時間是箭，去來迅疾，我們的工作又將迎來新的進步，是時候抽出時間寫寫工作計劃了。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧!以下小編在這給大家整理了一些經(jīng)營個人工作計劃500字，希望對大家有幫助!
在將近一年的時間中，經(jīng)過市場部全體員工共同的努力，使我們公司的產(chǎn)品知名度在河南市場上漸漸被客戶所認(rèn)識，良好的售后服務(wù)加上優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)獲得了客戶的一致好評，也取得了寶貴的銷售經(jīng)驗和一些成功的客戶案例。這是我認(rèn)為我們做的比較好的方面，但在其他方面在工作中我們做法還是存在很大的問題。特對個人銷售工作計劃分析如下:
下面是公司__年總的銷售狀況:
從上面的銷售業(yè)績上看，我們的工作做的是不好的，能夠說是銷售做的十分的失敗。在河南市場上，__產(chǎn)品品牌眾多，__天星由于比較早的進入河南市場，__產(chǎn)品價格混亂，這對于我們開展市場造成很大的壓力。
客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問題，主要表此刻
1)銷售工作最基本的客戶訪問量太少。市場部是今年四月中旬開始工作的，在開始工作倒此刻有記載的客戶訪問記錄有__個，加上沒有記錄的概括為__個，八個月__天的時間，總體計算三個銷售人員一天拜訪的客戶量__個。從上面的數(shù)字上看我們基本的訪問客戶工作沒有做好。
2)溝通不夠深入。銷售人員在與客戶溝通的過程中，不能把我們公司產(chǎn)品的狀況十分清晰的傳達給客戶，了解客戶的真正想法和意圖;對客戶提出的某項推薦不能做出迅速的反應(yīng)。在傳達產(chǎn)品信息時不明白客戶對我們的產(chǎn)品有幾分了解或理解的什么程度，洛陽迅及汽車運輸有限公司就是一個明顯的例子。
3)工作沒有一個明確的目標(biāo)和詳細的計劃。銷售人員沒有養(yǎng)成一個寫工作總結(jié)和計劃的習(xí)慣，銷售工作處于放任自流的狀態(tài)，從而引發(fā)銷售工作沒有一個統(tǒng)一的管理，工作時間沒有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
4)新業(yè)務(wù)的開拓不夠，業(yè)務(wù)增長小，個別業(yè)務(wù)員的工作職責(zé)心和工作計劃性不強，業(yè)務(wù)潛力還有待提高。
市場分析
此刻河南__市場品牌很多，但主要也就是那幾家公司，此刻我們公司的產(chǎn)品從產(chǎn)品質(zhì)量，功能上屬于上等的產(chǎn)品。在價格上是賣得偏高的價位，在本年銷售產(chǎn)品過程中，牽涉問題最多的就是產(chǎn)品的價格。有幾個因為價格而丟單的客戶，應(yīng)對小型的客戶，價格不是太別重要的問題，但應(yīng)對采購數(shù)量比較多時，客戶對產(chǎn)品的價位時十分敏感的。在明年的銷售工作中我認(rèn)為產(chǎn)品的價格做一下適當(dāng)?shù)母樱@樣能夠促進銷售人員去銷售。
在鄭州區(qū)域，因為__市場首先從鄭州開始的，所以鄭州市場時競爭十分激烈的市場。簽于我們公司進入市場比較晚，產(chǎn)品的知名度與價格都沒有什么優(yōu)勢，在鄭州開拓市場壓力很大，所以我們把主要的市場放在地區(qū)市上，那里的市場競爭相對的來說要比鄭州小一點。外界因素減少了，加上我們的銷售人員的靈活性，我相信我們做的比原先更好。
市場是良好的，形勢是嚴(yán)峻的。在河南__市場能夠用這一句話來概括，在技術(shù)發(fā)展飛快地這天，明年是大有作為的一年，假如在明年一年內(nèi)沒有把市場做好，沒有抓住這個機遇，我們很可能失去這個機會，永遠沒有機會在做這個市場。
在明年的工作規(guī)劃中下面的幾項工作作為主要的工作來做:
1)建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對穩(wěn)定的銷售團隊。
人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是企業(yè)的根本。在明年的工作中建立一個和諧，具有殺傷力的團隊作為一項主要的工作來抓。
2)完善銷售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。
銷售管理是企業(yè)的老大難問題，銷售人員出差，見客戶處于放任自流的狀態(tài)。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有高度的職責(zé)心，提高銷售人員的主人翁意識。
3)培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，不斷自我提高的習(xí)慣。
培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和推薦，業(yè)務(wù)潛力提高到一個新的檔次。
4)在地區(qū)市建立銷售，服務(wù)網(wǎng)點。
根據(jù)今年在出差過程中遇到的一系列的問題，約好的客戶突然改變行程，毀約，車輛不在家的狀況，使計劃好的行程被打亂，不能順利完成出差的目的。造成時間，資金上的浪費。
5)銷售目標(biāo)
今年的銷售目標(biāo)最基本的是做到月月有進帳的單子。根據(jù)公司下達的銷售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體狀況分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的銷售目標(biāo)分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務(wù)。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績。我認(rèn)為公司明年的發(fā)展是與整個公司的員工綜合素質(zhì)，公司的指導(dǎo)方針，團隊的建設(shè)是分不開的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個良好的銷售團隊和有一個好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。
以上是我對__年銷售工作計劃的一些不成熟的推薦和看法，如有不妥之處敬請諒解。
自計劃經(jīng)營部正式成立以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)大力支持、各部門的積極配合下，緊緊圍繞公司確定的工作思路和目標(biāo)，較好地履行了部門職能，積極發(fā)揮了部門作用，認(rèn)真協(xié)調(diào)各部門間的工作關(guān)系，進一步強化內(nèi)部管理，確保了計劃經(jīng)營部事務(wù)及各項工作的正常運行，為公司整體工作目標(biāo)的實現(xiàn)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，現(xiàn)將計劃經(jīng)營部工作總結(jié)如下：
一、 加強部門管理，落實崗位責(zé)任
20__年6月計劃經(jīng)營部正式成立，現(xiàn)有員工8人，建立了分工明確、責(zé)任到人的部門的組織機構(gòu)。
1、 制定了進一步明確了部門員工工作職能、崗位工作職責(zé)以及工作紀(jì)律和要求等，很大程度上促進了工作作風(fēng)的提升;
2、 建立和落實了例會制度，形成了每周例會和每月例會制度。 加強了部門文化建設(shè)。工作上，大家相互交流，互幫互助，分享各自的經(jīng)驗和知識。通過分享和內(nèi)部培訓(xùn)，不僅對自身掌握的知識進行了總結(jié)，而且對部門人員的能力提升也做出了貢獻。
二、 認(rèn)真做好部門工作，切實做到執(zhí)行有力。
自計劃經(jīng)營部成立以來，我部門切實把搞好公司安排的工作做為一項重要職能，全力保障各項工作的正常推進，先后完成了以下工作：
1、 完成公司本年度工程總體計劃及進度計劃下達;
2、 完成公司本年度工程二次目標(biāo)分解下發(fā)執(zhí)行工作;
3、 完成每周進度計劃分析調(diào)整工作;
4、 完成了本年度竣工工程結(jié)算工作及各工程增補報價工程;
5、 并對已完工工程做經(jīng)營成本分析;
6、 建立了各項計劃經(jīng)營數(shù)據(jù)報表，如年報、月報、周報等，隨
時了解工程進展情況;
7、 完成了計劃經(jīng)營事務(wù)管理流程標(biāo)準(zhǔn)的建立;
8、 建立了計劃經(jīng)營部門各項工作考核制度。
三、 樹立大局觀，認(rèn)真協(xié)調(diào)公司部門間的工作。
計劃經(jīng)營部作為公司的一個協(xié)調(diào)部門，需要有大局觀，在自身的不斷努力和公司各部門的積極配合下，按計劃推進了以下工作：
1、 全力協(xié)調(diào)與配合公司各部門，按計劃穩(wěn)定高效的完成現(xiàn)有工程項目的正常運作;
2、 充分發(fā)揮牽頭作用，按計劃推動工廠生產(chǎn)及工程項目之間的聯(lián)動有序的施工;
3、 認(rèn)真履行部門職能，經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那捌趯徍?，科學(xué)的管理工程經(jīng)營運作工作;
4、 積極發(fā)揮計劃管理職能，把握各工程進展按既定目標(biāo)實施，努力加快公司資金的周轉(zhuǎn)效率，提高了公司資金的利用率。
四、 20__年度工作的初步設(shè)想
20__年，計劃經(jīng)營將按照“運轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)有力、督辦有效”的標(biāo)準(zhǔn)，充分履行部門職能，發(fā)揮“助手”作用，嚴(yán)格落實各項規(guī)章制度，積極協(xié)調(diào)部門工作，切實加強內(nèi)部管理，確保各項工作任務(wù)的圓滿完成。
1、加強學(xué)習(xí)，彌補工作經(jīng)驗上的不足。從加強業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)入手，提高本崗位的業(yè)務(wù)水平和技能，更好的為公司、領(lǐng)導(dǎo)做好協(xié)調(diào)組織工作。
2、繼續(xù)加強和改進協(xié)調(diào)工作方式，充分發(fā)揮計劃經(jīng)營部協(xié)調(diào)職能。從改進工作方式入手，首先安排好既有工程的有效開展，同時做好新工程前期施工準(zhǔn)備，有序協(xié)調(diào)新老工程在施工環(huán)節(jié)的安排，使得各工程平穩(wěn)有序的得以進行。
3、落實好公司經(jīng)營方針，控制各工程資金有效利用。依照各工程二次目標(biāo)分解所制定的計劃，嚴(yán)格控制各環(huán)節(jié)，使得工程成本得到有效控制。
4、進一步提高全局觀、長遠觀，充分發(fā)揮“助手”職能，努力配合公司領(lǐng)導(dǎo)規(guī)劃好公司的長期發(fā)展。在公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門鼎力協(xié)助下，計劃經(jīng)營部將積極進取，開拓創(chuàng)新，充分發(fā)揮公司領(lǐng)導(dǎo)賦予的職責(zé)，為公司的發(fā)展壯大做出新的更大的貢獻。
一、項目背景
隨著桑拿項目在當(dāng)前市場環(huán)境下的普及，越來越多的消費者在忙碌之余，選擇桑拿休閑方式進行放松。景洪地勢條件優(yōu)越，加之公司現(xiàn)在閑置產(chǎn)業(yè)可供啟動，各方面條件均已具備，故選擇又拿項目進行操作。
二、項目優(yōu)劣勢分析
優(yōu)勢：現(xiàn)成的經(jīng)營場所可供使用，多年桑拿經(jīng)驗管理者介入，周邊娛樂場所及公司慢搖吧帶來的客流，公司在當(dāng)?shù)貥I(yè)界及社會的影響力，使得此項目可在低投資環(huán)境下進行運作。
劣勢：首次到該地區(qū)進行經(jīng)營，對市場環(huán)境的了解尚有欠缺。
三、人員投入計劃
現(xiàn)場管理人員(經(jīng)理)一名，領(lǐng)班一名，服務(wù)員三名，收銀人員二名，特殊服務(wù)人員五至十名。
四、組織架構(gòu)圖
五、各部門工作職責(zé)
股東會：負責(zé)現(xiàn)場經(jīng)營場所的協(xié)調(diào)，負責(zé)所投入費用的投資，負責(zé)當(dāng)?shù)厣鐣P(guān)系的協(xié)調(diào)，對公司負責(zé);
經(jīng)理：負責(zé)經(jīng)營場所的管理工作;負責(zé)各方面人才的協(xié)調(diào)處理工作，負責(zé)公司各項事務(wù)的處理，負責(zé)營銷策劃及執(zhí)行工作，負責(zé)對每期營業(yè)報表的審核并制定營利分析表，對股東會負責(zé);
領(lǐng)班：負責(zé)協(xié)助經(jīng)理工作，負責(zé)服務(wù)員的管理工作，負責(zé)客人的接待及客人投訴等的處理，對經(jīng)理負責(zé);
收銀員：負責(zé)客人消費收銀工作，負責(zé)制定營業(yè)報表，負責(zé)處理營業(yè)過程中收銀產(chǎn)生的各類疑難，對股東會負責(zé);
服務(wù)員：負責(zé)電話的接聽，客人的迎接及客人消費安排，營業(yè)場所安全衛(wèi)生保持，締造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對領(lǐng)班負責(zé);
特殊服務(wù)人員：負責(zé)為客戶進行直接服務(wù)，滿足客戶的一切正當(dāng)要求，盡職盡責(zé)，對經(jīng)理負責(zé)。
六、營利能力分析
本方案以每天15位客人計算，每位客戶平均消費400元，次年將至少以20%速度遞增。特殊服務(wù)人員以220元/人計提。
七、營銷手段分析
想要取得良好的經(jīng)營成果，光靠自然客流還不行。必須綜合以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以爭取更多的回頭客，進行口碑營銷;與當(dāng)?shù)爻鲎廛嚺笥崖?lián)系，采用介紹客人進行返點的方式，進行大眾營銷;與旅行團進行聯(lián)系，進行團購式消費。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)加精益管理加全員營銷，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
八、股權(quán)收益
公司對場地租金部分進行投資，常磊個人以五萬元現(xiàn)金進行投資，作為日常管理開支之用。公司占股70%，常磊以投資加技術(shù)管理占股30%，年終進行股權(quán)分紅。次年所產(chǎn)生之費用，由當(dāng)年營業(yè)利潤進行支付。
__年上半年，經(jīng)營部全體員工在物業(yè)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，加強政治理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，努力完成各項任務(wù)，現(xiàn)將主要完成的工作、經(jīng)驗體會及今后工作打算匯報一下：
一、主要完成的工作：
_、完成了東部新城___國道供水管道的PE管的投標(biāo)工作，該工程是濟南市第一次大批量使用PE管的工程，影響力巨大。經(jīng)過兩個月的努力，該工程已基本竣工，并得到監(jiān)理和甲方的`認(rèn)可，為偉星PE管道在濟南市場推廣打下了堅實的基礎(chǔ)。
_、完成了經(jīng)一路供水管道改造工程的PE管的投標(biāo)工作，該工程中標(biāo)價為__。_萬元，目前合同正在履行中。因為經(jīng)一路地處市區(qū)，在開挖和與駐地單位協(xié)調(diào)配合上比較困難，所以工程進度緩慢，可能會影響我們的結(jié)算。
_、完成了山大新校供水管道PE管的投標(biāo)工作，工程中標(biāo)價__萬元，已履約__萬元，該工程地處南外環(huán)，是市里的重點工程，目前已經(jīng)打壓實驗，驗收合格，只差一點后來增加的收尾工程。
_、完成了資產(chǎn)評估物業(yè)公司的倉庫清點工作。
二、工作中出現(xiàn)的問題及解決辦法：
_、在年初工作中，因為自身業(yè)務(wù)水平較低、經(jīng)驗不足，在剛開始的招投標(biāo)工作中摸不到頭緒，屢次失敗。問題究竟出在哪里?面對多次失敗的教訓(xùn)，我們查找自身原因、分析工程標(biāo)書、對比競爭對手，找出了自己的不足。在今后的工作中我們要不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高自身能力，增強企業(yè)市場競爭力，在今后的招投標(biāo)工作中使公司處于不敗之地。
_、不能正確的處理市場信息，具體表現(xiàn)在：①缺乏把握市場信息的能力，在信息高度發(fā)達的現(xiàn)代社會，信息一縱而過，有很多有效的信息在我們身邊流過，但是我們卻沒有抓住;②缺少處理市場信息的能力，有效的信息是靠把握、分析、處理、提交的，及時掌握了信息，我們又往往缺乏如何判斷信息的正確性;③缺乏信息交流，使很多有效信息白白流失。在今后的工作中，應(yīng)采取有效措施，發(fā)揮信息的作用，加強處理信息的能力，加強溝通交流，能夠正確判斷信息的準(zhǔn)確性。
_、缺乏計劃，缺少保障措施。具體表現(xiàn)在山大新校工程中，因為對工程進度缺乏了解，沒有分清輕重緩急，在安排生產(chǎn)上對計劃的先后沒有做好正確的排序，導(dǎo)致供貨緩慢;在設(shè)備維護方面又沒有保障措施，機器壞了沒有配件，影響正常施工，造成不良影響。在今后的工作中，應(yīng)該加強與業(yè)主的溝通，幫助業(yè)主分析圖紙，了解工程進度，提前做出規(guī)劃，在管件上做出余量計劃。對焊接設(shè)備加強維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患。對于經(jīng)常損壞的配件，提前做好儲備，要在第一時間維護設(shè)備。
三、今后的工作打算：
_、培養(yǎng)市場，加大廣告宣傳，樹立品牌意識。 濟南目前正在大搞城市建設(shè)，東部新城、西部大學(xué)城、市內(nèi)大面積的管網(wǎng)改造以及分支供水的實施改造都給我們帶來了無限商機。我們要做好市場調(diào)查，總結(jié)上半年三個工程的經(jīng)驗教訓(xùn)，做好客戶的回訪工作，利用偉星管材良好的性能特點，適當(dāng)?shù)耐度胍欢ǖ膹V告宣傳，提高企業(yè)知名度，加大營銷力度，進一步的進行推廣。
_、做好售后服務(wù)方面的工作，特別是搶修工作?，F(xiàn)在市場競爭最激烈的還是服務(wù)方面的競爭，一個好的產(chǎn)品的推廣不光是良好的質(zhì)量，還要有全面的售后服務(wù)。很多新興的管材，剛開始打入市場時轟轟烈烈，但是為什么沒過多久就消聲隱跡了呢?就是因為保障措施不到位，服務(wù)水平達不到。我們要在維修方面下工夫，對人員進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，購買搶修專用工具，備齊維修管件，真正做到使客戶無后顧之憂。
_、分析競爭對手，加強與競爭對手的溝通，實施合作競爭。
目前，我們最強大的競爭對手是‘四川森普管業(yè)’，該公司的銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個山東市場，有著龐大的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，在濟南的銷售業(yè)績僅次于我們。現(xiàn)在，我們兩家為了爭奪市場份額，都采取了降低價格這一策略，這樣下去只會損失雙方更多的利潤，兩敗具傷。在下半年的工作中，應(yīng)加強雙方的聯(lián)系，互相完善、互相補充、互相利用、共同促進、聯(lián)合競爭、利益循環(huán)、共享市場。
_、加強部門間的溝通合作。作為經(jīng)營部門，應(yīng)該多向兄弟部門學(xué)習(xí)，加強聯(lián)系，共同合作，做好服務(wù)工作。為了物業(yè)公司共同的目標(biāo)，各部門應(yīng)該緊密合作，減少內(nèi)耗，充分發(fā)揮團隊精神，利用集體的力量提高物業(yè)公司整體作戰(zhàn)能力。
_、加強學(xué)習(xí)和內(nèi)部管理，加強培訓(xùn)，規(guī)范各項管理制度，提高人員素質(zhì)。不斷的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高業(yè)務(wù)水平。不斷完善和規(guī)范各項管理制度，為各項工作的開展打下良好的基礎(chǔ)。
_做好安全方面的工作，安全是企業(yè)永恒的主題堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強教育、群防群治的原則，通過安全教育，不斷增強員工的安全意識和自我防護能力，為員工創(chuàng)造一個安全、舒適的工作環(huán)境。
一、餐廳開業(yè)前期的工作計劃綱領(lǐng)
1、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程;如送餐線路;服務(wù)流程的合理性;廚房工作流程的合理性;餐具收拾和洗滌的流程;足夠的倉儲場所和備餐間;尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。
2、設(shè)計餐廳組織機構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
3、制定物品采購清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。
(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。
(3).本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要;婚宴市場的產(chǎn)品。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
4、協(xié)助采購
這項工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
5、參與制服的設(shè)計與制作
餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳等;為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》
運轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
7、參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。
8、、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
—餐飲的基礎(chǔ)理論知識;
—基本功練習(xí);
—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練;
—酒店主菜單培訓(xùn);
—培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
9、建立餐飲檔案
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。
10、參與餐廳驗收
餐廳的驗收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳驗收檢查表，并對參與的部門人員進行講解。驗收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
11、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。
12、餐廳的模擬運轉(zhuǎn)
餐廳在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)詳細準(zhǔn)備計劃
(一)開業(yè)前第 周
餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問題時的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第 周至第 周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。
5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。
6.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。
9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運作模式。
10確定餐廳經(jīng)營的主菜系。
11.編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運轉(zhuǎn)表格等。
12.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第 周至第 周
1.按照餐廳的設(shè)計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。
7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
(四)開業(yè)前第 周至第 周
1、審查后勤組洗碗機等設(shè)計方案、審查廚房設(shè)備方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位。
3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗收單，以供驗收時使用。
4、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
7、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案。
(五)開業(yè)前第 周
1、展開原材料市場調(diào)查分析;制定原料供應(yīng)方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報總經(jīng)理。菜單設(shè)計程序：
①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣(依據(jù)市場調(diào)查分析報告)
②經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群
③原料供應(yīng)方案
④廚師隊伍的實力
⑤綜合制訂菜單
⑥印刷，要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案;與財務(wù)部一起合理定價，報總經(jīng)理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷。
5、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。
6、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。
7、與保安及車場管理制訂安全管理制度。
8、與布草商制訂布草送洗程序。
10、與前廳管理反饋程序。
11、與銷售部聯(lián)系建立宴會工作程序。
12、建立餐廳部的文檔管理程序。
13、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對餐飲服務(wù)基本功進行測試，不合格的要強化訓(xùn)練。
(六)開業(yè)前第 周
1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財務(wù)經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。
(七)開業(yè)前第 周
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機構(gòu)。
3、確定營業(yè)時間。
4、對各營業(yè)區(qū)域餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責(zé)人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
一年來，經(jīng)營計劃部在集團領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下、在兄弟部門的積極配合下，緊緊圍繞集團年初確定的工作思路和目標(biāo)，較好地履行了部門職能，積極發(fā)揮助手作用，認(rèn)真協(xié)調(diào)各部門間的工作關(guān)系，進一步強化內(nèi)部管理，確保了經(jīng)營計劃部事務(wù)及集團各項工作的正常運行，為集團年度整體工作目標(biāo)的實現(xiàn)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，現(xiàn)將經(jīng)營計劃部工作總結(jié)如下：
一、 加強部門管理，落實崗位責(zé)任
20__年經(jīng)營計劃部增加了8名員工，建立了分工明確、責(zé)任到人的部門的組織機構(gòu)。
1、 制定了進一步明確了部門員工工作職能、崗位工作職責(zé)以及工作紀(jì)律和要求等，很大程度上促進了工作作風(fēng)的提升;
2、 建立和落實了例會制度，形成了每周例會和每月例會制度。
3、 加強了部門文化建設(shè)。工作上，大家相互交流，互幫互助，分享各自的經(jīng)驗和知識。通過分享和內(nèi)部培訓(xùn)，不僅對自身掌握的知識進行了總結(jié)，而且對部門人員的能力提升也做出了貢獻。工作之余大家利用節(jié)假日時間集體進行戶外活動，如聚餐、打羽毛球和籃球等，豐富了業(yè)余生活，增強了團隊的凝聚力。
二、 苦練內(nèi)功，認(rèn)真做好部門工作，切實做到執(zhí)行有力。
一年來，經(jīng)營計劃部切實把搞好集團安排的工作做為部門的一項重要職能，全力保障各項工作的正常推進，先后完成了以下工作：
1、 完成集團5年產(chǎn)品規(guī)劃初稿;
2、 完成20__年度經(jīng)營計劃及預(yù)算;
3、 完成每月集團經(jīng)營計劃分析;
4、 加強了項目費用支付和合同的審核及完成情況匯報;
5、 建立了各項生產(chǎn)數(shù)據(jù)報表，如年報、月報、日報等，隨時監(jiān)控生產(chǎn)的情況;
6、 完成了集團整車開發(fā)流程標(biāo)準(zhǔn)的建立;
7、 建立了各種項目開閥及評審制度。
三、 樹立大局觀，認(rèn)真協(xié)調(diào)集團部門間的工作。
經(jīng)營計劃部作為集團的一個協(xié)調(diào)部門，需要有大局觀，在自身的不斷努力和兄弟部門的積極配合下，按計劃推進了以下工作：
1、 全力協(xié)調(diào)集團各單位，按計劃推進了項目的正常運作;
2、 充分發(fā)揮牽頭作用，按計劃推動項目的開發(fā);
3、 認(rèn)真履行項目規(guī)劃職能，科學(xué)的論證新項目的前期立項可研工作;
4、 采取靈活的工作方法，按計劃推動及的及時量產(chǎn);
5、 積極發(fā)揮綜合計劃管理職能，嚴(yán)謹(jǐn)組織生產(chǎn)、嚴(yán)格控制庫存，努力加快集團資金的周轉(zhuǎn)效率，提高了集團資金的利用率。
四、 存在的問題與不足
一年來，經(jīng)營計劃部在集團的深切關(guān)懷和大力支持下，盡己所能，做了一些份內(nèi)工作，但對照部門職能要求以及領(lǐng)導(dǎo)的期望，還有較大的差距，談不上驕人的成績?；仡櫼荒陙淼墓ぷ鳎惺茴H多，工作中遇到到了一些問題，也看到了存在的不足：
1、 因為忙于日常事務(wù)，下基層了解各基地情況不多，對集團系統(tǒng)的運行狀況掌握不夠，為領(lǐng)導(dǎo)的決策提供有參考價值的意見和建議質(zhì)量不夠高，助手和參謀作用發(fā)揮還不夠好。
2、 內(nèi)功還不夠強，工作完成質(zhì)量不高，具體體現(xiàn)在部門人員專業(yè)業(yè)務(wù)知識掌握得不深不全，工作業(yè)務(wù)能力有待進一步加強;
五、 20__年度工作的初步設(shè)想
20__年，經(jīng)營計劃將按照“運轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)有力、督辦有效、服務(wù)到位”的標(biāo)準(zhǔn)，充分履行部門職能，發(fā)揮“助手”作用，嚴(yán)格落實各項規(guī)章制度，積極協(xié)調(diào)部門工作，切實加強內(nèi)務(wù)管理，確保各項工作任務(wù)的圓滿完成。 1、 加強學(xué)習(xí)，彌補工作經(jīng)驗上的不足。從加強業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)入手，提高各崗位的業(yè)務(wù)水平和技能，更好的為集團領(lǐng)導(dǎo)服好務(wù)。
2、 繼續(xù)加強和改進協(xié)調(diào)工作方式，充分發(fā)揮經(jīng)營計劃部協(xié)調(diào)職能。從改進工作方式入手，做好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，起好牽頭作用，促進全局和諧共進。
3、 進一步深入經(jīng)辦工作，確保各大項目保質(zhì)保量有序往前推進。
4、 合理安排工作，定期到基地單位了解和掌握基本情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策搜集和提供有價值的信息和情況，出謀劃策，充分發(fā)揮好助手和參謀作用。
5、 進一步規(guī)范生產(chǎn)流程，保障集團資金的高效利用率。
6、 進一步提高全局觀、長遠觀，規(guī)劃好集團的長期發(fā)展愿景。 繼往開來，在集團領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門鼎力協(xié)助下，經(jīng)營計劃部將積極進取，開拓創(chuàng)新，充分發(fā)揮集團領(lǐng)導(dǎo)賦予的職責(zé)，為集團的發(fā)展壯大做出新的更大的貢獻。