通過總結，我們可以更好地理解我們的目標和愿景，從而制定出更有效的計劃和策略來實現(xiàn)這些目標。下面是小編為大家收集整理的酒店年終工作總結范文，希望對你有所幫助。
今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了vip團個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡元/張，鑰匙袋元/個，每天團隊房都間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
五、加強各類報表及報關數(shù)據的管理
前臺按照____的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執(zhí)行____下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。20__年客房收入與20__年客房收入進行對比，住房率增加了%，但收入卻減少了元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象。
成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：
1、在服務上缺乏靈活性和主動性;
2、總機的設備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;
3、個別新員工對本職工作操作不熟練;
今冬得第一場大雪悄然而至，昭示著新年已經離我們不遠了。轉眼間，一年的光陰就已經在不知不覺間走完了它的旅程。一算來，我已經在酒店禮賓部工作了一年零五個月了。當初剛剛離開大學校園，滿懷熱情的我走進了白玫瑰大酒店，有幸成為了這個大家庭的一員。在這里，我從當初一無所知的愣頭青成長為現(xiàn)在禮賓部中驕傲的一員，幾位主管，不管是已經離開的__、__，還是現(xiàn)在的__、__、__，亦或是離職的__、__等等，都從言行上給我樹立了榜樣，用實際行動教會了我該如何溶入到酒店這個大家庭中，如何成為禮賓部中一名合格的員工。我從心里由衷的向他們表示我的感謝，沒有他們的耐心教導，就沒有我的今天。
一年的時間，可以改變很多很多，也可以只是人生長河中的短短的一瞥。但一年后的今天，以前熱血沸騰任意妄為的我懂得了該如何收斂自己，在逐漸提升對客服務技巧的同時，豐富了自己的本領，不僅僅在業(yè)務知識上有了長足的進步，更在意識于交際能力方面得到了提高，學到了以前在書本上學不到的很多東西。我明白了我為著什么而活，該怎么去活，人生的境界得到了升華。與此同時，_經理還經常找我談心，告訴我該怎么去處理工作中的細節(jié)，更重要的是教會了我很多做人的道理，給曾經迷茫過的我以明燈。生活在這個集體中，叫我怎么能不努力，怎么能不進步。
為了強化部門的知識水平，在_主管的帶領下，我們開展了自我增值活動，主要是從學習英語單詞開始，自己購書，抽空余時間背誦然后上班之前檢查。雖然這不屬于酒店要求掌握的知識范疇之內，但禮賓部的每個員工都能夠自覺的加入，這就是一個好的開始。即使現(xiàn)在由于種。種原因沒有能夠繼續(xù)進行下去，但是它已經向我們說明了：只要大家有毅力堅持下去，就能夠改變自己，提高自己。所以我相信，以后我們大家一定會再繼續(xù)的。后來部門又開展了針對新員工的“一帶一”活動，意在通過老員工的模范帶頭作用使新員工能夠快速的'成長起來，結果也正如我們所預期的一樣達到了應有的效果?，F(xiàn)在新員工們已經扎根于禮賓部中并發(fā)揮著核心的作用。同時，我個人也積極參加了酒店旨在促進員工提升自己基本素質的多項活動，如英語津貼、技能大賽等，并且取得了不錯的成績。在作好自己本職工作的同時，主管也對我充分信任，交給我許多其他的工作，如編寫每月武漢大事記以及參與前廳部板報的設計和布置工作，在出色完成工作的同時，增強了自己處事的靈活性，溝通技能及人際關系的處理。另外，在平時也經常參加部門組織的一些小活動，不僅健康了身心，也使同事之間的關系得到了增強。
但人無完人，缺點也不言而喻。在明年的工作中，我會繼續(xù)保持良好的勢頭，堅持禮賓部多年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，將學習進行到底，自我增值，永不落伍。工作中，我作為一個老員工，會努力配合三位主管開展工作，凡事想在前，凡事走在前，做好我應該有的表率作用。和大家共同營造一個健康積極向上的競爭氛圍，使大家一起進步。
__經理曾經對我說過：作一個員工應該從領班的角度來思考和要求自己，而領班應該從主管的角度來思考和要求自己，從而以次類推。因此明年我會從更高的角度來要求自己做好最好，努力向主管看齊，做事以最嚴格來規(guī)范自己，使技能水平與業(yè)務知識達到一個更高的層次。屆時，爭取參加金鑰匙培訓，加入這個光榮的大家庭。
說得再多就會是大話、空話，希望能夠真正將其落到實處。也許到明年寫總結的時候，會是另外一番感觸。
20__年前廳部共接待境內外賓客人次。其中境內賓客人次，境外賓客人次，大小會議個，團隊個，平均日接待量達人次。眾所周知，前廳部歷來都是賓客第一印象和最后印象的發(fā)生地，賓客致電酒店時聽到的第一句問候是從總機小姐那里傳來的。賓客抵達酒店時第一個來迎接的是禮賓班組行李員。而無論是登記房間還是退房結帳，客人得到的都是來自于總臺員工的服務。所以前廳部員工服務質量的好壞對整個酒店的口碑是有著很大影響的。而只有員工綜合素質達到一定水準才能夠為賓客提供優(yōu)質的服務。那就要求我們要從禮節(jié)禮貌、儀容儀表、溝通技巧、外語水平等等許多方面整體提高。下面我就對前廳各班組20__年的工作做總結。
一、總臺班組
總臺是整個酒店最為重要的崗位，整個總臺的工作按內容大概可以劃分成四個方面接待、服務、結帳、銷售和安全。安全的重要性是不言而喻的，就算你的經營業(yè)績如何好，服務質量如何上乘，而在安全上出了點差錯那后果都是難以想象的，安全事故無小事。對于總臺員工來講填寫賓客住宿登記單，查驗證件以及將住店賓客的信息及時向上級主管部門傳輸，這些工作都肩負著酒店的安全使命，就好比家里有個聚會，總臺員工就像門衛(wèi)識別來賓的身份，一旦由于工作疏忽放進了壞人，那這個聚會肯定是不歡而散的。前廳部在平時的培訓課上也將“如何識別身份證件的真假和護照常識”作為了重點培訓內容，更為重要的要求總臺的員工們在工作中一定要警鐘長鳴，千萬不可掉以輕心，正是由于他們的.努力20__年全年酒店沒有發(fā)生一起刑事案件，還因為登記準確、傳輸及時協(xié)助部門抓獲了一名經濟詐，騙犯。
結帳的重要性在于，無論你是提供了安全的住宿場所還是優(yōu)質的服務，最終都是以經營為目的。如果結帳無法順利進行，就算之前的一切都做的很出色也等于做了無用功。今年，部門針對結帳客人反應強烈的情況，銷售是總臺工作的主體內容，但作為酒店的每一份子都無法推脫銷售的責任?？偱_自x月份起下半年總共walk-in銷售房間__間，銷售額__元。前臺推銷會員卡人酒店會員接待共__房間，總額__元。平均每月總臺員工為酒店增發(fā)會員卡__張。并且無論是在酒店的月餅銷售還是婚宴晚宴銷售預訂工作中，前廳部都完成了酒店給部門的任務。盡管從數(shù)據上看來這已經是一份不錯的答卷，但在來年前廳部總臺班組還會繼續(xù)發(fā)揮前臺銷售的優(yōu)勢。培訓銷售工作中的技巧。憑借日益豐富的銷售經驗，爭取再創(chuàng)新高。
二、禮賓班組
禮賓班組的員工肩負著住店賓客迎來送往的工作，除了幫助客人運送行李之外禮賓班組的服務項目還有郵件遞送。物品轉交和寄存。雨散輪椅車、自行車等物品租用。車輛、代訂和其它一切綜合委托代辦業(yè)務。多年以來，因酒店自身條件的限制，無法擁有自己的外游車隊。為了能夠達到服務標準，我們先后為顧客聯(lián)絡一日游車次、__的士一家汽車租賃公司并在后來的合作中逐漸形成了一整套訂車體系，既保證了客人租賃汽車打的需要又避免酒店在租賃過程中的責任承擔。此外，由于酒店接待團隊，這對于新來員工從來沒有接待大型團隊，運送行李經驗的禮賓班組員工是一個新的課題，部門及時發(fā)現(xiàn)了問題并及時整理出了一套團隊行李遞送的程序，在一次次理論與時間結合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問題，首先人員流動速度過快就對穩(wěn)定的服務產生了不利的影響。其次因各方面客觀因素的存在而使人員素質無法達到應有的要求，譬如在與外賓的交流過程中，因大多數(shù)禮賓員基本沒有外語基礎所以造成了交流上很大的困難。在者因為貴重物品保險室里無法安裝監(jiān)控設備，也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難。
三、商務中心、總機班組
自從x月份，商務中心個別員工轉入前廳部管理。部門的壓力也增加了許多，因為商務中心平時的工作量并不大但又不能沒有會外語的員工提供服務，所以如何用好人成為一個新問題，首先在商務中心原由的打字、傳真、復英上網、訂票等提供的服務基礎上我們又增加了、手機充電、秘書等服務項目。并且將原先的并不完善的訂票手續(xù)加以完善，但仍然在服務工作中出現(xiàn)差錯。
在新的一年中，我們還要繼續(xù)增加針對商務客人的服務項目如：裝訂、提供旅游信息、代客訂房等等服務。同時也繼續(xù)將一些總臺的工作轉給商務中心的員工去做，如之前的代客人取消預授權工作等等。當然商務中心的員工也會繼續(xù)幫助部門做一些文秘的工作?？傊粩嗪侠淼脑黾由虅罩行膯T工的工作內容，達到各班組之間勞動分配的平衡。至于總機班組，在經過了半年的努力之后，人員已經趨于穩(wěn)定。部門也花了不少經歷培訓總機員工如何接聽電話和轉接電話的技巧，同時部門也考慮將來將戶籍管理這項重要的工作分配給總機，因為就總機的勞動強度和工作量來說也并非飽和。所以將總臺的部分工作轉交給總機也是部門出于勞動量合理分配的初衷，并且戶籍管理的工作一旦交給總機去做，我們有信心將會做的比以前更加出色。但是由于現(xiàn)在總機地理位置的關系，在平時的管理中難免會顧及不到，而且因為總機和安全的監(jiān)控機房又不在一起，工作中還不能兼顧到安全工作內容，所以在人員流動狀況大的情況下，培訓就自然很難到位了。在此在20__年的改造中，希望酒店領導能夠考慮到這些實際困難，在布局中能夠合理安排。
緊張忙碌的20歲回顧今年的工作，有很多收獲和經驗。客房部作為酒店的重要部門，其工作質量的好壞將直接影響酒店的外部形象和經濟效益。我要感謝各位領導人的信任。我很榮幸成為客房部主任。我同時感到壓力和動力。為了更好地做好明年的相關工作，有必要總結今年的工作，規(guī)劃明年的工作。
首先，對今年的工作進行總結：
在今年的工作中，我嚴格按照部門經理的指示進行工作，并在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度和檢查標準。
1、健康方面：嚴格執(zhí)行查房制度，詳細記錄檢查結果，彌補健康差距。規(guī)范各部位物品擺放標準和數(shù)量，隨查房檢查物品擺放位置。落實房間清潔責任制，提高員工的工作積極性和工作效率。規(guī)范各項操作程序，穩(wěn)步提高工作效率。
2、材料管理和成本控制：控制材料，增收節(jié)支，做好材料回收工作，強化員工節(jié)約意識，提倡水、電等能源浪費的控制，落實材料管理責任制，建立消耗品臺帳，控制成本。
3、設備設施：由于設施設備使用時間長、老化，要求各崗位進行有針對性的維修保養(yǎng)，提高客房設施設備使用壽命，加強家具維修，清除地毯污漬，合理安排地毯清洗。
4、培訓：制定月度培訓計劃并落實到個人。針對不同的`人員進行有針對性的培訓。對查房時間、工作量、健康標準、清潔時間、清潔標準等各項標準也有明確規(guī)定，讓員工真正感受到日常工作培訓的重要性和實用性。
5、人事管理：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務無小事”，對損害酒店名稱和利益的及時向部門經理報告，并按部門制度處理，絕不手軟；關愛員工，視員工為親人，縮短部門與員工的距離，發(fā)揮溝通作用；樹立榜樣，約束他人和自己，闡明自己的立場，樹立榜樣。
明年的工作計劃分為以下幾點：
1、配合部門經理完成本部門各項業(yè)務指標，做好管理工作；
2、大力提高人才素質。從服務技能到每個崗位的基本流程，再到簡單的英語對話，結合員工的實際工作對員工進行培訓和評估；
3、通過培訓，提高在崗員工的工作技能和操作流程，加快操作速度，提高工作效率。
4、加強部門內部的質量檢查，確保健康和服務工作沒有問題。
5、利用休息時間學習相關業(yè)務知識，盡快將好的、可行的東西運用到自己的崗位上。
通過日常工作，發(fā)現(xiàn)本部門存在一些不足之處：
1、房間衛(wèi)生需要進一步改善。
2、該職位的服務語言需要進一步加強。
3、服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能和專業(yè)水平參差不齊，需要進一步加強。
4、地板布草管理混亂。
5、地板地毯通常整體或部分弄臟，無人看管。
針對以上不足，我的整改方案如下：
1、繼續(xù)加強各崗位培訓，強化員工服務技能和服務意識。
2、加強管理者隊伍建設，實行季度考核、年中考核、年終考核制度，做到優(yōu)勝劣汰。
3、加強布草監(jiān)管，實行實名保管制度，每月盤點一次，對問題追究相關責任人。
4、加強與PA的溝通協(xié)調，增加客人ro的維護。
過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們__酒店的差不多5個月里，作為一名剛入職的員工，在我們前廳部部門領導及同事的關心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領導和同事們，謝謝！現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結。
前臺是展示酒店的形象、服務的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作。所以，我在過去的5個月我一直都嚴格依照酒店的規(guī)定?？偨Y起來可以用以下的五個方面來說：
一、注意禮儀
像所有其他的服務行業(yè)一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。
二、注意形象
前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的.精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。
三、前臺業(yè)務知識的培訓。
主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認真，細致工作作風和責任心！以免給客人和自己的同事帶來很多的不便！
四、前臺英語
一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。
還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓，使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設施設備名稱。
通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習，給自己不斷充電！唯有不斷的學習才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強！
五、以大局為重，不計較個人得失。
不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為__的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經營內容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領導和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。
我也很感謝給我提意見的同事！因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正。對我也有很大的幫助！
雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領導的教誨和公司給予我的機會，在以后的日子里我將加強學習，努力工作！
實習時間轉瞬間即逝，在公司的工作，使我真正從校園踏上了社會，在總機的工作中，給我?guī)砹丝鞓返幕貞洠矌Ыo我的人生經驗增長，在這短暫的時間里讓我學到了很多東西。讓我真正地認識到人與人之間的交流，體會到工作中應該去掌握更多的技能，學會了怎樣認真、獨立地去對待自己的工作，懂得了掌握時間的觀念，增長了社會活動能力和自學能力等等，在這次的實習中讓我受益匪淺！
總機工作的起步是我們的領班華姐，是她耐心地輔導我們去熟悉和去掌握自己工作面對的流程，她不僅教會了我們總機工作的流程，也教會我們熟悉關于酒店的一些知識，也是她教會了我們如何去看待這個復雜的社會，很感激她一開始到結束的耐心教導！
在總機的工作中，他們的嚴謹、認真的工作作風給我留下了很深刻的印象，使我從他們的身上學到了很多自己缺少的東西。
在過去的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如地做好一項工作，就必須正視自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成自己的每一份工作，而不要用一種抱怨的心態(tài)面對。
總結自己在總機的工作職責：
（1）、堅守崗位，忠于職守，樹立全心全意為賓客服務的思想，禮貌回答，平等待客，耐心細致，講究效率。
（2）、按工作程序迅速、準確地轉接每一個來電，保證通迅工作暢通，對客人check in和check out時及時開關每一個電話權限，并做好各項記錄。
（3）、對客人的詢問要熱情，禮貌，迅速地應答，為客人提供咨詢，轉接 和叫醒等服務。
（4）、熟悉酒店內部組織機構，熟悉本店內主要負責人和各部門經理的姓名，分機號和聲音。
（5）、不能向外泄露酒店高級行政的人員和他們的私人電話，也要對住客的資料進行保密，做好總機的安全____制度。
（6）、愛護總機房內的'設備，保證設備整潔，維護其正常工作。
（7）、正確操作總機的各項功能和注意事項。
（8）、自覺遵守酒店各項規(guī)章制度的員工守則，不得利用工作之便與客人們關系、交朋友。
（9）、完成上級領導的其他工作安排。
（10）、與同事做好交接班。
最后，我還是感謝幫助過我的同事們，感謝半年以來有你們的陪伴，謝謝有你們！ 這是在總機半年以來的總結，總機的生話讓我歷歷在目。在這充滿挑戰(zhàn)的道路中，更應用積極的心態(tài)和清晰創(chuàng)造性的思路去面對現(xiàn)實，因為我們都是勇于進取的人。 希望積累到的經驗能在以后的道路上更好的發(fā)揮！
希望自己有一個完美的開始，打造屬于自己人完美人生！
回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結如下：
一、經營情況
1：各種經濟指標完成情況
全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：__。1。1—11。31，共：2110000元比去年的：2162155元，下降：52155元，今年平均值104。28，年上座率：0。029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。
二、日常管理
1、部門規(guī)范管理
由部門管理人員于__。8。15。組成，每天中午11：15分對部門各區(qū)域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。
2、成本控制和節(jié)能降耗
1、結合后廚部制定了新的餐具管理措施。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費，6嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內務”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監(jiān)督制度。
4、抓“培訓”抓“落實”。
培訓1禮節(jié)禮貌和服務認識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作并定時檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。
2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作認識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節(jié)約認識。
針對__年的工作特制定計劃如下：
一、經營目標
今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0
二、日常管理
繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
1、進一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介認識和技巧。
2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結互助精神，樹立集體榮辱觀。
3、開拓經濟發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。
三、改變措施及方法
1、增加員工效益認識，做好節(jié)能降耗。
（1）嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。
（2）降低設備運行的消耗，如空調合理開啟及時關閉。
（3）嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角余料。
（4）完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。
2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念
（1）保持與員工溝通的習慣，增進彼此的了解，便于工作的開展。
（2）開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。
（3）增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。
（4）建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。
__年是一個新的.起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領導的帶領下，全體職工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
感謝各級領導對我們的關懷和厚愛、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位__元的員工，能夠進入這個具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質的酒店服務理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運，我非常珍惜和重視這份工作。
培訓從三天的露天軍訓中開始，領導們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學會了堅持，讓我感受到這個團隊是十分有戰(zhàn)斗力的團隊。結束后，我們了解了酒店的基本知識：酒店的創(chuàng)始人，酒店集團，服務賓客的三個基本要求，服務格言和消防知識，消防的四懂四會，如何逃離火災現(xiàn)場，如何讓救援，還學到市場營銷，餐廳應具備的條件等。讓我聆聽了領導們幾十年的經驗之談（感觸頗深）
大課結束后，我們分到各部門，我和我的同事們開始學習了后廚餐飲知識，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學習鮑魚的品種，鮑魚先存86種，最有價值的只有10種，而中國就占有9種，學習了導致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分為4種：干鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑魚兩種：1。海水縕2。井水縕。鑒別干鮑好壞的方法，其中的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作方法等鮑魚，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專業(yè)知識，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩的營養(yǎng)價值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。又學到了魚翅，魚翅分為：1真鯊2鰩魚魚翅的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質量一般。翅的產地。翅的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚翅的好壞，一般22—24厘米的翅。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚翅等。下面介紹海參，海參的習性，鹽度，水溫等。海參的產地。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的.配制和xo醬、黑椒汁的制作等。并讓我們了解了廚房的驗收標準，餐飲制度的指導標準，物資的領用，破壞管理，考核制度，冷凍庫的運行標準，冷藏管理制度，管理制度標準等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜，了解自己職務，并背會了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例。
回首這幾十天的培訓我感慨很多，學習了很多，體會了很多。我想我學到的知識將是我以后開展工作的基礎。非常感謝羅廚讓我們學會這么多，也感謝各位領導對我們的關心。培訓也讓我堅定自己當初的選擇是正確的，更堅定了作為開元一員的自豪感和歸屬感。
來到酒店在面對與學校不同的壞境，面對完全陌生的酒店操作規(guī)范，很擔心自己做不好工作，通過這段時間培訓，公司對每一位員工都是鼓勵和激勵的，寧愿犯錯誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯誤不斷改進，做事感想敢做。發(fā)揮個人能力。踏入酒店相當于進入了一個小社會，走向了自己充滿激情充滿夢想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬闊的舞臺上盡情揮灑。
在以后工作中，針對自己的工作職責要嚴格遵守完成各項制度，遵守并完成各項任務，不斷提高個人技能，養(yǎng)成5S習慣，了解酒店制定的各項制度，遵守并完成。積極和同事相處要求團結，一個團隊要團結，奮斗才能發(fā)揮團隊的力量，積極學習各項有關知識，提高個人素質，發(fā)揮個人能力，做到為酒店增值，為酒店增輝。盡管個人力量和團隊力量有限只要努力，付出就有回報。面對同事和領導們的無私幫助，我想我將學會感恩。常懷揣一顆感恩的心，去回報家庭，回報酒店，回報社會。我為自己當初的決定感到慶幸。我會做一名忠誠、勤奮的開元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻。
今冬得第一場大雪悄然而至，昭示著新年已經離我們不遠了。轉眼間，一年的光陰就已經在不知不覺間走完了它的旅程。一算來，我已經在酒店禮賓部工作了一年零五個月了。當初剛剛離開大學校園，滿懷熱情的我走進了白玫瑰大酒店，有幸成為了這個大家庭的一員。在這里，我從當初一無所知的愣頭青成長為現(xiàn)在禮賓部中驕傲的一員，幾位主管，不管是已經離開的__、__，還是現(xiàn)在的__、__、__，亦或是離職的__、__等等，都從言行上給我樹立了榜樣，用實際行動教會了我該如何溶入到酒店這個大家庭中，如何成為禮賓部中一名合格的員工。我從心里由衷的向他們表示我的感謝，沒有他們的耐心教導，就沒有我的今天。
一年的時間，可以改變很多很多，也可以只是人生長河中的短短的一瞥。但一年后的今天，以前熱血沸騰任意妄為的我懂得了該如何收斂自己，在逐漸提升對客服務技巧的同時，豐富了自己的本領，不僅僅在業(yè)務知識上有了長足的進步，更在意識于交際能力方面得到了提高，學到了以前在書本上學不到的很多東西。我明白了我為著什么而活，該怎么去活，人生的境界得到了升華。與此同時，_經理還經常找我談心，告訴我該怎么去處理工作中的細節(jié)，更重要的是教會了我很多做人的道理，給曾經迷茫過的我以明燈。生活在這個集體中，叫我怎么能不努力，怎么能不進步。
為了強化部門的知識水平，在_主管的帶領下，我們開展了自我增值活動，主要是從學習英語單詞開始，自己購書，抽空余時間背誦然后上班之前檢查。雖然這不屬于酒店要求掌握的知識范疇之內，但禮賓部的每個員工都能夠自覺的加入，這就是一個好的開始。即使現(xiàn)在由于種。種原因沒有能夠繼續(xù)進行下去，但是它已經向我們說明了：只要大家有毅力堅持下去，就能夠改變自己，提高自己。所以我相信，以后我們大家一定會再繼續(xù)的。后來部門又開展了針對新員工的“一帶一”活動，意在通過老員工的模范帶頭作用使新員工能夠快速的成長起來，結果也正如我們所預期的一樣達到了應有的效果?，F(xiàn)在新員工們已經扎根于禮賓部中并發(fā)揮著核心的作用。同時，我個人也積極參加了酒店旨在促進員工提升自己基本素質的多項活動，如英語津貼、技能大賽等，并且取得了不錯的成績。在作好自己本職工作的'同時，主管也對我充分信任，交給我許多其他的工作，如編寫每月武漢大事記以及參與前廳部板報的設計和布置工作，在出色完成工作的同時，增強了自己處事的靈活性，溝通技能及人際關系的處理。另外，在平時也經常參加部門組織的一些小活動，不僅健康了身心，也使同事之間的關系得到了增強。
但人無完人，缺點也不言而喻。在明年的工作中，我會繼續(xù)保持良好的勢頭，堅持禮賓部多年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，將學習進行到底，自我增值，永不落伍。工作中，我作為一個老員工，會努力配合三位主管開展工作，凡事想在前，凡事走在前，做好我應該有的表率作用。和大家共同營造一個健康積極向上的競爭氛圍，使大家一起進步。
__經理曾經對我說過：作一個員工應該從領班的角度來思考和要求自己，而領班應該從主管的角度來思考和要求自己，從而以次類推。因此明年我會從更高的角度來要求自己做好最好，努力向主管看齊，做事以最嚴格來規(guī)范自己，使技能水平與業(yè)務知識達到一個更高的層次。屆時，爭取參加金鑰匙培訓，加入這個光榮的大家庭。
說得再多就會是大話、空話，希望能夠真正將其落到實處。也許到明年寫總結的時候，會是另外一番感觸。
今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年，是對喜來登酒店發(fā)展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下，與時俱進，積極適應市場需求，使喜來登酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經濟效益的同時，喜來登酒店在漳浦乃整個漳州的知名度也擴大了。今天我作為喜來登酒店總經理，向大家作20__年的工作總結和20__年的工作安排。
一、回顧20__年的主要工作
20__年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點，三個要抓”，詳細的說就是“以顧客為中心；重管理樹形象、重發(fā)展強品牌；抓安全生產、抓文化培訓、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細進行闡述。
1、一個中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，這是每個經營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務質量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。
2、兩個重點：重管理樹形象、重發(fā)展強品牌。
重管理樹形象：科學決策，群策群力，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據各項工作任務的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制；規(guī)范了學習要求；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜。
重發(fā)展強品牌：20__年，喜來登酒店全年客房入住率達%，平均房價元/間，餐廳就餐率達%，日均收入萬元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設施的改進、服務質量的提高。作為漳浦第一家四酒店，我們有著得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈，誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展，20__年酒店積極尋找客源，通過市場調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店質的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。另一方面加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹立起喜來登酒店品牌。
3、三個要抓：抓安全生產、抓文化培訓、抓節(jié)能增效。
抓安全生產：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實了安全生產目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責任到人；堅持進行安全衛(wèi)生大檢查，并對存在的安全隱患及時、整改；工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的'督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務人員的知識結構，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務技能操作規(guī)范化的培訓，促進酒店管理水平和服務質量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務。要求在對客服務盡量滿足客人合理的要求；轉變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務質量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是喜來登酒店人的驕傲，我們要向她們學習，學習他們敬業(yè)奉獻的精神，學習她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更加學習她們善待顧客、細致周到的服務理念。
抓節(jié)能增效：首先，加強財務核算管理。各經營部門按月核算收支，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策。財務部加強對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節(jié)約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節(jié)約意識。對酒店的設備設施管理本著保養(yǎng)和維修相結合、修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養(yǎng)，總結改進錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患于未然；將維護保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習慣。
當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問題，有些來自于客人投訴反饋的意見，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動率過高。
3、服務技能有待提升。服務技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和服務能力等綜合素質高低不一、參差不齊；酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”；執(zhí)行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
4、服務質量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
5、營銷部未形成強有力的客戶團隊。
總之20__年取得的成績都歸功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過大家的團結協(xié)作、共同努力，喜來登酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進步，我們喜來登酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了喜來登酒店新的輝煌篇章。
二、部署20__年度工作
20__年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待進一步提高，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升。根據董事長的要求，我們今年的營業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛，完成任務我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在，在喜來登酒店人面前沒有攻不下的難關，我相信只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)。
為圓滿完成20__年全年任務指標，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：
1、內挖潛力，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營銷全同服務上下功夫。喜來登酒店上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷。建立客戶檔案，了解客人的愛好，無微不至地做好服務工作。為擴大喜來登酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會，開展豐富多彩的特色促銷活動。作個有心人，商機到處有，采取“走出去，請進來”、送上門、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解喜來登酒店，享受喜來登酒店的服務。
2、開展優(yōu)質服務和創(chuàng)先活動，為員工展示才華提供舞臺。繼續(xù)評選季度優(yōu)秀員工活動，對于當選的員工，頒布資金并作為職位提升的主要依據。在全公司營造爭當先進、向先進學習的濃厚氛圍，促進服務質量的提高。
3、做好各項服務保障工作，一切為了顧客的需要?？头坎?、餐飲部是公司的第一線，直接為顧客服務，代表著喜來登酒店的形象，喜來登酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的服務。認真總結服務經驗，提升服務質量，讓顧客開心而來、滿意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務保障工作。財務部要及時準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務，做好商品、物資采購，確保一線需求。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無損，節(jié)能降耗，指揮、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績效考核、薪資管理及員工培訓工作。
同仁們，今年是喜來登酒店開業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個大好時機，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，需要酒店領導的正確領導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)喜來登酒店經濟效益的突飛猛進，以優(yōu)異的業(yè)績?yōu)橄瞾淼蔷频甑於▓詫嵒A，為喜來登酒店品牌而努力奮斗！