出納工作是管理貨幣資金、票據(jù)和有價證券出入的任務。具體來說,出納按照有關制度和規(guī)定完成本單位的現(xiàn)金收付、銀行結算與相關賬務。以下是由我整理的餐飲出納新一年的工作計劃,如您喜歡,歡迎分享給您的朋友們。
回顧過去的20__年,對我來說是極其重要的一年。踏上一個陌生美麗的城市,進入一個全新的崗位,來到一個充滿朝氣、激情的團隊,我很感謝各位的陪伴,使我成熟、自信了很多,我很珍惜這來之不易的緣分,并深深地感恩著。
展望充滿挑戰(zhàn)的20__年,還有很多目標、計劃正待我們一步步實現(xiàn),所以在這起始之際,有必要對工作進行一個全面的規(guī)劃,以期大家給我以寶貴的意見并修正,并在執(zhí)行過程中得到各位的指導與幫助。
一、總體工作計劃概括
立足基礎工作,深化工作細節(jié),提高綜合素質(zhì),加強安全意識,追求工作質(zhì)量
二、具體工作細節(jié)計劃
1、加強專業(yè)知識學習,細化工作內(nèi)容
a嚴格按照出納崗位職責和公司規(guī)定報銷,嚴格審查每筆單據(jù),在資金緊張的情況下,有權分輕重緩急支付各項支出。b管好庫存現(xiàn)金,不得擅自挪用庫存現(xiàn)金,做到日清月結、賬實相符。c根據(jù)記賬憑證,逐筆登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬,做到零差錯。d妥善保管好有關票據(jù)、資料、檔案,并歸類整理,按序存放,以備查閱時一目了然。⑤嚴格按照公司規(guī)定,按時催繳水電及租金,做好資金周轉(zhuǎn)工作,并對每筆收支及時匯報。
2、加強安全管理,杜絕安全隱患
安全是企業(yè)正常經(jīng)營的前提和重要保障,安全工作應常抓不懈,作為資金的管理部門,更加應加強安全意識自我培訓,建立風險危機觀,做到在日常工作中細致、謹慎,并對相關規(guī)定、制度嚴格保密。
a增強安全防范意識。宣貫公司各項安全管理制度,無論是財務工作上,還是酒店的日常管理上,都應發(fā)揮當家作主的精神,進行安全隱患排查,杜絕隱患發(fā)生,做到凡事想在前,有備無患。b保證資金、系統(tǒng)、有價票據(jù)等安全。c每日對電源、門鎖、系統(tǒng)開關等進行檢查,消除各類安全隱患。d完善內(nèi)部控制,不斷查漏補缺(如水電等),對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報,做到以酒店的利益出發(fā),開源節(jié)流,不斷完善相關制度及流程。
3、加強自我培訓,完善工作方式
如果說管理是一個企業(yè)的發(fā)動機,那么企業(yè)文化則是發(fā)動機的潤滑油,是企業(yè)的靈魂所在。所以,在不斷的磨練與實踐中,要加強企業(yè)管理與文化的融合,實行自我培訓與公司培訓結合的方式,在潛移默化中,讓意識主導行為,形成一個具有核心價值理念、人人當家作主,積極主動,熱情的團隊。并在對外宣傳與交流中,逐步把酒店核心文化、品牌理念推向市場,形成一個對內(nèi)自我監(jiān)督管理,對外擴大影響,加強外部聯(lián)系溝通的良好循環(huán)。
20__我們?nèi)沃氐肋h ,隨著酒店內(nèi)部裝修及評三星的重要規(guī)劃逐步實施,我將積極主動的配合酒店各個部門的工作, 不斷地提高自己,加強與各部門間的溝通與合作,使酒店的各個方面工作都共上一個臺階。
一、履行職責情況
__年通過競聘上崗,我被聘為三級一檔職員,任總公司財務部出納。在沒有干出納之前,有人說出納工作是財務工作中最臟最累的活,回顧總結整整一年的工作,我不這樣認為。我重點匯報一下自己的心得體會,主要有以下三方面。
1、踏踏實實,做好基礎工作。
我不但干出納,而且負責全機
出納工作首先要認真細心,不能出任何差錯,多一分少一分都不可以。所以,在每次報賬的時候,每筆錢我都會算兩遍點兩遍。每日做好結帳盤庫工作,做好現(xiàn)金盤點表,每月末做好銀行對帳工作,做好月結,銀行余額調(diào)節(jié)表。做好和會計賬的對帳工作,努力做到不出差錯。
工資的發(fā)放更是需要細心謹慎。這直接關系到每個人的利益。因為出納工作量大,所以,每次做工資的時候,我都要加幾個夜班,爭取按時將工資發(fā)放到每個人的工資存折里。
2、微笑面對,做好服務工作。
出納崗位是財務工作的窗口,和機關各個部門接觸機會多。同時,財務工作又是一個比較專的工作,有人不明白的時候,我都會認真耐心向他解釋,努力做好服務,方便大家的報賬。
3、抖擻精神,做好大量的工作
由于財務人員少,所以,現(xiàn)在出納要兼管基建辦和海外部的出納工作,__年基建辦各項建設工作開始鋪開,業(yè)務量加大,同時海外部的業(yè)務量也很大,所以,我都要仔細認真,做好所有的出納工作。
基本上每天都是這樣子度過,早上8點鐘前來辦公室,打掃衛(wèi)生后就填寫現(xiàn)金支票,轉(zhuǎn)賬支票和匯款單,9點鐘去銀行匯款,取錢,上午報賬,下午整理憑證,記好日記帳,盤庫。每月結帳,對帳,同時在月末的時候加3到4天班,做工資。
二、學習和思想建設情況
在上班之余,我還努力學習財務知識,參加了會計考試和研究生考試,努力儲備知識,為自己更好的履行職責做好準備。
積極參加公司組織的活動,參加“光輝的歷程,偉大的壯舉”長征紀念活動,這次活動,對我觸動很大,回來后我特意買了本《毛澤東傳》學習,我覺得應該學習革命先輩們那種艱苦奮斗的精神,做好自己的工作。
三、財務工作建設情況
今年,和領導一起,推進了利用網(wǎng)上銀行發(fā)放工資的工作,利用這一新工具,避免了工資發(fā)放的出錯,是一個很大的進步。同時,辦理了貸記卡,逐步的開始利用網(wǎng)上銀行進行報銷工作,方便大家。以后,還要逐步推進財務的創(chuàng)新工作。做到安全高效。
不知不覺,20__年即將過去。
對于未來,我多公司充滿了信心和希望。
為了取得更好的工作業(yè)績,我把過去一年的工作進行了總結,具體的情況是:
一、工作崗位認識
我是__X年__月調(diào)入__公司財務科,至今任職半年多時間,負責出納工作。
初入公司,我的工作一切都是從零開始。
由于入職時間較短、業(yè)務不熟悉,日常的工作量已經(jīng)基本飽和,我時常會主動加班,保證及時將工作保質(zhì)保量完成。
我自覺加強學習,虛心求教釋惑,不斷理清工作思路,總結工作方法,在各級領導和同事的幫助指導下,從不熟悉到熟悉,我逐漸摸清了工作中的基本情況,找到了切入點,把握住了工作重點和難點。
而隨后我的努力,更是加速了因為我中途來到這個項目由不熟悉到熟悉的過程,使我能更好、更有效的投入到工作中去。
通過這段時間的工作和學習,我深知出納工作首先要有足夠的耐心和細心,不能出任何差錯,在每次報賬的時候,每筆錢我都會算兩遍點兩遍;每日做好結賬盤庫工作,做好現(xiàn)金盤點表;每月末做好銀行對賬工作,及時編制銀行余額調(diào)節(jié)表,并做好和會計賬的對賬工作。
在公司工作的這段時間里,我學習并積累了以下幾個方面的經(jīng)驗和收獲:
1、只有擺正自己的位置,下功夫熟悉基本業(yè)務,才能盡快適應新的工作崗位;
2、只有主動融入集體,處理好各方面的關系,才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài);
3、只有堅持原則落實制度,認真理財管賬,才能履行好財務職責;
4、只有樹立服務意識,加強溝通協(xié)調(diào),才能把分內(nèi)的工作做好;
5、只有保持心態(tài)平和,“取人之長、補己之短”,才能不斷提高、取得進步。
二、思想方面
在政治思想上,我堅持社會主義道路,擁護共產(chǎn)黨的領導,認真學習黨的重要思想,深入把握其精神實質(zhì)。
我積極參加思想政治學習,提高自己的政治理論水平和綜合素質(zhì),并在實際工作中,根據(jù)自身崗位特點,切實做好本職工作。
通過學習,進一步提高了思想政治覺悟和道德品質(zhì)修養(yǎng),做到了與人為善,和睦相處。
增強了在思想上、提高了對發(fā)展是第一要務的認識,有效地增強了工作的系統(tǒng)性、預見性和創(chuàng)造性。
三、20__年工作計劃
作為企業(yè)正常運轉(zhuǎn)不可或缺的環(huán)節(jié),我深深的感到自己崗位的價值,同時也為自己的工作設定了新的目標:
1、協(xié)助財務負責人做好財務工作計劃,以預算為依據(jù),積極控制成本、費用的支出,并在日常的財務管理中加強與各部門的溝通,充分發(fā)揮預算的目標作用,不斷完善事前計劃、事中控制、事后總結反饋的財務管理體系。
2、實抓應收賬款及往來帳的管理,預防呆賬,減少壞賬,保全項目的經(jīng)營成果。
在今后的工作中,我將一如既往的努力,不斷學習,刻苦工作,為公司的輝煌而努力奮斗。
20__年年初,根據(jù)工作需要我被安排至財務部工作。在公司各級領導的關心和指導下,我認真學習,努力工作,不斷改進工作方法,提高工作效率,較好地完成了各項工作任務?,F(xiàn)將近一年來的工作情況匯報如下:
一、提高思想認識,恪守職業(yè)道德。
大學四年的專業(yè)學習讓我認識到財務是一項認真、細致、謹慎的工作,四年多的工作經(jīng)驗讓我深刻地體會到工作態(tài)度決定工作效率。任何一項工作都需要有高度的責任心和科學認真的態(tài)度,財務工作更是如此。從走進財務部的那一天起,我就要求自己從小事做起,細心謹慎,認真對待每一項工作,嚴格遵守財務規(guī)章制度,堅持“誠信為本、操守為重、遵循準則、不做假帳”的原則,恪守職業(yè)道德,盡己所能,腳踏實地地做好各項工作。
二、認真履行崗位職責,努力做好各項工作。
接任出納工作以來,我認真履行出納崗位職責,嚴格按照國家有關現(xiàn)金管理和銀行結算制度的規(guī)定,辦理款項收、付,不以白條抵庫,不挪用現(xiàn)金,不簽發(fā)空白支票,不將銀行帳號出租給任何單位和個人,確保庫存現(xiàn)金在銀行核定的范圍內(nèi),現(xiàn)金的帳面余額始終與庫存現(xiàn)金相符,銀行存款的帳面余額與銀行對帳單調(diào)節(jié)相符,及時處理未達帳項。各種空白收據(jù)、空白支票和有關印簽妥善保管,萬無一失,確保資金安全。按照相關規(guī)程,從事發(fā)票的發(fā)放、登記、保管工作,確保發(fā)票管理的規(guī)范性。
在資金劃撥方面,依據(jù)有效憑據(jù)辦理資金收、付,做到定期發(fā)放員工工資、按時支付全區(qū)代辦費、及時劃撥八縣、市公司工程款及日常費用報帳款等,保證公司經(jīng)營、投資活動對資金的需求。按期辦理稅款上劃手續(xù),保證國家資金的及時到位。按照省公司要求,每月及時將公司營收資金上繳至省公司指定帳戶,較好地完成了市公司資金考核任務。
在有價卡管理方面,依據(jù)各單位已填寫的有效《移動電話卡申請表》,發(fā)放有價卡,啟用BOSS有價卡管理系統(tǒng)管理有價卡,嚴格落實有價卡定期盤點制度,每月編制有價卡盤點表,做到帳實相符。
每月及時裝訂會計憑證,妥善保管,存放有序,查找方便,并不隨意外借。會同檔案部門將管理期滿一年的會計檔案編造成冊后移交至檔案管理部門。
三、加強培訓學習,提高專業(yè)素質(zhì)。
工作之余,我不斷加強財務專業(yè)知識的學習,積極參加省公司舉辦的各種培訓班,包括MIS固定資產(chǎn)管理模塊培訓、MIS現(xiàn)金管理模塊培訓、MIS財務提高培訓、內(nèi)部審計業(yè)務培訓等,并將所學專業(yè)知識積極運用到工作中,做到學有所長、學以致用。
在財務部工作近一年的時間里,我受益匪淺,學到不少知識,積累了一些工作經(jīng)驗,但仍然有一些不足之處,需要不斷學習和改進。在即將到來的20__年里,我將一如既往地做好本職工作,在熟練掌握現(xiàn)有工作的基礎上。
20餐廳新的一年工作計劃一
面對國家八項規(guī)定及六項禁令的出臺,新的一年酒店將面臨的形勢仍然是不容樂觀 。我們相信在總辦的正確領導下,部門有信心、有決心,力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破,壓力是大的,然而有了壓力才會有動力,這就要求部門利用當前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營思路進行調(diào)整。年如何發(fā)展,餐飲的每位員工都感到了不同以往的嚴峻挑戰(zhàn),為了目標的實現(xiàn).我們將持續(xù)以市場為導向精細化管理為手段,樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識,進一步提高服務質(zhì)量、克服各種不利因素。我們將會接受新的挑戰(zhàn),以全新的姿態(tài),更新的面貌,迎接新的一年的到來。部門有信心、有決心,力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破,為在新的一年取得更輝煌的成績、現(xiàn)將2021年工作計劃制定如下;
一、確定新目標,繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題,加強內(nèi)部管理 2021年餐飲營業(yè)指標為 萬元,食品總成本率控制在 43%以下,水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標指標之內(nèi)。要想完成上述目標,這就要求我們必須對當前的形勢進行充分分析,利用現(xiàn)有硬件設施的優(yōu)勢,餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞年度指標開展工作,堅持以顧客為中心,根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略,以提高內(nèi)部管理隊伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術嫻熟,禮儀規(guī)范,熱忱服務的員工隊伍作為餐飲經(jīng)營的最根本工作。全面推行顧客至上的服務觀念,樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念,全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務,大力開展員工操作練兵,及技術比賽活動。并根據(jù)日常運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓來改進和提高,以此來進一步提高員工的業(yè)務技能。
二、細化管理上下功夫
2021年部門將嚴格按照服務標準開展工作,尋找差距,加強學習和鍛煉,不斷充實新的管理理念,加大管理力度,破除吃大鍋飯的思想,明確垂直管理機制,責任到人,各負其責,真正將個人的日常行為規(guī)范,業(yè)務能力和賓客滿意度與獎勵機制掛鉤,做到獎勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎金系數(shù)待遇,從而充分調(diào)動員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過找差距,制定整改措施,在細微服務和菜肴精細操作上下功夫,以100-1<0的觀念來時刻警示員工,從而確保酒店的對外聲譽,更好的來促進酒店經(jīng)營收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下:
A、注重一專多能人才的培養(yǎng)
新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化,我們計劃在降本節(jié)支上下功夫,重點培養(yǎng)一專多能的人才,而培養(yǎng)一專多能的復合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路,這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。
B、樹立餐飲全員營銷理念
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向,大力推廣實惠性宴席,調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度,人人參與營銷,發(fā)揮全員作用,從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進工薪階層中,拓寬更大的客源市場,同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合,提高工作效率,創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益。
C、借助外來力量共同完成各檔接待
2021年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年,部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管2021年部門經(jīng)營取得了一定的成績,但餐飲員工卻不能滿足形狀,新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務,部門將在繼續(xù)加大內(nèi)部服務人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理和培訓。
D、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當工作
我們在新一年將會加大對領班以上管理人員的培訓和考核,同時也加大對崗位員工的培訓,確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務技能、出品質(zhì)量及團結協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn),繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作,并把評檔結果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據(jù),餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作,體現(xiàn)公平、公正,將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾,把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾,并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎上,挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工,對獎金系數(shù)適當上調(diào),表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當下降,甚至調(diào)崗的方法,從而充分調(diào)動員工的積極性,營造比學趕超的工作氛圍。
E、增加外出頻率 ,加大新菜肴開發(fā)力度
餐飲部將圍繞本年度提出的目標繼續(xù)采取請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā),每月外出不少于一次向同行學習。新年度重點是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫,并保持原有菜肴結構不變,對各樓層菜肴操作指定專人負責,來固定菜肴出品質(zhì)量。同時定期推出新品菜肴和廚師長特選,豐富菜肴品種,本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道,邀請或聘請外來廚師來增加技術力量, 豐富菜肴品種,營造有馨苑特色的高品味飲食文化。
三、強化服務的個性化、規(guī)范化,提高賓客滿意度
2021年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全,詳細登記訂餐辦酒顧客的信息,到結婚一周年紀念日我們將隨時電話回訪,讓對方感覺到酒店的關心,同時動員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席,可享受免大屏費,讓賓客感覺得到實惠。電話回訪是一個方面,另外我們在對客服務的個性化上體現(xiàn)對賓客的有效溝通,根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進,讓他們真正感覺到酒店細微和規(guī)范化的服務,提高賓客對酒店的忠誠度。日常接待過程中我們各級管理人員深入顧客中參加第一線工作,既讓賓客感覺到酒店的重視,同時也可以在用餐群中挖掘新客戶,加強對餐飲特色的宣傳,突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點,從而增加酒店的客源量。大力倡導處處為顧客著想的服務理念,繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作,樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識,提供滿意驚喜加感動的服務,從而更好的提高賓客的滿意度。
四、深化創(chuàng)新機制,加大管理力度
目前我酒店將面臨各種不利因素和市場環(huán)境,隨著沙洲湖大酒店的開業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起,加之于國貿(mào),華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強,港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來越多的酒店分享,婚喜宴接待競爭更加激烈,我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢和寬敞停車場是遠遠不夠的,這就迫使我們必須在軟件上下功夫,在菜肴品種創(chuàng)新和服務個性化、細微化上下功夫,克服面臨的困難和危機,不斷調(diào)整經(jīng)營思路,無論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結構隨市場和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對每一道菜肴和每一檔賓客的服務,用心去工作,獲得賓客的認可和滿意,具體措施如下:
A、新的一年部門繼續(xù)落實并推進七常管理的進度,責任到人。在日常運轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善,形成規(guī)范化管理。
B、2021年部門將認真總結過去接待的經(jīng)驗和教訓,我們根據(jù)新大樓的結構特點,在現(xiàn)有基礎上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面,劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?,并增加各服務點的巡視力度,及時解決運轉(zhuǎn)中存在的問題。同時對菜肴運輸車輛配相應的毛巾并加強車輪的日常保管,提高運輸車輛使用效率,降低人工成本。
C、 定人定位,責任到人各點、各包廂實施人員相對固定,采取針對性的服務,要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務的同時,清洗、保管相關的擺臺餐杯具,并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時宴會大廳在開餐運轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布A、B、C、D四個區(qū)域,協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺和運菜人員工作,配合相應區(qū)域酒吧臺發(fā)放領用酒水的工作,從而更好的提高賓客滿意度。
D、新大樓運轉(zhuǎn)過程中,擺臺小件進行調(diào)整后損耗率明顯降低,部門將在原有基礎上不斷完善,要求各級管理人員齊抓共管, 繼續(xù)執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗,同時將餐具賠償制度落實到位。
E、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動,對用餐標準和設備設施的使用收費標準及其他項目價格從2021年元月一號開始加以適當調(diào)整,并形成文字規(guī)定,同時我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理。
五、建立網(wǎng)絡服務,大力宣傳部門新舉措
目前網(wǎng)絡服務和信息傳遞建設已成為餐飲業(yè)信息發(fā)布最有效、最經(jīng)濟、最快捷的方法之一。及時將餐飲的動態(tài)和流動微信平臺公布于廣大顧客,例如新品菜肴、美食節(jié)、圣誕等活動。從而有效的展示酒店形象和餐飲的變化,這更有利于建立與客戶的關系,也能降低餐飲宣傳成本。
六、注重培訓工作的計劃性、有效性和系統(tǒng)性
餐飲服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和提高離不開培訓,培訓能提高員工的業(yè)務技能和綜合素質(zhì),統(tǒng)一菜肴出品質(zhì)量和服務規(guī)范。2021年部門將在培訓工作上下功夫,注重培訓的計劃性、有效性和系統(tǒng)性,打算從如下幾個方面著手培訓:
A、20部門根據(jù)2021年培訓方面暴露的問題進行整改并調(diào)整思路,完善部門的培訓制度,將培訓工作計劃進一步細化,真正將培訓工作落實到位并重視培訓效果。前臺注重理論培訓,如餐飲服務流程,宴會程序,酒水知識,形體培訓以及案例分析等方面的內(nèi)容。后臺廚房注重菜肴知識和操作標準的培訓,繼續(xù)實施七常管理標準化知識,加大員工的降本節(jié)支的意識引導。真正將物盡其用落實到實處。同時注重前后臺信息有效溝通技巧和溝通及時性,以及案發(fā)事件處理等方面的培訓。每次培訓之后我們將通過信息反饋法,口頭提問法,不定期的采取書面筆試等方法來檢查培訓效果。
B、英語培訓注重實效,經(jīng)常利用班前會讓員工之間用簡單的英語對話,創(chuàng)造良好的學習氛圍,將英語學習滲透到工作的方方面面,提高員工與外賓交流的口語水平。
C、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例,部門將不定期組織員工學習、討論,并進行剖析和針對性的培訓,提高員工處理問題的能力。
D、對于老員工采取針對性的回爐培訓,提高他們的語言服務技巧、操作技能規(guī)范。
E、對于新進店的新員工,要注重心理素質(zhì)的引導,加強崗前培訓,讓他們在應知應會,操作技能等方面有所提高,注重他們在開口服務、禮節(jié)禮貌、工作責任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng),同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應變能力上下功夫。
F、加強管理人員培訓,尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面,樹立大局觀點,鉆研業(yè)務技能和管理技巧,做一個對酒店有用的人,必要時組織人員外出學習,將學到的先進的管理經(jīng)驗、管理方法用于實際工作中,做到“學有所用”。
七、衛(wèi)生保持常態(tài)化,注重硬件設施保養(yǎng)工作
認真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作,將五星標準貫穿于整個年度工作中,確保高標準衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境,為達到這一要求,部門將進一步完善各崗位計劃衛(wèi)生,組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查,讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解,從而及時整改。
八、降本節(jié)支增效益
節(jié)約和物盡利用是部門創(chuàng)收利潤的一項重要工作之一,部門繼續(xù)按三大運轉(zhuǎn)體系運轉(zhuǎn)要求開展,要求全體員工從點滴做起,從我做起,杜絕一切浪費現(xiàn)象,廚房經(jīng)常不定期的對垃圾桶及冰箱物品進行檢查,進一步督導并引導員工良好的節(jié)約意識和操作習慣,嚴格把好原料進貨驗收,加工的每一個環(huán)節(jié),杜絕劣質(zhì)原料產(chǎn)品流進崗位。前臺餐廳將更加注重地毯的清潔和保養(yǎng),按計劃做好家具保養(yǎng),嚴抓布草、餐具等的領用發(fā)放工作,做到專人專管,領發(fā)兩清,盡量減少損耗,力爭降低部門總成本率。同時杜絕長流水、無人燈現(xiàn)象,從而達到降本節(jié)支增效益的目的。
總之,2021年借助新大樓硬件設施,餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策,帶領全體員工,按照年度工作計劃提出的要求,銳意進取,開拓創(chuàng)新,扎實工作,力爭完成各項目標,并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階。