光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，該為接下來(lái)的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？下面是小編精心整理的最新安全培訓(xùn)計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助。
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真學(xué)習(xí)、全面貫徹上級(jí)黨委政府和教育行政部門(mén)關(guān)于安全工作的文件及會(huì)議精神，牢固樹(shù)立“珍愛(ài)生命，安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)保障少年兒童的安全，是學(xué)校教育工作的首要職責(zé)，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要基礎(chǔ)。根據(jù)學(xué)校安全教育的要求，結(jié)合本學(xué)校實(shí)際情況，特制定教職工安全教育培訓(xùn)計(jì)劃。
二、工作目標(biāo)
1、進(jìn)一步完善學(xué)校安全教育與管理制度，推動(dòng)學(xué)校安全教育與管理工作進(jìn)一步規(guī)范化、科學(xué)化，增強(qiáng)安全教育與管理的實(shí)效性，不斷提高安全教育與管理水平和學(xué)生自我保護(hù)能力。
2、開(kāi)展 “優(yōu)秀安全管理員”評(píng)選，力爭(zhēng)90%以上的教職工達(dá)到要求。
3、嚴(yán)防發(fā)生有學(xué)校責(zé)任的安全事故，杜絕群死群傷及惡性事故發(fā)生;力爭(zhēng)在校中小學(xué)生犯罪率為“0”;學(xué)生非正常死亡率控制在0. 15‰(4人)以下;學(xué)生事故出險(xiǎn)率控制在3.5%以下，住院出險(xiǎn)率在2%以下。
4、學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店進(jìn)貨索票、索證率達(dá)100%;確保學(xué)校內(nèi)食堂、副食品店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、健康知識(shí)培訓(xùn)持證率達(dá)100%。
5、學(xué)生平安保險(xiǎn)投保率力爭(zhēng)達(dá)到100%以上，附加住院險(xiǎn)達(dá)到100%以上。
三、工作措施
1、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高安全管理水平
學(xué)校要抓好安全管理員、教職工的安全教育培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，使安全管理員、廣大教職工能掌握安全教育與管理的基本知識(shí)，能運(yùn)用科學(xué)理論知識(shí)去管理學(xué)校安全工作。
(1)安全教育培訓(xùn)要有層次性。對(duì)安全管理員、教職工、學(xué)生、家長(zhǎng)等不同層次的對(duì)象，要有不同的培訓(xùn)內(nèi)容。對(duì)安全管理員、廣大教職工安全教育培訓(xùn)的內(nèi)容不僅要具有知識(shí)性，而且要具有理論性與科學(xué)性，使安全管理員、廣大教職工能掌握一套行之有效的安全教育與管理方法。對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)的培訓(xùn)，要注重直觀，通過(guò)對(duì)身邊的安全防護(hù)、安全事故的典型案例分析，提高學(xué)生遵守法律、法規(guī)和學(xué)校紀(jì)律的自覺(jué)性，增強(qiáng)學(xué)生預(yù)防傷害和避免危險(xiǎn)的能力，提高學(xué)生的自護(hù)能力和家長(zhǎng)的監(jiān)護(hù)水平。
(2)安全培訓(xùn)內(nèi)容要具有理論性。要充分發(fā)揮有關(guān)法律、法規(guī)、文件在安全教育工作中的作用。全體教職工要掌握有關(guān)安全教育的法律、法規(guī)、文件的有關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)運(yùn)用政策規(guī)范安全教育與管理。
(3)安全管理的方法指導(dǎo)要具有針對(duì)性。學(xué)校要根據(jù)平時(shí)的安全工作，分析總結(jié)學(xué)校安全工作中帶有普遍性、規(guī)律性的問(wèn)題。學(xué)校安全管理要突出制度的落實(shí)，突出教育與防范，突出細(xì)節(jié)管理，要將學(xué)校每個(gè)崗位的安全責(zé)任，逐條細(xì)化，分解到人、落實(shí)到每項(xiàng)工作、每個(gè)環(huán)節(jié)之中。
2、注重整改，及時(shí)消除安全隱患。
安全教育與管理要十分重視安全隱患的整改。平時(shí)，要仔細(xì)觀察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全方面存在的問(wèn)題，不輕易放過(guò)任何一個(gè)安全隱患，確保防患于未然。
(1)提高警惕，預(yù)防校園侵害。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作，健全外來(lái)人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門(mén)關(guān);二是切實(shí)做好住校生管理，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生就寢點(diǎn)名制度，嚴(yán)防住校生就寢后離校，嚴(yán)禁住校生親友在學(xué)生宿舍借宿，把好房門(mén)關(guān)。
(2)加強(qiáng)食堂和副食品店的衛(wèi)生管理，嚴(yán)防食物中毒。從事食品工作人員必須持證上崗和先培訓(xùn)后上崗。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐”工作后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視飲食安全。一是加強(qiáng)炊事人員的培訓(xùn)，提高炊事人員素質(zhì)，確保飲食衛(wèi)生安全;二是加強(qiáng)食品來(lái)源、儲(chǔ)存、加工、去向的跟蹤、登記等方面的管理，確保各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理到位;三是嚴(yán)格飲食場(chǎng)所的管理，食堂要有防蠅設(shè)施和生熟食品分開(kāi)存放、洗滌蔬菜與肉類(lèi)水槽分開(kāi)等設(shè)施，采用隔墻燒火爐灶，食品切配烹飪區(qū)和燒火料隔離。學(xué)校食堂要嚴(yán)格控制非食堂工作人員入內(nèi)，及時(shí)關(guān)門(mén)上鎖，確保食堂安全。
(3)加強(qiáng)交通安全管理，進(jìn)一步實(shí)施好“放心車(chē)工程”，規(guī)范周末學(xué)生班車(chē)管理。一是學(xué)年初各班要準(zhǔn)確上報(bào)寄宿學(xué)生周末班車(chē)各線路人數(shù);二是要以高度負(fù)責(zé)的精神，實(shí)事求是簽發(fā)營(yíng)運(yùn)單;三是試行“學(xué)生交通安全聯(lián)系卡”和“交通安全義務(wù)監(jiān)督員”制度;四是嚴(yán)格制止12周歲以下學(xué)生騎車(chē)，教育學(xué)生不騎機(jī)動(dòng)車(chē)，中學(xué)生騎自行車(chē)須經(jīng)家長(zhǎng)申請(qǐng);五是組織好路隊(duì)，戴小黃帽上路。
(4)切實(shí)加強(qiáng)防溺水教育，杜絕溺水事故發(fā)生。1.是摸清戲水學(xué)生情況，有針對(duì)性地重點(diǎn)教育;2.是與家長(zhǎng)密切聯(lián)系，學(xué)校、家庭共同教育防范;3.是加強(qiáng)學(xué)生課間及節(jié)假日防溺水教育與管理。
為了做好我院的消防安全工作，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保護(hù)全院?jiǎn)T工和患者的人身安全及公共財(cái)產(chǎn)安全，認(rèn)真落實(shí) 預(yù)防為主、防消結(jié)合的消防工作方針，加強(qiáng)教員工的消防安全意識(shí)和消防設(shè)施、器材的管理，特制定本年度消防工作計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
無(wú)重大火災(zāi)隱患發(fā)生，力爭(zhēng)將消防安全事故消滅于萌芽狀態(tài)。
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任制
為加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立醫(yī)院20xx年消防安全
工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定醫(yī)院20xx年消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，安全工作責(zé)任制，建立消防安全考核體系，簽訂責(zé)任書(shū)，落實(shí)層級(jí)責(zé)任制。明確工作職責(zé)，將考核指標(biāo)層層分解落實(shí)，加強(qiáng)對(duì)消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。落實(shí)消防安全事故報(bào)告制度，對(duì)不按規(guī)定程序和時(shí)限報(bào)的，追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
三、普及消防安全教育，增強(qiáng)消防安全意識(shí)
醫(yī)院職工在進(jìn)行日常醫(yī)療工作之時(shí)，容易忽視消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和注重身邊的消防安全隱患。而預(yù)防火災(zāi)是消防安全工作的關(guān)鍵性問(wèn)題，對(duì)職工進(jìn)行消防安全知識(shí)教育使其掌握基本的消防安全知識(shí)，增強(qiáng)其消防安全意識(shí)，對(duì)維護(hù)醫(yī)院的公共安全具有十分重要的意義。一是利用各種形式對(duì)全院職工及患者進(jìn)行消防安全知識(shí)的宣傳，如板報(bào)、展板、電子大屏幕等。二是組織全院職工進(jìn)行消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容為《中華人民共和國(guó)消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》。三是對(duì)于新上崗和進(jìn)入新崗位工作的員工要進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)。四是年終對(duì)全院職工進(jìn)行消防安全知識(shí)進(jìn)行考核，使我院廣大職工樹(shù)立居安思危，消防安全重于泰山的思想。
四、建立健全消防安全制度
堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，明確職責(zé)，完善組織機(jī)構(gòu)，按照三級(jí)防火制度，高度重視消防安全工作。保證人員到位，組織健全，細(xì)化醫(yī)院消防安全責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)小組各自的職責(zé)和義務(wù)，在全院牢固樹(shù)立消防安全人人有責(zé)的大局意識(shí)。
五、堅(jiān)持群防群治的原則
繼續(xù)和各科室主任護(hù)士長(zhǎng)簽訂治安消防安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確各科室消防安全責(zé)任人，落實(shí)各項(xiàng)治安消防責(zé)任制度：易燃易爆物品管理制度、防火制度。加強(qiáng)對(duì)科室所轄的各種滅火器械的管理，做到管好、會(huì)用。一層抓一層、層層抓落實(shí)，消除火災(zāi)隱患，切實(shí)做到防患于未然。
六、建立健全消防檔案
為做到實(shí)際工作有法可依，有據(jù)可查，將每項(xiàng)消防工作都具體落到實(shí)處，使醫(yī)院消防工作做得更加扎實(shí)，更加細(xì)化。醫(yī)院建立并逐步健全消防工作檔案。如：完善消防工作職責(zé)制度、建立消防“四個(gè)能力”的文檔、充實(shí)消防安全管理內(nèi)容等，切實(shí)將醫(yī)院消防安全工作標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
七、堅(jiān)持消防安全每日巡查制度，作好巡查記錄
醫(yī)院實(shí)行保衛(wèi)科每日防火巡查和各部門(mén)內(nèi)部巡查制度。保衛(wèi)科防火巡查有保衛(wèi)科保衛(wèi)干事負(fù)責(zé)組織，消防員具體實(shí)施，對(duì)醫(yī)院公共區(qū)域、消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行巡視。醫(yī)院每月實(shí)行防火檢查制度，防火檢查應(yīng)對(duì)消防設(shè)施、消防器材進(jìn)行抽查，做到記錄準(zhǔn)確、真實(shí)。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的消防隱患要按要求及時(shí)上報(bào)和處理。
八、醫(yī)院滅火器材的更新與配臵
醫(yī)院不僅需要在重點(diǎn)科室和部門(mén)配臵滅火器材，在全院各科室都配備了不同數(shù)量的滅火器材。每個(gè)科室均有各自的義務(wù)消防員，每月由科室領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)監(jiān)督義務(wù)消防員對(duì)本科室消防器材的檢查、維護(hù)、和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)與保衛(wèi)科取得聯(lián)系，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)對(duì)問(wèn)題器材進(jìn)行更新與處理，保證其正常使用。
一、指導(dǎo)思想
通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。
二、工作重點(diǎn)內(nèi)容
(一)對(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類(lèi)、肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類(lèi)食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類(lèi)食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類(lèi)真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。
三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排
(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20xx年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。
(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，按照計(jì)劃安排開(kāi)展教育培訓(xùn)工作。
(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開(kāi)展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成2024年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。
四、工作要求
(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。
(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。
(三)建立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。
(四)倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開(kāi)拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
為了提高員工專(zhuān)業(yè)操作技能和安全防范知識(shí)，增強(qiáng)員工綜合素質(zhì)，在原有知識(shí)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識(shí)、新理念，以拓寬員工的知識(shí)面，從而更好地工作?，F(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等制定20xx年度培訓(xùn)計(jì)劃。
二、培訓(xùn)項(xiàng)目
1、國(guó)家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí);
2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件知識(shí)培訓(xùn)。
3、 安全、溝通、蟲(chóng)控、等方面的培訓(xùn)。
三、培訓(xùn)大綱表:
序號(hào) 培訓(xùn)目的 培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)人 培訓(xùn)地點(diǎn) 受培訓(xùn)人
1、 掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí) 食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理 *** 待定 新入職員工
2、 認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗(yàn)收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范，提高員工的對(duì)食品安全知識(shí)的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒 食品安全法、采購(gòu)索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等 *** 待定 廚房新入職員工、部分老員工
四、培訓(xùn)方式
1、組織人員集中書(shū)面培訓(xùn);
2、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。
五、培訓(xùn)考核方式
1、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)評(píng)估;
2、實(shí)際操作評(píng)估;
3、考試。
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
（一）通過(guò)培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識(shí)和依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
（二）對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高自身食品安全管理水位，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，增強(qiáng)食品安全知識(shí)水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排
（一）培訓(xùn)對(duì)象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
（二）培訓(xùn)內(nèi)容
《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。
（三）培訓(xùn)時(shí)間全年不少于40小時(shí)。
（四）培訓(xùn)方式
食品安全管理員負(fù)責(zé)授課，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
（五）培訓(xùn)考核
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對(duì)員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門(mén)定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時(shí)抽查的方式對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)部門(mén)在開(kāi)餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購(gòu)查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識(shí)、投訴意見(jiàn)等為主。
6、檢查方法：設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行工作情況考核。
7、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄，對(duì)有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項(xiàng)進(jìn)行公開(kāi)處理并公布處理結(jié)果。
8、對(duì)檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是、處事公正?？己嗽u(píng)分表由專(zhuān)人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核情況分析報(bào)告，報(bào)餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識(shí)培訓(xùn)教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于40小時(shí)。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
食品安全責(zé)任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際，制定本制度。
二、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工、采購(gòu)加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。
三、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
五、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)帳制度，索證索票齊全。
七、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場(chǎng)地的清潔工作。
八、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。
九、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。