗，最大的問題是風(fēng)險(xiǎn)問題，而連鎖加盟項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)較小，因?yàn)橛屑用斯镜膹?qiáng)有力和全方位的支持，適合于下崗。
主題餐廳：
西餐廳
經(jīng)營目的：
1、利用餐廳現(xiàn)有的會員資源，將健身運(yùn)動場地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。
2、拓展將運(yùn)動、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動型餐廳。
經(jīng)營面積：
3000平方米、200個(gè)休閑餐位
經(jīng)營目標(biāo)：
1、設(shè)置餐坐200人；
2、人均消費(fèi)40元；2餐/日
3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=312000元/月
設(shè)置部門：
一、前廳服務(wù)部：22人
餐廳經(jīng)理；1人合計(jì)5000元
主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元
領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)20__元
服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元
傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元
二、廚務(wù)部：18人：
廚務(wù)主管；1人
西餐師傅：3人荷臺：3人
案子：3人西點(diǎn)：2人
合計(jì)26000元
三、吧臺：2人800---1000元/人合計(jì)20__元
四、收銀：2人1000元/人合計(jì)20__元
五、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元
六、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元
七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元
八、采購：1人20__元/人合計(jì)20__元
九、經(jīng)營核算：
1、月銷售額：312000元/月毛利率：68%
2、毛利：312000元/月x68%=212160元/月
3、人員工資：59600元/月
1、計(jì)劃摘要
計(jì)劃摘要列在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書的最前面，它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的精華。計(jì)劃摘要涵蓋了計(jì)劃的要點(diǎn)，以求一目了然，以便讀者能在最短的時(shí)間內(nèi)評審計(jì)劃并做出判斷。
計(jì)劃摘要一般要有包括以下內(nèi)容：公司介紹;主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍;市場概貌;營銷策略;銷售計(jì)劃;生產(chǎn)管理計(jì)劃;管理者及其組織;財(cái)務(wù)計(jì)劃;資金需求狀況等。
在介紹企業(yè)時(shí)，首先要說明創(chuàng)辦新企業(yè)的思路，新思想的形成過程以及企業(yè)的目標(biāo)和發(fā)展戰(zhàn)略。其次，要交待企業(yè)現(xiàn)狀、過去的背景和企業(yè)的經(jīng)營范圍。在這一部分中，要對企業(yè)以往的情況做客觀的評述，不回避失誤。中肯的分析往往更能贏得信任，從而使人容易認(rèn)同企業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。最后，還要介紹一下創(chuàng)業(yè)者自己的背景、經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)和特長等。企業(yè)家的素質(zhì)對企業(yè)的成績往往起關(guān)鍵性的作用。在這里，企業(yè)家應(yīng)盡量突出自己的優(yōu)點(diǎn)并表示自己強(qiáng)烈的進(jìn)取精神，以給投資者留下一個(gè)好印象。
在計(jì)劃摘要中，企業(yè)還必須要回答下列問題：
(1)企業(yè)所處的行業(yè)，企業(yè)經(jīng)營的性質(zhì)和范圍。
(2)企業(yè)主要產(chǎn)品的內(nèi)容。
(3)企業(yè)的市場在那里，誰是企業(yè)的顧客，他們有哪些需求。
(4)企業(yè)的合伙人、投資人是誰。
(5)企業(yè)的競爭對手是誰，競爭對手對企業(yè)的發(fā)展有何影響。
摘要要盡量簡明、生動。特別要詳細(xì)說明自身企業(yè)的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場因素。如果企業(yè)家了解他所做的事情，摘要僅需2頁紙就足夠了。如果企業(yè)家不了解自己正在做什么，摘要可能要寫20頁紙以上。因此，有些投資家就依照摘要的長短來“把麥粒從谷殼中挑出來”
2、產(chǎn)品(服務(wù))介紹
在進(jìn)行投資項(xiàng)目評估時(shí)，投資人最關(guān)心的問題之一就是，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)或服務(wù)能否以及在多大程度上解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題，或者，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品(服務(wù))能否幫助顧客節(jié)約開支，增加收入。因此，產(chǎn)品介紹是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容。通常，產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品的概念、性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場競爭力;產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析;產(chǎn)品的市場前景預(yù)測;產(chǎn)品的品牌和專利。
在產(chǎn)品(服務(wù))介紹部分，企業(yè)家要對產(chǎn)品(服務(wù))作出詳細(xì)的說明，說明要準(zhǔn)確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般的，產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹。一般地，產(chǎn)品介紹必須要回答以下問題：
(1)顧客希望企業(yè)的產(chǎn)品能解決什么問題，顧客能從企業(yè)的產(chǎn)品中獲得什么好處?
(2)企業(yè)的產(chǎn)品與競爭對手的產(chǎn)品相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn)，顧客為什么會選擇本企業(yè)的產(chǎn)品?
(3)企業(yè)為自己的產(chǎn)品采取了何種保護(hù)措施，企業(yè)擁有哪些專利、許可證，或與已申請專利的廠家達(dá)成了哪些協(xié)議?
(4)為什么企業(yè)的產(chǎn)品定價(jià)可以使企業(yè)產(chǎn)生足夠的利潤，為什么用戶會大批量地購買企業(yè)的產(chǎn)品?
(5)企業(yè)采用何種方式去改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量、性能，企業(yè)對發(fā)展新產(chǎn)品有哪些計(jì)劃等等。
產(chǎn)品(服務(wù))介紹的內(nèi)容比較具體，因而寫起來相對容易。雖然夸贊自己的產(chǎn)品是推銷所必需的，但應(yīng)該注意，企業(yè)所做的每一項(xiàng)承諾都是“一筆債”，都要努力去兌現(xiàn)。要牢記，企業(yè)家和投資家所建立的是一種長期合作的伙伴關(guān)系?？湛谠S諾，只能得意于一時(shí)。如果企業(yè)不能兌現(xiàn)承諾，不能償還債務(wù)，企業(yè)的信譽(yù)必然要受到極大的損害，因而是真正的企業(yè)家所不屑為的。
3、人員及組織結(jié)構(gòu)
有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此，風(fēng)險(xiǎn)投資家會特別注重對管理隊(duì)伍的評估。
企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場營銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中，必須要對主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們在本企業(yè)中的職務(wù)和責(zé)任，他們過去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景。此外，在這部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中，還應(yīng)對公司結(jié)構(gòu)做一簡要介紹，包括：公司的組織機(jī)構(gòu)圖;各部門的功能與責(zé)任;各部門的負(fù)責(zé)人及主要成員;公司的報(bào)酬體系;公司的股東名單，包括認(rèn)股權(quán)、比例和特權(quán);公司的董事會成員;各位董事的背景資料。
4、市場預(yù)測
當(dāng)企業(yè)要開發(fā)一種新產(chǎn)品或向新的市場擴(kuò)展時(shí)，首先就要進(jìn)行市場預(yù)測。如果預(yù)測的結(jié)果并不樂觀，或者預(yù)測的可信度讓人懷疑，那么投資者就要承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，這對多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)投資家來說都是不可接受的。市場預(yù)測首先要對需求進(jìn)行預(yù)測：市場是否存在對這種產(chǎn)品的需求?需求程度是否可以給企業(yè)帶來所期望的利益?新的市場規(guī)模有多大?需求發(fā)展的未來趨向及其狀態(tài)如何?影響需求都有哪些因素。
其次，市場預(yù)測還要包括對市場競爭的情況——企業(yè)所面對的競爭格局進(jìn)行分析：市場中主要的競爭者有哪些?是否存在有利于本企業(yè)產(chǎn)品的市場空檔?本企業(yè)預(yù)計(jì)的市場占有率是多少?本企業(yè)進(jìn)入市場會引起競爭者怎樣的反應(yīng)，這些反應(yīng)對企業(yè)會有什么影響?等等。
在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中，市場預(yù)測應(yīng)包括以下內(nèi)容：市場現(xiàn)狀綜述;競爭廠商概覽;目標(biāo)顧客和目標(biāo)市場;本企業(yè)產(chǎn)品的市場地位;市場區(qū)格和特征等等。風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)對市場的預(yù)測應(yīng)建立在嚴(yán)密、科學(xué)的市場調(diào)查基礎(chǔ)上。風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)所面對的市場，本來就有更加變幻不定的、難以捉摸的特點(diǎn)。因此，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)應(yīng)盡量擴(kuò)大收集信息的范圍，重視對環(huán)境的預(yù)測和采用科學(xué)的預(yù)測手段和方法。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)牢記的是，市場預(yù)測不是憑空想象出來，對市場錯(cuò)誤的認(rèn)識是企業(yè)經(jīng)營失敗的最主要原因之一。
5、營銷策略
營銷是企業(yè)經(jīng)營中最富挑戰(zhàn)性的環(huán)節(jié)，影響營銷策略的主要因素有：
(1)消費(fèi)者的特點(diǎn)。
(2)產(chǎn)品的特性。
(3)企業(yè)自身的狀況。
(4)市場環(huán)境方面的因素最終影響營銷策略的則是營銷成本和營銷效益因素。
在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，營銷策略應(yīng)包括以下內(nèi)容：
(1)市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇。
(2)營銷隊(duì)伍和管理。
(3)促銷計(jì)劃和廣告策略。
(4)價(jià)格決策。
對創(chuàng)業(yè)企業(yè)來說，由于產(chǎn)品和企業(yè)的知名度低，很難進(jìn)餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃入其他企業(yè)已經(jīng)穩(wěn)定的銷售渠道中去。因此，企業(yè)不得不暫時(shí)采取高成本低效益的營銷戰(zhàn)略，如上門推銷，大打商品廣告，向批發(fā)商和零售商讓利，或交給任何愿意經(jīng)銷的企業(yè)銷售。對發(fā)展企業(yè)來說，它一方面可以利用原來的銷售渠道，另一方面也可以開發(fā)新的銷售渠道以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展。
6、制造計(jì)劃
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中的生產(chǎn)制造計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品制造和技術(shù)設(shè)備現(xiàn)狀;新產(chǎn)品投產(chǎn)計(jì)劃;技術(shù)提升和設(shè)備更新的要求;質(zhì)量控制和質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃。
在尋求資金的過程中，為了增大企業(yè)在投資前的評估價(jià)值，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)盡量使生產(chǎn)制造計(jì)劃更加詳細(xì)、可。一般地，生產(chǎn)制造計(jì)劃應(yīng)回答以下問題：企業(yè)生產(chǎn)制造所需的廠房、設(shè)備情況如何;怎樣保證新產(chǎn)品在進(jìn)入規(guī)模生產(chǎn)時(shí)的穩(wěn)定性和可性;設(shè)備的引進(jìn)和安裝情況，誰是供應(yīng)商;生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)與產(chǎn)品組裝是怎樣的;供貨者的前置期和資源的需求量;生產(chǎn)周期標(biāo)準(zhǔn)的制定以及生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制;物料需求計(jì)劃及其保證措施;質(zhì)量控制的方法是怎樣的;相關(guān)的其他問題。
7、財(cái)務(wù)規(guī)劃
財(cái)務(wù)規(guī)劃需要花費(fèi)較多的精力來做具體分析，其中就包括現(xiàn)金流量表，資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。流動資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴(kuò)張時(shí)，對流動資金需要有預(yù)先周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過程中的嚴(yán)格控制;損益表反映的是企業(yè)的贏利狀況，它是企業(yè)在一段時(shí)間運(yùn)作后的經(jīng)營結(jié)果;資產(chǎn)負(fù)債表則反映在某一時(shí)刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況以及可能的投資回報(bào)率。
財(cái)務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容：
(1)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的條件假設(shè)。
(2)預(yù)計(jì)的資產(chǎn)負(fù)債表;預(yù)計(jì)的損益表;現(xiàn)金收支分析;資金的來源和使用。
可以這樣說，一份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書概括地提出了在籌資過程中創(chuàng)業(yè)者需做的事情，而財(cái)務(wù)規(guī)劃則是對創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的支持和說明。因此，一份好的財(cái)務(wù)規(guī)劃對評估風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)所需的資金數(shù)量，提高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)取得資金的可能性是十分關(guān)鍵的。如果財(cái)務(wù)規(guī)劃準(zhǔn)備的不好，會給投資者以企業(yè)管理人員缺乏經(jīng)驗(yàn)的印象，降低風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的評估價(jià)值，同時(shí)也會增加企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，那么如何制訂好財(cái)務(wù)規(guī)劃?這首先要取決于風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的遠(yuǎn)景規(guī)劃——是為一個(gè)新市場創(chuàng)造一個(gè)新產(chǎn)品，還是進(jìn)入一個(gè)財(cái)務(wù)信息較多的已有市場。
著眼于一項(xiàng)新技術(shù)或創(chuàng)新產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)企業(yè)不可能參考餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃現(xiàn)有市場的數(shù)據(jù)、價(jià)格和營銷方式。因此，它要自己預(yù)測所進(jìn)入市場的成長速度和可能獲得純利，并把它的設(shè)想、管理隊(duì)伍和財(cái)務(wù)模型推銷給投資者。而準(zhǔn)備進(jìn)入一個(gè)已有市場的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)則可以很容易地說明整個(gè)市場的規(guī)模和改進(jìn)方式。風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)可以在獲得目標(biāo)市場的信息的基礎(chǔ)上，對企業(yè)頭一年的銷售規(guī)模進(jìn)行規(guī)劃。
企業(yè)的財(cái)務(wù)規(guī)劃應(yīng)保證和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的假設(shè)相一致。事實(shí)上，財(cái)務(wù)規(guī)劃和企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、營銷計(jì)劃等都是密不可分的。要完成財(cái)務(wù)規(guī)劃，必須要明確。
餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括、工作程序、及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
（八）建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的`財(cái)產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會
（九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、公司介紹
一、公司經(jīng)營宗旨及目標(biāo)
宗旨：服務(wù)專業(yè)化、服務(wù)規(guī)范化、服務(wù)多樣化。創(chuàng)造完美電腦租賃服務(wù)。
目標(biāo)：將公司發(fā)展成為廈漳泉三地電腦租賃的主導(dǎo)企業(yè)，將公司品牌發(fā)展成為市場著名品牌，并走向整個(gè)福建市場。
二、公司簡介
公司名稱：廈門新思索計(jì)算機(jī)租賃有限公司
業(yè)務(wù)范圍：出租計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品、辦公設(shè)備、顯示器、投影設(shè)備。提供計(jì)算機(jī)和相關(guān)設(shè)備的租賃，同時(shí)提供相應(yīng)的技術(shù)支持服務(wù)，收取租金和押金。租賃產(chǎn)品:IBM.HP.Dell.Philips.Viewsonic.Acer.Toshiba.Nec.Sony.Canon.Lenovo等。
三、公司管理
1.管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得公司的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
2.管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本公司發(fā)展的人才加入本公司。
3.管理決策
管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。他們都是具有本科學(xué)歷的大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識，將為公司制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。在我們獲得風(fēng)險(xiǎn)投資后，投資家自然也成為我們的公司管理成員，我們還將邀請具有各專業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。
4.團(tuán)隊(duì)概述
學(xué)歷背景：大專以上學(xué)歷，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。
人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。
職業(yè)素質(zhì)：信守承諾;注重規(guī)范;遵循公司宗旨理念。
四、場地與設(shè)施
租用商品房做為辦公地點(diǎn)，根據(jù)交通情況選擇倉庫地點(diǎn)。(根據(jù)具體情況另行考慮，本計(jì)劃暫時(shí)不考慮)
二、市場及競爭分析
一、市場介紹
如今電腦已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，但對一些手頭緊又急需電腦的人來說，租臺電腦要比買新的劃算多了。然而讓人尷尬的是，與一些地區(qū)電腦租賃的火爆相比，廈門的電腦租賃始終沒有熱起來。
二、市場機(jī)會及環(huán)境
據(jù)了解，許多高校高年級的學(xué)生因迫于畢業(yè)設(shè)計(jì)的壓力，加上對電腦也只是短期使用，所以他們把目光投向了電腦租賃。這些租賃者一般是文史類或經(jīng)濟(jì)條件不太好的學(xué)生。廈大軟件學(xué)院學(xué)生小黃在接受我們的市場調(diào)查時(shí)說，由于所學(xué)專業(yè)需要，他和同學(xué)們很想租臺電腦來學(xué)習(xí)，而廈門及周邊地區(qū)的電腦租賃業(yè)務(wù)始終“露不了臉”。他說：“大三買新電腦顯然劃不來，而且經(jīng)濟(jì)條件也不允許。二手電腦的配置太差，達(dá)不到圖片和視頻的處理要求。如果有電腦租賃，肯定會受到不少大學(xué)生的歡迎?！痹趶B門各大高校內(nèi)的校園網(wǎng)BBS上，就有不少求租電腦的小廣告。因?yàn)榍笞怆y，不少學(xué)生向自己的同學(xué)和校園周邊的網(wǎng)吧租電腦。
三、市場競爭分析
我們在廈門各大電腦商店及電子城走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，的確沒有開展電腦租賃業(yè)務(wù)的商家。在電子城2樓，幾家做二手電腦的商家雖然在服務(wù)項(xiàng)目上有租賃電腦一項(xiàng)，但都表示沒開展過租賃電腦的業(yè)務(wù);所有電腦專賣店的回答很干脆：電腦不出租，也不打算開展這項(xiàng)業(yè)務(wù)。
不斷降價(jià)的品牌機(jī)、性價(jià)比很高的兼容機(jī)以及極具價(jià)格優(yōu)勢的二手電腦，再加上分期付款購電腦等促銷形式，在推動家用電腦普及的同時(shí)也搶占了租賃業(yè)的市場。就目前市場行情來看，出租的電腦都是次主流的配置，而月租金在100元左右，這與分期付款的月費(fèi)用差不多;再加上押金很高，有的甚至達(dá)到原價(jià)的90%，所以相比之下消費(fèi)者就覺得不劃算。另一方面，租賃電腦的大多是在校大學(xué)生和急于應(yīng)付各種計(jì)算機(jī)考試的人，而租賃時(shí)間也僅限于幾個(gè)月，所以就目前情況來看，每年的租賃高峰期并不能推動市場擴(kuò)張。
雖然目前租賃市場蕭條，但也露出了一線曙光，IBM和聯(lián)想已于近日推出了規(guī)模龐大的電腦租賃計(jì)劃。電腦出租實(shí)際上是一個(gè)需求很大的市場，展示會、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等都有短期使用電腦的需求。目前廈門電腦租賃業(yè)務(wù)始終熱不起來，主要是商家和消費(fèi)者之間沒有建立起信任機(jī)制。經(jīng)過分析，我們公司應(yīng)該能加速電腦租賃市場啟動。
四、目標(biāo)市場
立足廈門島，輻射廈漳泉地區(qū)。各單位企業(yè)或個(gè)人展示、展覽、會議、培訓(xùn);員工新聘或臨時(shí)錄用;系統(tǒng)測試、軟件測試、項(xiàng)目開發(fā)。企業(yè)辦公(財(cái)務(wù)考慮);移動辦公;個(gè)人應(yīng)用：娛樂、學(xué)習(xí)等構(gòu)成了我們的目標(biāo)市場。
五、顧客的購買準(zhǔn)則
顧客網(wǎng)上預(yù)訂，網(wǎng)下現(xiàn)場看貨決定是否租用。采用自愿原則，顧客與公司訂立雙方均可接受的租賃協(xié)議書。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
一、服務(wù)細(xì)則
提供高質(zhì)量的設(shè)備，針對不同租賃需求和應(yīng)用環(huán)境，提供靈活多樣的技術(shù)服務(wù)。(以下基本服務(wù)區(qū)域指廈門島內(nèi))
服務(wù)內(nèi)容分四類：基本服務(wù);增值服務(wù);快速保障服務(wù);協(xié)議服務(wù)。
基本服務(wù)：不提供免費(fèi)送取貨服務(wù)。
1、提供免費(fèi)電話技術(shù)支持。
2、不提供免費(fèi)上門服務(wù)。
3、客戶將設(shè)備送到公司技術(shù)部，免費(fèi)維修和維護(hù)，租賃協(xié)議指定的收費(fèi)項(xiàng)目除外。
增值服務(wù)：10公里以內(nèi)免費(fèi)送取;10公里之外視遠(yuǎn)近收取交通費(fèi)用，如果超出基本區(qū)域以外，酌情收取服務(wù)費(fèi)。
1、基本區(qū)域內(nèi)上門硬件維修，如果超出基本區(qū)域，酌情收取運(yùn)輸和服務(wù)費(fèi)。
2、基本區(qū)域內(nèi)上門系統(tǒng)軟件修復(fù)(WINDOWS，OFFICE系列，網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通)。
3、基本區(qū)域內(nèi)24小時(shí)之內(nèi)上門解決。
如果租賃協(xié)議上對服務(wù)內(nèi)容另有約定，以協(xié)議為準(zhǔn)。
快速保障服務(wù)：基本區(qū)域內(nèi)免費(fèi)送取，如果超出基本區(qū)域，酌情收取運(yùn)輸和服務(wù)費(fèi)。
1、基本區(qū)域內(nèi)免費(fèi)上門硬件維修，否則酌情收取運(yùn)輸和服務(wù)費(fèi)。
2、基本區(qū)域內(nèi)上門系統(tǒng)軟件修復(fù)(WINDOWS，OFFICE系列，網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通。
3、租期1-6天，4小時(shí)之內(nèi)上門解決(基本區(qū)域內(nèi))，其他區(qū)域另行協(xié)商。
4、租期7天以上，12小時(shí)之內(nèi)上門解決基本區(qū)域內(nèi)，中午12點(diǎn)以后叫修，次日上午12點(diǎn)以前上門解決，其他區(qū)域另行協(xié)商。
如果租賃協(xié)議上對服務(wù)內(nèi)容另有約定，以協(xié)議為準(zhǔn)。
協(xié)議服務(wù)：在租賃協(xié)議中具體約定服務(wù)內(nèi)容和提供服務(wù)的方式，以滿足特殊應(yīng)用環(huán)境。
二、產(chǎn)品及服務(wù)規(guī)劃
出租計(jì)算機(jī)以及相關(guān)設(shè)備，并提供全面的技術(shù)支持，服務(wù)于企業(yè)的各種商務(wù)活動。
短期租賃：適用于參加或者舉辦會議，展覽，產(chǎn)品發(fā)布，培訓(xùn)人員，系統(tǒng)測試等短時(shí)間租用設(shè)備;
租用時(shí)間短，從幾小時(shí)到20多天。
長期租賃：適用于企業(yè)辦公，工程項(xiàng)目實(shí)施，軟件系統(tǒng)開發(fā)，臨時(shí)錄用工作人員等企業(yè)商務(wù)需求以及個(gè)人學(xué)習(xí)和娛樂之需求。
三、服務(wù)與支持及收費(fèi)
送取服務(wù):基本區(qū)域內(nèi)送取貨收取單程相當(dāng)于出租車費(fèi)用，如果超出基本區(qū)域，酌情收取運(yùn)輸和服務(wù)費(fèi)。
技術(shù)服務(wù):1、基本區(qū)域內(nèi)上門硬件維修，50-100元/次/(1-2臺)，如果超出基本區(qū)域以外，100-200/次/(1-2臺)。
2、基本區(qū)域內(nèi)，常規(guī)系統(tǒng)軟件修復(fù)(WINDOWS，OFFICE系列，網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通)，100元/次/臺，其他區(qū)域內(nèi)，150-200/元/次/臺。
3、解決問題時(shí)間在24小時(shí)之內(nèi)，否則服務(wù)費(fèi)酌情增加。如果租賃協(xié)議上對服務(wù)內(nèi)容另有約定，以協(xié)議為準(zhǔn)。
四、協(xié)議的訂立
1、單位或公司只須出示營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件，可享受免押金，只須撥打我們的電話預(yù)約，我公司按指定時(shí)間送貨上門，并雙方簽訂合同。
2、個(gè)人只須出示廈門戶籍擔(dān)保人身份證復(fù)印件及本人身份證復(fù)印件也可享受免押金，只須提前撥打電話預(yù)約，公司按指定時(shí)間送貨上門，并雙方簽訂合同。
一、項(xiàng)目背景
泡菜屬乳酸菌發(fā)酵食品，在我國歷史悠久，歐洲于17世紀(jì)自我國引入。泡菜制作一般都采用高鹽分、長時(shí)間腌漬工藝，其原理是：蔬菜在5-10%的高濃度食鹽溶液中，借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌)，利用蔬菜泡制切割處理時(shí)涌出的汁液，進(jìn)行緩慢的發(fā)酵產(chǎn)酸，降低pH值，同時(shí)利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其它有害微生物的生長，經(jīng)15-30天發(fā)酵，獲得泡菜成品。
國內(nèi)泡菜企業(yè)多采用自然發(fā)酵工藝，該工藝的弊端有：
(1)發(fā)酵周期的相對較長，生產(chǎn)力低下;
(2)受衛(wèi)生條件、生產(chǎn)季節(jié)和用鹽量影響，發(fā)酵易失敗;
(3)發(fā)酵質(zhì)量不穩(wěn)定，不利于工廠化、規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);
(4)沿用老泡漬鹽水的傳統(tǒng)工藝，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn);
(5)異地生產(chǎn)，難以保證產(chǎn)品的一致性;
(6)亞硝酸鹽、食鹽含量高，食用安全性差。
而且目前市場上的不少泡菜已走了樣。很多泡菜實(shí)際上都不是采用傳統(tǒng)的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用鹽，甚至是工業(yè)鹽泡制，這豈不成了鹽漬菜?餐廳或家庭在食用之前就必須要用水脫鹽，這樣必然會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。有些企業(yè)在后期采用檸檬酸等調(diào)味，泡菜吃起來就不鮮了。而且目前市場上的泡菜品種較為單一，用的蔬菜也較單一，而且泡制時(shí)間長，保存不易，而且不能泡制葷菜等。即食泡菜的研發(fā)正是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生的。用特制的容器腌制泡菜，更重要的就是利用乳酸菌發(fā)酵，這對人體健康有益。另外，發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生醇、酯等物質(zhì)，吃起來很香，這就是所謂的風(fēng)味。清淡、樸實(shí)、開胃、無油的即食泡菜。
還有一種制作時(shí)間更短，幾個(gè)小時(shí)即成的即食泡菜，味道也挺好。因其簡單、經(jīng)濟(jì)，正適合我們作為早餐佐粥、午餐開胃的小菜。即食泡菜成為日常餐飲多變的料理和宵夜清爽口味的佳肴，同時(shí)也是各餐廳、酒樓為顧客提供下飯的配菜。
二、指導(dǎo)思想
將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛。這將給市場帶來新的亮點(diǎn)和賣點(diǎn)。因?yàn)樗皇撬^超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習(xí)俗、風(fēng)味而更貼近消費(fèi)者。一旦進(jìn)入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方，用專門設(shè)計(jì)的泡菜機(jī)械設(shè)備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時(shí)還可以隨意按泡菜時(shí)間的先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長了保存的時(shí)間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。
因此，一經(jīng)上市定會受到了消費(fèi)者的青睞，特別是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，定會受到許多消費(fèi)者的青睞。確實(shí)是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
三、資金投入
1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣9萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐(2T)及交通工具]。
2、流動資金3萬元。
3、前期籌建金1萬元。
4、包裝物3萬元。
5、市場推廣(營銷費(fèi)用)2萬元。
6、不可預(yù)見費(fèi)2萬元。
四、主要任務(wù)和步驟
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個(gè)月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。
(三)做市場應(yīng)注意的問題(建議)
1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。
2、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場。
3、逐步推廣市場，擴(kuò)大市場份額(占有率)。
4、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。
5、進(jìn)一步把市場細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。
五、效益分析
(一)年產(chǎn)量：約150噸。
(二)年產(chǎn)值：約210萬元(按售價(jià)每斤7元計(jì))。
(三)年純利潤：約人民幣100萬元。
(四)純利率：約50%。
六、項(xiàng)目所需其它條件
人員：10人
廠房：100平方米以上
水：T/h
電：20KW
七、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強(qiáng)有力的競爭力。
結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。
八、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想
1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個(gè)要素。即：營銷、資金、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費(fèi)群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報(bào)。
內(nèi)容摘要：本計(jì)劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計(jì)劃，闡述了在學(xué)校附近地段開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類。
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)自助快餐廳、SWOT分析、市場營銷戰(zhàn)略、投資回收期等。
一、項(xiàng)目：學(xué)生營養(yǎng)餐廳
二、創(chuàng)業(yè)思路：
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
三、餐廳簡介：
本店位于天津職業(yè)大學(xué)老校區(qū)附近地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
四、市場分析
市場分析運(yùn)用SWOT分析法，即市場優(yōu)勢分析法。
STRENGTH（優(yōu)勢）分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
WEAKNESS（劣勢）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的`問題。
OPPORTUNITY（機(jī)會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
THREAT（威脅）分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
五、市場營銷戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
六、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等
2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。
附錄：創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章。
一、計(jì)劃摘要
1、計(jì)劃摘要
（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“__餐飲公司”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開在繁華市區(qū)，開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店，未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。
（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金__萬元
由于地理位置處于繁華市區(qū)，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟，1年內(nèi)收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地，并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。
2、營銷計(jì)劃
（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生、兒童以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
（2）本餐廳采取點(diǎn)餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價(jià)格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量，加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式，以增加長期客源。
（5）市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
二、公司介紹
1、公司宗旨__餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點(diǎn)，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為__的客源。
2、經(jīng)營目標(biāo)
在經(jīng)營初期，我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場，在市場站穩(wěn)，在逐步深入，占據(jù)更多的市場。
3、產(chǎn)品優(yōu)勢
主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會，追求的就是快節(jié)奏，所以__迎合了大部分消費(fèi)者的需求。
4、外送服務(wù)
__可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到__的產(chǎn)品。
三、戰(zhàn)略規(guī)劃
很多人認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能否成功，主要取決于機(jī)會，或者說是幸運(yùn)，但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會、抓住機(jī)會從而利用機(jī)會取得成功？誠然，影響企業(yè)經(jīng)營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實(shí)施。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點(diǎn)也越來越明顯。我們認(rèn)為，餐飲行業(yè)在中國的＇成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。
1、進(jìn)入市場的時(shí)機(jī)及選址的正確性
__是中國地區(qū)相對繁華的一個(gè)地區(qū)；__的外來人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體；__還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對__的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入；__是__餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展。__通過把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當(dāng)時(shí)在我國的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了，所以這對__是一個(gè)不利的方面，但正因?yàn)樗臒衢T，我們才更容易進(jìn)入市場，相當(dāng)于已經(jīng)打開了一扇門，我沒有道理不進(jìn)去。把__作為__進(jìn)入中國市場的首選城市為__在中國的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、中國特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定
在如此競爭激烈的快餐服務(wù)業(yè)，究竟怎樣才能使得__能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭呢？我們認(rèn)為，是其在進(jìn)入市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經(jīng)逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習(xí)慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法。
（1）以其統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。
（2）一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn)，__將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。
（3）__“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是__立足于市場的秘訣。
（4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在__，你得到的服務(wù)會比你原來希望得到的服務(wù)要多。__的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。
（5）__將定時(shí)推出新的產(chǎn)品，以滿足顧客的各項(xiàng)需求。
四、創(chuàng)業(yè)組織
1、餐廳經(jīng)理1名，__/月+滿勤獎(jiǎng)
2、收銀員3名，__/月+滿勤獎(jiǎng)
3、廚師3名，__/月+滿勤獎(jiǎng)
4、服務(wù)生3名，__/月+滿勤獎(jiǎng)
5、銷售員1名，__/月+滿勤獎(jiǎng)
注：工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn)，其中服務(wù)員要會基本的英語口語。
五、產(chǎn)品服務(wù)
1、店內(nèi)布局
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。
2、服務(wù)
（1）制服統(tǒng)一
餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié)，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
（2）具體服務(wù)要求
服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務(wù)，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長。
（3）服務(wù)100
具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識，為了讓顧客滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產(chǎn)品的研究
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會特價(jià)銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
六、市場預(yù)測
需求在現(xiàn)階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。
帕菲克是以運(yùn)動儲蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接20__年的奧運(yùn)會的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運(yùn)為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運(yùn)籌著，以此就籌備如下：
主題餐廳：帕菲克運(yùn)動休閑西餐廳
經(jīng)營目的：
1、利用帕菲克現(xiàn)有的會員資源，將健身運(yùn)動場地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。
2、拓展將運(yùn)動、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動型餐廳。
經(jīng)營面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位
經(jīng)營目標(biāo)：
1、設(shè)置餐坐200人；
2、人均消費(fèi)40元；2餐/日
3、日銷售：200人__40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000__60%=4800元/日晚市：8000__7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售：午市+晚市=10400元/日__30天=312000元/月
設(shè)置部門：
一、前廳服務(wù)部：22人
餐廳經(jīng)理；1人合計(jì)5000元
主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元
領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)20__元
服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元
傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元
二、廚務(wù)部：18人：
廚務(wù)主管；1人
西餐師傅：3人荷臺：3人
案子：3人西點(diǎn)：2人
涼菜：2人雜工：4人
合計(jì)26000元
三、吧臺：2人800---1000元/人合計(jì)20__元
四、收銀：2人1000元/人合計(jì)20__元
五、PA部：4人550元/人合計(jì)2200元
六、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元
七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元
八、采購：1人20__元/人合計(jì)20__元
經(jīng)營核算：
1、月銷售額：312000元/月毛利率：68%
2、毛利：312000元/月__68%=212160元/月
3、人員工資：59600元/月
一.項(xiàng)目介紹
餐館名稱：NorwegianSalmonPlace挪威三文魚小鎮(zhèn)
餐館類型：中高檔西餐，自助+單點(diǎn)
產(chǎn)品：各式三文魚為主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒
源料：從挪威海運(yùn)的新鮮三文魚
廚師：從挪威聘請主廚
合作：挪威領(lǐng)事館+挪威華人+影視新秀+歌手
環(huán)境：歐式風(fēng)格，鋼琴伴奏，設(shè)有演出臺。
地點(diǎn)：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)
面積：320平方米，房租一年81萬
席位：僅設(shè)16席，共60人。
就餐人數(shù)：70人/天。
消費(fèi)水平：人均200元(自助180元+10%小費(fèi))
面向人群：新城國際，萬通中心，朝外sohu，使館區(qū)的金領(lǐng)
二.市場調(diào)查和預(yù)測
(1)目前的狀況：
目前在北京，沒有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳。只有在北京的高檔酒店才能吃到真正的挪威三文魚。通常的酒店和料理店所提供的三文魚，多數(shù)為日本的三文魚，而且新鮮程度不一?，F(xiàn)在家樂福超市已經(jīng)有專柜出售挪威三文魚了，價(jià)格是一公斤200元人民幣。
(2)人們的認(rèn)識：
隨意挪威政府加大在世界各國對三文魚的宣傳力度，越來越多的中國人開始關(guān)注挪威三文魚?，F(xiàn)在白領(lǐng)人群，提及挪威三文魚，都能知道。但具體的吃法，多為日本料理的三文魚刺身，其他做法很少品嘗過。如果進(jìn)一步問到在北京什么地方可以吃到專業(yè)的挪威三文魚，卻沒有明確的答案。原因就是北京目前沒有一家正規(guī)的專業(yè)三文魚餐廳。上海有一家華亭賓館專門提供各式三文魚，其他城市，還不如北京。
(3)人們的認(rèn)可：
北京的外國人多半在CBD工作和居住，而萬通中心則是CBD核心地帶，居住著多為國外企業(yè)白領(lǐng)，這部分人群很多時(shí)候吃不習(xí)慣中餐，而去選擇吃西餐。以牛排為主的西餐廳在北京已有幾百家，而以三文魚為主的，還沒有。如果是挪威人開的三文魚餐廳，即保持了北歐的風(fēng)味，又能得到老外的認(rèn)可。老外能認(rèn)可的餐廳，中國人更能認(rèn)可。
(4)我們的優(yōu)勢：
第一，真正從挪威進(jìn)口的新鮮三文魚，第二，廚師從挪威聘請，廚師精通三文魚的近20種的各式做法。第三，以挪威人開餐館，挪威政府支持挪威人在中國宣傳挪威三文魚，從事三文魚方面的工作，所以餐館會得到挪威政府的大力支持，會得到老外和中國人的`認(rèn)可。第四，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館。第五，歌手和影視新秀的參與，會起到更好的宣傳效果。
(5)挪威三文魚的營養(yǎng)：
挪威三文魚是世界上公認(rèn)的最好的三文魚，含有含有豐富的不飽和脂肪酸：挪威三文魚產(chǎn)自大西洋，是所有魚類中Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚約含Omega-3不飽和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的魚。含維生素A,B1,B2,B3,D,E,且是鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來源。
高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。低膽固醇：每100克的挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇。多吃三文魚可以除皺紋、減肥、瘦身。所以說，即營養(yǎng)豐富，吃了又不長胖的食物，只有三文魚莫屬了。相信，很多減肥注重身材的人士，只要認(rèn)識到了三文魚的營養(yǎng)所在，一定會經(jīng)常光顧的。
三.商鋪情況
地點(diǎn)：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)
面積：320平方米
價(jià)格：7元/平方米，一個(gè)月6.72萬元，一年約81萬
歐式簡單裝修：20萬
席位：16席，60人。
其中10張四人桌，4人二人桌，2人六人桌
320平方米×70%使用率=220平方米。
其中廚房占40平方米，儲藏室5平方米，前臺10平方米，走廊10平方米，音樂臺10平方米。自助臺10平方米，空閑20平方米。
小計(jì)：105平方米
即真正餐欽使用面積：220-105=115平方米。
平均一席占5-7平方米，16×7=112平方米。
桌位擺放：10張四個(gè)桌，4張兩人桌，2張6人桌
一共可容納人數(shù)：10×4+4×2+2×6=60人
中午，晚上，一共可容納60+60=120人。
中午，50%上座率，約30人。
晚上，70%上座率，約40人。
四.人員工資
人員工資12人，總計(jì)6.5萬元
國外大廚一名一個(gè)月2.5萬元+5000元房租=3萬
二廚二名一個(gè)月4000元×2=0.8萬元
助手一名一個(gè)月3000元×1=0.3萬元
咖啡師一名一個(gè)月3000元
收銀會計(jì)一名一個(gè)月3000元
歌手：一個(gè)月6000元
服務(wù)員四名一個(gè)月2500元×4=1萬元+__元房租=1.2萬
五.啟動資金
先期總共需要105萬資金啟動。
一.三個(gè)月的房租和二個(gè)月押金6.72×5=33.6萬元
二.裝飾25萬
三.設(shè)備10萬
四.桌椅3、餐具2、服飾1=6萬
五.電腦、鋼琴、音響、電視、軟件=5萬
六.注冊、宣傳冊、廣告牌、貴賓卡=3萬
七.半個(gè)月員工培訓(xùn)支付50%工資=3萬
八.一個(gè)月原料成本15萬
九.酒水5萬
六.成本核算
目前每公斤批發(fā)價(jià)是35元帶頭，去頭去皮去尾浪費(fèi)后，平均每公斤45元。
(家樂福超市零售價(jià)一公斤則是200元。)
(1)一份三文魚刺身58元，成本20元，盈利48元。
材料：三文魚150克10元，調(diào)料5元，配菜等5元。
(2)一份三文魚套餐88元，成本34元，盈利58元。
材料：三文魚150克10元，調(diào)料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元，大蝦兩只，6元。
(3)一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。
材料：牛排150克6元，三文魚50克5元，調(diào)料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元。
(4)自助式不限量，收費(fèi)每位200元，成本70元，盈利130元。
平均每人食三文魚800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北極貝等5元，面包5元，水果5元，飲料5元，調(diào)料3元。
(5)酒水，另付費(fèi)
青島啤酒：15元成本5元
德國啤酒：25-50元成本10-20元
各種咖啡：25-50元成本10-20元
法國葡萄酒：200-800元成本100-300元
A.單點(diǎn)，一位成年人應(yīng)該是消費(fèi)1份三文魚刺身+1份三文魚套餐+1瓶啤酒。所以消費(fèi)價(jià)格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。
B.200元自助式，一位成年人食三文魚800克32元，其他食品38元。
成本是70元，盈利130元。
七.利潤分析
第一年開支與收入單位：萬元
出項(xiàng)目
每日70人計(jì)算
每日80人計(jì)算
房租
6.72
6.72
人員工資
6.5
6.5
原料成本每位70
14.7
16.8
消耗材料
0.5
0.5
水電通訊
1
1
稅費(fèi)
1
1.2
其他費(fèi)用
0.5
1
一個(gè)月30天小計(jì)：
30.92萬
33.72
一年11個(gè)月小計(jì)
340.12萬
370.92
營業(yè)額收入
按人均200元
一個(gè)月30天小計(jì)：
42萬
48萬
一年11個(gè)月小計(jì)
462萬
528萬
一月30天收入：
11.08
14.28
一年11個(gè)月收入：
121.88
157.08
一次性投入
裝飾費(fèi)
20
設(shè)備和餐具費(fèi)
16
電腦等費(fèi)用
5
注冊費(fèi)
3
一個(gè)月房租空閑
6.72
年純利潤：
71萬
106萬
1、全新的公司：
擬建的母嬰護(hù)理中心是一個(gè)以“以人為本、服務(wù)至上，科學(xué)護(hù)理”為宗旨;以“讓所有的媽媽更漂亮、讓所有的寶寶更聰明、讓所以的人更健康”為使命，為廣大孕婦、產(chǎn)婦等提供咨詢、集中護(hù)理、產(chǎn)婦形體恢復(fù)、營養(yǎng)膳食搭配、產(chǎn)后心理疏導(dǎo)預(yù)防、以及外派月子護(hù)理等服務(wù)。中心將依靠先進(jìn)的護(hù)理理念、先進(jìn)的設(shè)備、科學(xué)的護(hù)理方法、合理的營養(yǎng)膳食搭配，為產(chǎn)婦和嬰兒提供優(yōu)質(zhì)和科學(xué)的服務(wù)。
2、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)：
本中心創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)均來自工業(yè)大學(xué)。同時(shí)均為學(xué)生干部，有著一定的管理經(jīng)驗(yàn)和不同的特長。
創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)
組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力
公關(guān)能力、交際能力
策劃能力、營銷能力
應(yīng)對能力
中心還將邀請和聘任工業(yè)大學(xué)相關(guān)教授和有關(guān)醫(yī)科高校教授擔(dān)任管理和醫(yī)學(xué)顧問。
3、專業(yè)的服務(wù)：
本中心為產(chǎn)婦和嬰兒提供全方位、針對性、專業(yè)化服務(wù)，如母嬰營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)婦孕婦的產(chǎn)前產(chǎn)后咨詢診斷、產(chǎn)后形體恢復(fù)、產(chǎn)后日常護(hù)理等專業(yè)服務(wù)。根據(jù)顧客的不同要求，分集中護(hù)理和外派護(hù)理。中心將營造溫馨、舒適的護(hù)理環(huán)境，給產(chǎn)婦、嬰兒及其家人以家的感覺。服務(wù)是中心的生命，質(zhì)量中心的靈魂，中心的目標(biāo)是讓每一個(gè)顧客期盼而來，滿意而去。
4、龐大的市場：
中國有將近13億人口，按照現(xiàn)階段1.38%的出生率可以得出，這個(gè)每年有將近170萬嬰兒出生，也就是說，中國每年有將近170萬婦女將經(jīng)歷坐月子這一人生的特殊經(jīng)歷。假使每位婦女坐月子期間平均花費(fèi)20__元，那么中國每年在坐月子這一產(chǎn)業(yè)上將消費(fèi)170萬__20__=340億元的市場。然而，傳統(tǒng)的坐月子是雖重視但不科學(xué)，傳統(tǒng)的坐月子由于產(chǎn)婦和護(hù)理人員的專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)不夠，往往造成產(chǎn)婦和嬰兒在坐月子期間存在許許多多的不科學(xué)的地方，為產(chǎn)婦以后的生活和嬰兒的發(fā)育、成長造成不良影響。
母嬰護(hù)理中心正是抓住在這一傳統(tǒng)不足作為切入口，通過科學(xué)的護(hù)理和育兒方法來贏取廣大顧客，為產(chǎn)婦和嬰兒提供專業(yè)、特色，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，新型的月子護(hù)理中心作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，市場潛力非常巨大。
5、高效的管理：
中心將根據(jù)發(fā)展階段的不同，建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，使中心的組織機(jī)構(gòu)趨向于戰(zhàn)略性和動態(tài)化。在管理過程中中心將以數(shù)據(jù)信息為基礎(chǔ)，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化管理，由此實(shí)現(xiàn)中心各部門的有效聯(lián)結(jié);充分利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立一條完整的服務(wù)信息鏈;建立人才招牌和人力資源評價(jià)體系，發(fā)掘人才、挖掘人才、留住人才。同時(shí)，中心還將建立學(xué)習(xí)型和激勵(lì)型組織，培養(yǎng)員工的企業(yè)價(jià)值觀和歸屬感。
6、市場競爭：
作為有別于傳統(tǒng)月子護(hù)理的新興行業(yè)，中心面對競爭的策略是“立足于專業(yè)、完善于競爭”。本中心依靠超前的理念、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和合理的價(jià)格、以及獨(dú)特高效的營銷模式和管理模式等內(nèi)部優(yōu)勢來弱化外部威脅，從而適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展要求，快速成長，健康發(fā)展，在競爭中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
7、財(cái)務(wù)、風(fēng)險(xiǎn)分析：
中心注冊資本：750萬。權(quán)益100%、債務(wù)0%。
資金來源：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自籌200萬元，風(fēng)險(xiǎn)投資550萬元。
股權(quán)機(jī)構(gòu)為：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)40%(其中以勞務(wù)和技術(shù)入股13%)、風(fēng)險(xiǎn)投資60%
本中心屬新興產(chǎn)業(yè)，機(jī)遇大于風(fēng)險(xiǎn)，利潤空間大，但由于跟進(jìn)速度快，存在一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)。中心將通過優(yōu)化內(nèi)部管理、提高服務(wù)質(zhì)量、加大品牌宣傳來防范市場風(fēng)險(xiǎn)。
前言：
經(jīng)過15年的快速發(fā)展，我國成為全球電動自行車的制造和消費(fèi)大國。中國電動車從1995年起步，到20__年高速發(fā)展，再到20__年成為中國老百姓最主要的出行交通工具。電動車的需求旺盛，據(jù)全國各大城市的市民需求調(diào)查，高達(dá)76%的市民有將電動車作為代步交通工具需求，他們說：“汽車太貴買不起，自行車太累不想騎，公交車人太多不想擠，摩托車太危險(xiǎn)又被許多城市禁止，而電動車最適合我們。”盡管面對全球金融危機(jī)，電動車產(chǎn)業(yè)仍然表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。巨大的商業(yè)機(jī)會吸引了大批的資本進(jìn)入該行業(yè)，從而形成品牌復(fù)雜，價(jià)格戰(zhàn)激烈等尷尬局面。面對風(fēng)云突變的市場，至今20__經(jīng)濟(jì)市場廣闊豐富，未來的取勝之路更加光明，何嘗不來產(chǎn)業(yè)一起創(chuàng)新。
一、投資依據(jù)（產(chǎn)業(yè)背景及現(xiàn)狀）
要投身電動車行業(yè)，就要對行業(yè)的發(fā)展背景及現(xiàn)狀有深入的了解，下面對電動車行業(yè)背景及現(xiàn)狀作描述和分析。
1.產(chǎn)業(yè)背景
電動車是個(gè)方興未艾，大有可為的產(chǎn)業(yè)。在經(jīng)歷了20世紀(jì)80年代和90年代初期的兩次起落后，在第三個(gè)發(fā)展階段，我國輕型電動車產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，顯示了新興產(chǎn)業(yè)的旺盛生命力。
目前，整個(gè)世界都在面臨能源短缺的危機(jī)，各國政府都在致力于解決這一危機(jī)。盡管地球上能夠產(chǎn)生能源的資源為數(shù)不少，然而這些資源非常有限。而且，人類對自然資源的過度消耗導(dǎo)致自然資源消失殆盡也是一個(gè)嚴(yán)峻的問題。相反，人類對能源的消耗卻與日俱增。因此，所有的政府都有必要尋求能源短缺問題的解決之道。同時(shí)，政府也應(yīng)該考慮原料的耗盡以及可替代性能源的問題。我們認(rèn)為中國也應(yīng)該致力于解決能源短缺問題，而且對中國來說，這是一個(gè)非常迫切的問題。但如果中國政府大力發(fā)展電動車產(chǎn)業(yè)，那么中國不僅會獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益而且有利于解決能源危機(jī)。
20__年之前，全球新能源汽車發(fā)展較緩慢，一方面由于新能源汽車開發(fā)成本居高不下，相關(guān)車企大多虧損，另一方面也沒有代表性車型吸引消費(fèi)者；20__年初開始，特斯拉成為新能源汽車領(lǐng)域最大亮點(diǎn)，也迎來了新能源汽車發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
從國家戰(zhàn)略高度審視，發(fā)展新能源汽車是減少環(huán)境污染、降低原油對外依存度、提升汽車工業(yè)國際競爭力的有效途徑。新能源汽車代表了世界汽車產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，大力發(fā)展新能源汽車是國家的戰(zhàn)略選擇。新能源汽車產(chǎn)業(yè)在傳統(tǒng)汽車產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上進(jìn)行了延伸，上游增加了鋰電池、電機(jī)與電控系統(tǒng)；中游整車及零部件企業(yè)沒有變化；下游新增了充電設(shè)施建設(shè)與電池回收等環(huán)節(jié)。其中，上游鋰電池產(chǎn)業(yè)鏈最長，對新能源汽車發(fā)展也至關(guān)重要，可以說鋰電池產(chǎn)業(yè)鏈的任何一項(xiàng)技術(shù)突破都將有助于帶動新能源汽車發(fā)展。
在激烈的市場競爭下，我國電動車顯示出了對高新技術(shù)具有極強(qiáng)的吸吶能力，不僅技術(shù)創(chuàng)新的速度明顯快于其他領(lǐng)域的發(fā)展特征，如：與早期產(chǎn)品相比，蓄電池的壽命和容量提高了35%，電機(jī)從單一的有刷有齒電機(jī)發(fā)展成為無刷無齒高效電機(jī)，壽命提高了5倍，效率提高了40%，整車爬坡和載重能力提高了3.5倍。目前國內(nèi)一些企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)已經(jīng)處于國際領(lǐng)先水平，一些內(nèi)資企業(yè)開始憑借一些技術(shù)優(yōu)勢，以技術(shù)入股的方式和外資聯(lián)合辦廠，在技術(shù)創(chuàng)新的帶動下，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度不斷加快，新一代的輕型電動車如電動踏板車已經(jīng)占到了全部產(chǎn)量的70%---80%，成為我國輕型電動車市場的主力。
2.產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀美國仍然是最大的新能源轎車銷售國，其在售的新能源汽車以中高端車型為主。日本仍然以混合動力為主要技術(shù)路線，是世界上最大的混合動力轎車銷售市場。歐洲插電式混合動力轎車熱潮迅速興起，大眾、寶馬、奔馳、沃爾沃紛紛推出各自的量產(chǎn)插電式混合動力車型，20__年歐洲的插電式混合動力汽車進(jìn)入快速增長期。
中國也不甘落后，也已成為全球最大的電動車生產(chǎn)基地，整車生產(chǎn)廠家有一千多家，配套廠家有二千多家，直接從業(yè)人員達(dá)到50萬左右，已形成全球最大規(guī)模的電動車配套體系，并在浙江，江蘇和天津等地初步形成產(chǎn)業(yè)集群，在服務(wù)方面，許多生產(chǎn)企業(yè)已在全國構(gòu)建了比較完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，規(guī)?；?，規(guī)范化的運(yùn)輸，銷售，維修等服務(wù)體系初步形成。可以說，我國電動車在世界上已經(jīng)率先達(dá)到產(chǎn)業(yè)化推廣程度。電動車產(chǎn)業(yè)在短短幾年時(shí)間里異軍突起，逐步發(fā)展成為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，成為目前我國最具競爭力的產(chǎn)業(yè)之一，其根本原因在于產(chǎn)品價(jià)格，使用費(fèi)用，行使距離，安全性等方面，符合我國現(xiàn)階段城鄉(xiāng)居民的客觀需要，能夠充分滿足城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)生活方面的消費(fèi)需求。
鋰電池發(fā)展迅速，電動車產(chǎn)業(yè)騰飛帶動需求。20__年的美國純電動車銷量同比增長超30%。
我國新能源轎車技術(shù)產(chǎn)業(yè)化水平居世界第二位，并且進(jìn)入快速發(fā)展階段。與國際新能源汽車技術(shù)相比，我國技術(shù)研發(fā)雖然起步不晚、速度不慢，但基礎(chǔ)較弱，與國際領(lǐng)先水平相比仍有較大差距。我國作為一個(gè)開放的汽車市場，技術(shù)競爭壓力越來越大。
20__至20__年國內(nèi)新能源汽車銷量呈現(xiàn)加速增長態(tài)勢，其中20__年增長顯著，純電動車和插電式混合動力車合計(jì)7.5萬輛。
二、產(chǎn)品的分析及問題
分析：
1.品牌定位爭做電動車行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌
2產(chǎn)品優(yōu)勢方便、環(huán)保、低噪音、高效率、驅(qū)動力巨大、無火花換向
3產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)
a.價(jià)格仍是導(dǎo)致電動車市場最不穩(wěn)定的因素
b.電動車企業(yè)之間的競爭更多
c.電動車市場仍處于供大于求的狀況
d.地區(qū)性品牌借助地源資源在當(dāng)?shù)負(fù)碛邢喈?dāng)?shù)氖袌稣加新?/p>
問題：
1.行業(yè)高度分散，市場集中度低
目前電動車廠家有一千多家，幾千個(gè)品牌、型號，如此眾多的產(chǎn)品（品牌）在兩三年內(nèi)相繼涌入，造成了目前電動車市場擁擠不堪，良莠不全的局面，這必然帶來廠商競爭的加劇和過早依賴價(jià)格手段。為求得生存，多數(shù)企業(yè)不得不以犧牲消費(fèi)者的利益為代價(jià)想方設(shè)法在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)降低成本，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)得不到保障，結(jié)果是消費(fèi)投訴增加，行業(yè)形象受損。
2.產(chǎn)品高度雷同，跟風(fēng)模仿盛行
由于多數(shù)廠家沒有自己的研發(fā)部門和核心技術(shù)，只有靠跟風(fēng)和模仿，因此只要市場上一有某款新款出現(xiàn)，立馬會出現(xiàn)一大批效仿者，可以說目前市場上銷售的電動車無論品種、款式和性能都相差無幾。由于普遍缺乏個(gè)性，電動車品牌給人予“千車一面”的感覺。這無形中加劇了市場的混亂，也增加的消費(fèi)者的挑選購買難度。
3.營銷觀念落后，坐商式營銷
電動車廠商很多都有經(jīng)營摩托車和自行車的背景，與其它行業(yè)相比，這兩個(gè)行業(yè)無疑是市場化程度較低的，盡管電動車在產(chǎn)品開發(fā)理念和功能設(shè)計(jì)都有進(jìn)步，但是營銷理念和手法和自行車時(shí)代差不多，基本停留在產(chǎn)品功能導(dǎo)向。
提供的僅僅是冷冰冰的產(chǎn)品和單一的使用功能。市場運(yùn)作粗放，產(chǎn)品售出即止，缺乏與消費(fèi)者深入的溝通。事實(shí)上，消費(fèi)者期待的并不是廠家提供的一個(gè)代步工具這么簡單。
4.短線操作，透支市場多數(shù)企業(yè)進(jìn)入電動車行業(yè)并不是想做大這塊蛋糕，而是垂涎于眼前的利潤，這是一種狹隘的經(jīng)營觀念。許多廠商都抱著短線操作，見好就收的想法，根本不在產(chǎn)品研發(fā)，質(zhì)量控制，規(guī)模效益以及銷售服務(wù)上花費(fèi)力氣。結(jié)果導(dǎo)致行業(yè)處于低水平重復(fù)建設(shè)，產(chǎn)品技術(shù)，市場排徊不前。其實(shí)不管哪個(gè)行業(yè)，在成長初期都會表現(xiàn)出不同程度的混亂，亂是成長期的必然，同時(shí)，亂又意味著機(jī)會。
三、公司介紹
1.公司經(jīng)營宗旨和目標(biāo)宗旨：積極參與新能源的推廣和大力宣傳，減少城市汽車車流量以構(gòu)建資源節(jié)約型與綠色環(huán)境友好型社會而努力。目標(biāo)：三年內(nèi)將蘇州（待定）打造成一個(gè)成功的樣板市場，然后以此為契機(jī)選擇合適的機(jī)會向周邊縣、市乃至省外擴(kuò)張。
2.公司簡介公司名稱：松速電動車業(yè)有限公司
業(yè)務(wù)范圍：進(jìn)行電動車的銷售與維修服務(wù)，預(yù)計(jì)店鋪面積100平方米，計(jì)劃月銷售能力在100臺以上。
3.公司管理企業(yè)的好壞關(guān)鍵在于管理，我們將在公司的各個(gè)方面進(jìn)行科學(xué)的管理。a.管理思想科學(xué)管理的前提是確定和貫徹先進(jìn)的管理思想，我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神，重視個(gè)人發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得公司的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1大于2的效果。
b.管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)，在管理過程中我們將與員工一道總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)，并努力學(xué)習(xí)新的知識，打造一個(gè)學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。并歡迎一切有至于謀求本公司發(fā)展的人才加入本公司。
c.股東投資人和經(jīng)營人將自然成為本公司的股東，在經(jīng)營過程中如有本公司的需要，還將邀請其它人的加入，成為本公司的股東。
d.協(xié)作及對外關(guān)系企業(yè)是一個(gè)社會性單位，企業(yè)要想生存和發(fā)展，就要面對和處理好各種社會關(guān)系。隨著公司的發(fā)展，我們將與本公司相關(guān)的企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系。例如：與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，與相關(guān)公司建立聯(lián)合營銷協(xié)議（商家聯(lián)盟），與可能的公司建立合作發(fā)展關(guān)系，與供應(yīng)商建立委托加工關(guān)系（OEM）以上這些都是為了保證公司的發(fā)展，使我們的產(chǎn)品和服務(wù)得以實(shí)施。
e.場地
在電動車，摩托車，自行車店鋪比較集中的路段租賃不小于100平米的店鋪，要求門口要有較大的空間，店面外圍視線良好。另外還需要租賃一定面積的倉庫。
四.江蘇發(fā)展趨勢
趨勢：摩托車和電動自行車是江蘇省具有比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)之一，主要集中于南京、無錫、蘇州和常州市，無錫市錫山區(qū)是江蘇省摩托車（電動車）出口基地。江蘇省電動車行業(yè)發(fā)展的對策建議一是把好出口質(zhì)量關(guān)。從對電動車整車產(chǎn)品的靜態(tài)檢驗(yàn)延伸到生產(chǎn)過程的動態(tài)把關(guān)，對產(chǎn)品設(shè)計(jì)、零部件采購、生產(chǎn)工藝控制及工廠完工檢驗(yàn)和產(chǎn)品交付進(jìn)行全過程監(jiān)督。幫助企業(yè)建立完善質(zhì)保體系，并監(jiān)督其有效運(yùn)行，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和持續(xù)提供合格產(chǎn)品的能力。二是充分研究國際標(biāo)準(zhǔn)中行駛安全、電氣安全及電池污染等關(guān)鍵項(xiàng)目，盡快制定與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的技術(shù)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)程，確保檢驗(yàn)工作有據(jù)可查、有章可循。三是將電動自行車歸入3C認(rèn)證目錄和五大類產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)Ｊ秸{(diào)整范圍，整頓和規(guī)范出口企業(yè)，淘汰管理水平和質(zhì)量差的企業(yè)。四是加快高能電池產(chǎn)業(yè)化步伐，降低成本，摒棄效率低、污染重的鉛酸電池。同時(shí)，電動自行車生產(chǎn)企業(yè)和電池廠商簽訂廢舊電池回收協(xié)議、防止電池的二次污染。五是將電動車列入“家電下鄉(xiāng)”名錄，給予電動車產(chǎn)業(yè)更大發(fā)展空間和更強(qiáng)發(fā)展活力。江蘇省電動車發(fā)展現(xiàn)狀目前，全國已基本形成天津、江蘇和浙江三大主要電動車生產(chǎn)板塊，上海和山東正成為電動車生產(chǎn)格局中重要的增長極。在江蘇板塊中，無錫、蘇州、常州是3個(gè)電動車生產(chǎn)比較集中的地區(qū)，無錫更是江蘇板塊的代表，逐步形成了以錫山為代表的電動車產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。這些企業(yè)充分協(xié)作、專業(yè)化分工達(dá)到了非常細(xì)致的程度。作為傳統(tǒng)摩托車產(chǎn)業(yè)發(fā)展最早的基地之一，無錫在豪華電動車生產(chǎn)方面具有很強(qiáng)的優(yōu)勢和很好的基礎(chǔ)。從20__年開始，不少摩托車企業(yè)開始嘗試進(jìn)入電動車行業(yè)，并利用自身的品牌優(yōu)勢、雄厚的技術(shù)力量和研發(fā)能力、原有成熟的銷售渠道，給電動自行車行業(yè)注入了新的活力。
中國民眾最憂慮電動車的電池安全性與便利性，而對弱點(diǎn)能夠理解接受，同時(shí)，他們對電動車商業(yè)化持謹(jǐn)慎樂觀的理性態(tài)度，掀起了已喧囂多年的新能源汽車熱。而今年將火力集中在電動車上，政府、企業(yè)、媒體各司其職的推動讓人覺得似乎電動車已經(jīng)不再遙遠(yuǎn)。
現(xiàn)階段，江蘇主要暢銷電摩，在電動車系列里，電摩比較適合消費(fèi)者的口味，能滿足消費(fèi)者的需求：
1.從外觀看它和摩托車沒有大的區(qū)別
2.它符合年輕人對速度的要求
3.力氣較大，能滿足載人、載貨的要求
五、電動車的消費(fèi)人群分析
1.營銷策略
品牌定位：中高檔。
目標(biāo)市場：國內(nèi)二級、三級。
六、市場推廣
渠道策略：特許經(jīng)營、專賣連鎖
產(chǎn)品策略：在建立行業(yè)品牌形象后，向相關(guān)聯(lián)的領(lǐng)域拓展，營造屬于本品牌的形態(tài)意識。
2.推廣預(yù)測
七、財(cái)務(wù)預(yù)算
一、投資估算前期：
總資產(chǎn)：1000000元
店面及倉庫租賃：150000元/年裝修：50000元/年采購：200000元員工工資：300000元/年后期：
產(chǎn)品研發(fā)：1000000元
實(shí)驗(yàn)室租賃：20000元/年購買研發(fā)設(shè)備：300000元/年
二、資金來源
1.貸款
2.資金入股同時(shí)接受技術(shù)入股
3.尋找企業(yè)合作伙伴
4.爭取其它公司的風(fēng)險(xiǎn)投資
三、預(yù)期收入
20__年2月15日，國務(wù)院辦公廳發(fā)出通知，高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受4項(xiàng)優(yōu)惠政策，包括免收行政事業(yè)性收費(fèi)、提供小額擔(dān)保貸款、享受職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、享受更多公共服務(wù)等。對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)初期資金難的問題，國務(wù)院的通知明確要求，在當(dāng)?shù)毓簿蜆I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)登記失業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)高校畢業(yè)生，自籌資金不足的，可申請不超過5萬元的小額擔(dān)保貸款；對合伙經(jīng)營和組織起來就業(yè)的，可按規(guī)定適當(dāng)擴(kuò)大貸款規(guī)模；從事當(dāng)?shù)卣?guī)定微利項(xiàng)目的，可按規(guī)定享受貼息扶持。
除了國家貼息小額貸款政策，目前全國多個(gè)省市都公布或已實(shí)施了針對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策措施。日前上海市工商局出臺了《關(guān)于鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)促進(jìn)就業(yè)的若干意見》，其中第一條尤為引人矚目：畢業(yè)兩年內(nèi)的高校畢業(yè)生，投資設(shè)立注冊資本50萬元以下的有限責(zé)任公司，可“零首付”注冊，自公司成立之日起兩年內(nèi)繳足注冊資本。在杭州，20__年底就頒布了《關(guān)于鼓勵(lì)和扶持大學(xué)生在杭自主創(chuàng)業(yè)的若干意見》，將大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目申請無償創(chuàng)業(yè)資助的金額從原來的最高10萬元提高到20萬元，還在稅費(fèi)方面給予很多優(yōu)惠。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)具體優(yōu)惠政策：
一、大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實(shí)體所在地的工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照，注冊資金(本)在50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10％(出資額不低于3萬元)，1年內(nèi)實(shí)繳注冊資本追加到50％以上，余款可在3年內(nèi)分期到位。
二、大學(xué)畢業(yè)生新辦咨詢業(yè)、信息業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，免征企業(yè)所得稅兩年；新辦從事交通運(yùn)輸、郵電通訊的企業(yè)或經(jīng)營單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，第一年免征企業(yè)所得稅，第二年減半征收企業(yè)所得稅；新辦從事公用事業(yè)、商業(yè)、物資業(yè)、對外貿(mào)易業(yè)、旅游業(yè)、物流業(yè)、倉儲業(yè)、居民服務(wù)業(yè)、飲食業(yè)、教育文化事業(yè)、衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，免征企業(yè)所得稅一年。
三、各國有商業(yè)銀行、股份制銀行、城市商業(yè)銀行和有條件的城市信用社要為自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生提供小額貸款，并簡化程序，提供開戶和結(jié)算便利，貸款額度在2萬元左右。貸款期限最長為兩年，到期確定需延長的，可申請延期一次。貸款利息按照中國人民銀行公布的貸款利率確定，擔(dān)保最高限額為擔(dān)保基金的5倍，期限與貸款期限相同。
四、政府人事行政部門所屬的人才中介服務(wù)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為自主創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生保管人事檔案(包括代辦社保、職稱、檔案工資等有關(guān)手續(xù))2年；提供免費(fèi)查詢?nèi)瞬?、勞動力供求信息，免費(fèi)發(fā)布招聘廣告等服務(wù)。
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對風(fēng)險(xiǎn)評估的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評估的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
1、促銷策略
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費(fèi)用20__元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)
1、有形化營銷策略
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設(shè)計(jì)
1、視覺識別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風(fēng)險(xiǎn)
1、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評估的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
2、原料資源風(fēng)險(xiǎn)：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
一、發(fā)展前景
餐飲行業(yè)一直以來沒有下滑的趨勢，這幾年的人們對吃的要求越來越高，花樣也越來越多，隨便走到一條小吃街都能夠看到很多不一樣的吃的，這就是食物的魅力，可以看出來現(xiàn)在的餐飲行業(yè)局勢還是蠻不錯(cuò)的，這是一個(gè)好的機(jī)會，特別是現(xiàn)在的學(xué)生，主要是大學(xué)生對于吃的要求很高，普遍的人不喜歡吃食堂，總是喜歡吃出一點(diǎn)花樣，所以學(xué)校附近的餐飲店不可不畏生意火爆，這樣的大好局勢我覺得是一個(gè)很好創(chuàng)業(yè)機(jī)會，這不是一時(shí)的想法，我計(jì)劃了很久，學(xué)校是一個(gè)人比較多的地方，很多的學(xué)生總是喜歡新鮮的東西，對于吃當(dāng)然不例外，一些比較有特色的更加吸引人，大學(xué)生的消費(fèi)能力還是可觀的，這樣一來，我打算在學(xué)校開一家飯店。
二、準(zhǔn)備工作
首先我選擇了__大學(xué)，這是一個(gè)交通不怎么發(fā)達(dá)的地方，附近的競爭對手不是很多，對于這次的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃我也做了一個(gè)調(diào)查，我深入的了解了一下，在__大學(xué)各種人群做了一個(gè)調(diào)查，百分之六十以上的學(xué)生表示對學(xué)校食堂的飲食不是很滿意，這百分之六十的學(xué)生當(dāng)中有一半以上的學(xué)生會選擇在外面吃，另外一般則是偶爾在外面吃，這是一個(gè)龐大的數(shù)字，很多的學(xué)生表示在外面吃的多。
前期的規(guī)劃就是選擇一個(gè)好的門面，位置雖說不是極佳但是倒也在人流量高的地方，首先我計(jì)劃的是開一個(gè)以環(huán)境，跟服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)的飯店，環(huán)境是首先考慮，據(jù)我調(diào)查的結(jié)果，很多的學(xué)生表示一個(gè)飯店的環(huán)境很重要，自己在一個(gè)好的裝修飯店會更加有體驗(yàn)感，我非常重視飯店的裝修，打造一個(gè)比較特別的裝修風(fēng)格，這是一個(gè)非常重要的因素，其次就是要跟別的飯店不一樣，在裝修的風(fēng)格上面要?jiǎng)e具一格。
再一個(gè)就是價(jià)格方面，很多的學(xué)生表示自己能夠承受的價(jià)格有限，不會去太貴的地方吃飯，對于這樣的情況，我也結(jié)合了實(shí)際做一系列的優(yōu)惠，在成本跟價(jià)格方面做好合理的安排，讓學(xué)生們能夠享受到，舒適的環(huán)境跟一個(gè)比較優(yōu)惠的價(jià)格這就是我的戰(zhàn)略方針。
三、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
這是一個(gè)深思熟慮的問題，首先會開通外賣服務(wù)，安排人送外賣，再一個(gè)就是一個(gè)優(yōu)秀的廚師，在廚師的選拔絕對的嚴(yán)格，因?yàn)轱埖甑囊粋€(gè)重要部分就是味道，做出來的菜一定要受到學(xué)生的一個(gè)好的評價(jià)，廚師的安排在我的計(jì)劃之內(nèi)，絕對的嚴(yán)格，一名保潔員，還有收銀員這就是前期的一個(gè)規(guī)劃，后期如果有需要會適量的增加。
餐飲業(yè)是一個(gè)競爭大的行業(yè)，我也做好一場硬仗的準(zhǔn)備了。
餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
（八）建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會
（九）跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目目的
——__西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
項(xiàng)目名稱：__西餐廳
性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí)，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。
建設(shè)地點(diǎn)：__市地區(qū)
市場分析：學(xué)院現(xiàn)有__師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了__%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生__%，現(xiàn)時(shí)有__%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合__西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，__西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
二、經(jīng)營范圍
1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
推薦閱讀：
小編精心推薦
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍：
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：
雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜，還喜歡看一些做菜之類的書，所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程
2、20__年我參加過SYB師資培訓(xùn)班
三、市場評估
目標(biāo)顧客描述：
主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：
我們學(xué)校的人口大概有__萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有__%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場容量的變化趨勢：
市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應(yīng)更大。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。
競爭對手的主要劣勢：
剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
特色：
1、全面涵蓋意外、疾病的門診及住院費(fèi)用報(bào)銷。
2、保費(fèi)隨著年齡的增加而遞減。而保額隨年齡遞增。
3、17種重大疾病保障，一直呵護(hù)到寶寶成年。
4、特色人性化意外殘疾專項(xiàng)月領(lǐng)計(jì)劃，關(guān)愛寶寶的成長。
具體利益：
一、醫(yī)療保障：
1、因意外而導(dǎo)致的門診費(fèi)用，每次可報(bào)銷3000元。（自付100元后限額內(nèi)100%報(bào)銷）
2、因意外或者疾病導(dǎo)致的手術(shù)費(fèi)用，每次可報(bào)銷30000元，包括醫(yī)保目錄外的器材。
3、因意外或者疾病的住院期間，所產(chǎn)生的藥品費(fèi)用每次4000元，其中的20__元可用來報(bào)銷醫(yī)保目錄外的藥品。
4、床位及膳食費(fèi)，100/天，實(shí)報(bào)實(shí)銷。最高可達(dá)365天。
5、住院期間的其他費(fèi)用補(bǔ)償金，每次6000元。
（其他費(fèi)用包括：救護(hù)車費(fèi)/化驗(yàn)費(fèi)/檢查費(fèi)/輸氧費(fèi)/病室治療費(fèi)/診療費(fèi)/冷暖費(fèi)用/醫(yī)生診查費(fèi)/護(hù)理費(fèi)/注射費(fèi)/物理治療費(fèi)/包扎費(fèi)、普通外科夾板及石膏整形費(fèi)用/材料費(fèi)）即是前面不能報(bào)的，這里都可以。
二、重疾保障：提供17種重大疾病的保障，保險(xiǎn)金額100000，確診后生存30天給付。
三、意外殘疾月領(lǐng)現(xiàn)金：因意外導(dǎo)致殘疾，從其后的首月開始，每月領(lǐng)取1500元，領(lǐng)取20年。
四、身故保障：因意外導(dǎo)致的身故、燒傷或者殘疾，最高可獲得30000元的賠付。如果因特定意外導(dǎo)致的身故或、燒傷或者殘疾，則最高可獲60000元的賠付。
五、保額自動遞增：該計(jì)劃里的陽光兒童如果每年續(xù)保成功，則該年度的基本保額自動遞增5%，最高可遞增到基本保額的125%。（該計(jì)劃的基本保額為30000，那連續(xù)5年續(xù)保成功的話，則保費(fèi)不變，保額自動增加到37500。）
六、保費(fèi)豁免：在合同有效期內(nèi)，投保人發(fā)生身故或者全殘，則豁免該計(jì)劃的保費(fèi)，寶寶可以享受保障至18周歲。
注：特定意外是指寶寶在就讀的校園內(nèi)、或者托兒所、幼兒園的園區(qū)內(nèi)，或者是其上的機(jī)構(gòu)組織的集體活動，或者是參加上述活動以乘客身份搭乘的交通工具，或者是學(xué)校指定的交通工具時(shí)遭受的意外事故。
七、費(fèi)用表：
年齡兩份一份
2歲3561元2511元
3—6歲3261元2311元
7---12歲1611元1211元
13—17歲1311元1011元
餐飲業(yè)，是許多人創(chuàng)業(yè)選擇的第一步。怎樣寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也是令不少創(chuàng)業(yè)者頭疼的問題。一起來看看餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，對想創(chuàng)業(yè)的你會有幫助。
目前的現(xiàn)狀：
1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
2.特色餐廳：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和餐廳氛圍，以及新奇的菜品，再加上價(jià)格的公道已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。
具體策劃案
一場地選擇
1、幾大美食一條街等
2、主要各區(qū)的繁華地帶等
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場地門口或四周必須能停幾十輛車(停車場不算)
5、場租用度不得超過30元/平方米
二店名
可根據(jù)特色自選
三餐廳設(shè)計(jì)
1、整個(gè)餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。上海至四平物流上海到潮州物流豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)。
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過間隔)。最好配有舞臺。地面展防滑80厘米磚，頂棚使用熱色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又進(jìn)步亮度)。
6、廁所展防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個(gè))、辦公室、雜物間、x室、配電房、音控室等。
9、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
四投資用度預(yù)算(按__平方米)
1、上海至烏魯木齊專線裝修：130萬
2、廚房設(shè)備：30萬
3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中心空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、餐廳用具：30萬
5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬
6、活動資金：50萬
總共資金預(yù)備：350萬(含不可預(yù)見費(fèi))
五職員配置
1、廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營
大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的治理工作
小組長：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作
服務(wù)員：為客人點(diǎn)菜、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù)
迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人進(jìn)座
傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席
停車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、上海到東營專線并照看好用餐客人車輛
收銀員：負(fù)責(zé)天天客人用餐的結(jié)算工作
潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作
采購員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作
1、假如按每月營業(yè)額為60萬，用度控制在18萬，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年
2、假如按每月營業(yè)額為80萬，用度控制在24萬，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年
3、假如按每月營業(yè)額為100萬，用度控制在30萬，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半
六、員工招募
1、提前兩各月開始招聘工作
2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
規(guī)章制度
提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章制度
1、企業(yè)理念
2、財(cái)務(wù)制度
3、員工守則
4、廚房治理制度
5、員工賞罰制度
6、各部分職員職責(zé)